2019年研讨会

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好主意-可移动的宴会

当我们第一次找到并爱上大房子时洛登街1号,一个富有历史和许多过去的建筑的建筑,我们想把它的部分变成一家餐馆。这是一个好主意,但我们很快就提出了更好的东西,更亲密,更愉快。怎么样,一年几次,让一群人来到我们家,而不是一顿饭,而是几顿饭。烹饪他们,了解他们,分享我们的生活,我们对食物,摄影,葡萄酒和法国的知识。我的博客,我曾几年前开始,让我占据了,与读者沟通,共享食谱和我生命中的瞥见是一个非常令人满意的经历,但我一直觉得需要增加现实,谈论一个地方雷竞技网页有一件事,实际上是另一件事。一家餐馆的厨师很少遇到他的食客,一个服务员,但通常只在肤浅的水平上。连续许多饭,许多葡萄酒连续,一起烹饪,分享一个丰富的桌子似乎是一个好主意,事实证明它是。我们在举办举办讲习班的第4年,我坦率地爱它。我总是有一种感觉,我的读者是美妙的人,现在我发现他们真的是。 You’ve come here in great numbers, some of you every year (which must be a compliment) and instead of things getting jaded or ordinary they are getting better. The basic idea remains the same, people come here in the morning, we cook, eat, drink and when we’re done we do it all over again. Of course there are all sorts of distractions, differently emphasized depending on the theme of the workshop, the time of year. Wine always plays a huge part, sometimes photography does too. Exploring the region, foraging, meeting our friends, sometimes cooking at their place, especially if they live on winemaking châteaux.

但这个好主意已经进化了,有了自己的生命——它现在几乎是一个概念,洛登街1号是一个真正的房子,你可以参观的房子,有香槟,让soufflés,有葡萄酒的品尝,午餐在橄榄树或喝漂亮的波尔多葡萄酒,因为鸭乳房咆哮在萨米芬酒枝上壁炉队.但它也是一个虚拟的地方,了解如何生活的思想,你可以带回家里的东西(比我更好的作者,曾经打电话)是可移动的盛宴。

我还发现,好的思想是可以传播的,它们不受房子的束缚,不管房子有多好。好的想法必须不断发展才能保持年轻和新鲜。今年我又在写一本新的烹饪书克拉克森波特(英国皇家出版集团),关于一个我们非常感兴趣的话题——意大利烹饪。我们大部分假期都是在意大利度过的。我们去过那里很多地方,花了很多时间,发现了很多地方,有时是通过我们的工作康泰纳仕旅行者,我们永远不会想象,但总是知道在那里(如果这是有意义的)。这个想法是给读者带来,不仅是我的意大利烹饪,而且我的意大利朋友那些帮助我发现了各自地区的原创性和特殊性。为了做到这一点罗蒂尼街仍将是我们的家,但这是我们生活的新篇章,正如我曾经说过的,为什么不呢?-趁我们还年轻。就像我说的,我相信好的想法是可以传播的,这个想法就是带来流动的盛宴罗蒂尼街随着我们将部分基于那里的一年来到意大利。

在早期,参加曾经问过我,“我有什么特别的东西,我需要带到研讨会吗?”我的答案然后“只是带来开放的心灵和空腹”。
这仍然是答案。

我希望你喜欢我们明年的计划,我知道这似乎很远,但一如既往地我已经收到很多请求的人比自己更有组织给的日期和我很高兴,很高兴有一些期待。

2019年讲习班

2019年是我们的第五年,我相信我们已经提出了一个良好的“惯例”为经典的研讨会,适合大多数人的东西,令人愉快。3天似乎是神奇的天数,我们通常在早上10点30分开始,一起烹制午餐,然后在下午休息2小时,然后在互联网上用一杯或两只香槟,一方面,有些厨房器具在另一个(有时厨房用具只是一个软木塞螺丝),烹饪晚餐。

一个标准的车间的价格是每人2000欧元,包括所有的费用,除了客人自己选择的住宿——但别担心,我们有很多不错的选择,精彩的B&B旅馆,朋友出租的漂亮房子……

一些研讨会在成本方面有额外的补充,往往是由于我们旅行的事实,包括一些或所有住宿,部分餐厅餐或交通工具。多少取决于哪个研讨会。这两条公路旅行也是较长的研讨会,因此更昂贵。

请注意,所有的押金是不退还的.我发现这是避免混乱和无聊预订的必要步骤。然而,如果有什么事情阻止你参加你预定的研讨会(我从经验中知道这种情况会发生),我将非常高兴找到其他适合你的日期。

期待你们的来信,
咪咪xx

所有预订和进一步信息,请联系:lol滚球 雷竞技

我家的讲习班在法国Médoc

2019年5月15 - 18日“法国葡萄酒大师班”,自驾游

在波尔多葡萄酒的熏染下生活了近十年,一直热爱葡萄酒,与酿酒师成为最亲密的朋友,甚至自己酿造葡萄酒——可以肯定地说,我们在这一过程中学到了一些东西。葡萄酒在很多层面上都真正成为了我们的激情,一种充满历史、风味、风土和传统的甘露。虽然大多数研讨会或多或少地涉及葡萄酒的主题,但我们认为,四年后,是时候投入整个研讨会,不仅是我们深爱的波尔多,还包括我们喜爱的其他法国葡萄酒地区的葡萄酒。我们将从香槟开始,与一些我们最喜欢的生产商见面,品酒,并在巴黎的一家我们最喜欢的餐厅举行盛宴,结束一天的行程。第二天,我们将前往勃艮第,在那里我们将继续我们的教育/放纵,并在该地区度过一个晚上后,典型的里昂小酒馆的一餐。第三天,我们将前往波尔多(开车有点远,所以要注意),从St Émilion出发,在波尔多市过夜。在最后一天,我们将开车到Médoc,会见我们的酿酒朋友,并最终在我们位于圣赞斯1 rue de Loudenne的家里一起做最后一顿盛宴。

这是一个为期4天的研讨会,这是不寻常的,但我们只是觉得我们不能在3天内正确和愉快地做这件事。这个工作坊有一个补充,因为包括住宿,餐厅餐食等。

•更多的细节和费用的参与,请发送电子邮件给我lol滚球 雷竞技

2019年6月12日至14日“播放餐厅车间”

这是一个让我特别兴奋的研讨会。正如我之前在这篇文章中提到的,我们有一个想法,简单地说,把我们的房子的一部分变成一个餐厅。我们住在这里的第一年做了一个快闪店,我们仍然热爱创建“完美的小酒馆”的想法。所以,虽然这部分将是一个经典的工作室,但它也将围绕着设想一个餐厅的想法。在最后一天之前,我们将小组分成两组,每组负责一顿饭,一顿午餐,一顿晚餐。每个小组会拿出一份菜单,配酒,餐桌布置,插花。当客人来的时候该给他们什么小礼物,音乐,咖啡。当然还有厨师——每个人都发挥自己的长处。为了好玩,我们将邀请一位专业的餐厅评论家他将宣布其中一组为获胜者。听起来很有趣,对吧?

•参与费用:每人2000欧元

2019年6月19日- 21日“年度夏季丰度研讨会”

这可能是过去两年最受欢迎的研讨会,事实上,我们在2018年增加了第二个研讨会。这是对夏季和季节性农产品的庆祝,因为这个季节还很年轻,充满了新鲜的水果和蔬菜。一个穿着夏装的传统工作坊,有户外午餐和晚餐,长长的公共餐桌,海滩和葡萄园里的野餐和烧烤-这个工作坊的颜色是rosé…

•参与费用:每人2000欧元

2019年9月25 - 27日“首届秋收葡萄酒工作坊”

梅多克葡萄酒产区高于其他,而讨论的大部分是除了酒(或者肉、蘑菇和牡蛎)收获都是9月的高潮——该地区真正活着,农民工涌向梅多克当天挑选,聚会在晚上,有无尽的宴会和活动,这是一个庆祝的时刻,有时也令人担忧。所有时期中最Médoc的。这将是一个经典的研讨会,有很多烹饪和美食,但阴谋的主线将是葡萄酒采摘(我们将参加),葡萄酒派对(我们也将参加),一些早期的采摘,一些夏末的庆祝。这是我一年中最喜欢的时光之一,我们还可以吃番茄,已经有蘑菇和南瓜了。

•参与费用:每人2000欧元

2019年10月2日- 4日“第二届秋收工作坊”

这是另一个非常受欢迎的经典工作坊。与夏季相似,只是衣服稍微暖和一些,颜色和味道也有所不同。寻找蘑菇,在森林里举行盛宴,与当地猎人(对于那些敢于冒险的人)一起闲逛,认真品酒,食谱中有丰富的秋季农产品和当地野味。雷竞技网页

•参与费用:每人2000欧元

车间在意大利

2019年4月17日 - 19日 - “春天春天”

然后,我的意大利食谱将被完成,我将充满知识,新技巧和灵感。Piemonteese烹饪真的让我受到风暴,我迫不及待地想分享我所有的新发现秘密。我们将留在Langhe - Roero Winemable地区(在那里制作Barolos),并将我们的日子花在一起烹饪,一起饮食,访问一个或两个餐厅来样的地区。We have decided, for the sake of variety and to make everyone happy, that I’ll stay put in the kitchen while others, like my husband Oddur who is a photographer and who loves wine intimately – will take those who want on wine tours and offer photography classes – a sort of cooking relief for those who need it, or spouses and friends who come along for the ride but would rather taste wine than actually cook too much. It’s a something for everyone formula 

•更多的细节和费用的参与,请发送电子邮件给我lol滚球 雷竞技

2019年7月4日至6日“都灵之谜”

今年最不寻常的工作坊,也是最神秘的。都灵是一座传奇的城市,世界上唯一一座同时坐落在所谓的黑白三角形上的城市。在三天的时间里,我们将沉浸在美食和美酒之中,同时深入到这些神秘事件中,就像在一本优秀的侦探小说中(侦探喜欢吃和喝),沉迷于各种传说,都灵的裹尸布,意大利电影的起源,卡洛·莫利诺的传奇。茱莉亚·查尔德和阿加莎·克里斯蒂相遇的地方。写这篇文章让我起鸡皮疙瘩…

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2019年10月15日至199日“伟大的意大利路线带”...重新审视了食谱

多年来,我们一直幸运地访问了意大利的一些特殊地方,即将到来的一年会看到我们在我的意大利食谱上完成触感的旅行更多。Come October 2019 we’ll be, not only celebrating the realisation of all that cooking and travel in the form of a book, but also inspired to revisit the settings of our food discoveries and photographing, sharing our favorite destinations with a few good and interested people who love Italy and want to know her better. We’ll start in Rome and work our way up through 5 regions until we’ll end up in Piemonte (of course) where we’ll have a farewell dinner (that we’ll cook together ) in our Turin apartment.

这是一个为期5天的“盛大”研讨会

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2019年12月5-7日“皮埃蒙特节日”

阿尔巴的白松露是世界上最受欢迎的食物之一。有充分的理由,到了10月或11月,皮埃蒙特厨师和服务员会在他们提供给你的几乎所有食物上磨碎或切片松露——它们都会很美味。我们将远离人群,但在当地餐馆捕捉松露,建立一个厨房,我们可以在那里烹饪,探索初冬的乡村和皮埃蒙特的节日烹饪。这将是一个类似于“皮埃蒙特的春天”研讨会的研讨会,但有很大的不同的成分和天气,以及一些早期的圣诞节影响的节日气氛。

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