2019年研讨会

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好主意-可移动的宴会

当我们第一次发现并爱上了大房子在劳登街1号我们想把它的一部分改造成一家餐厅。这是一个好主意,但我们很快就想出了一个更好、更亲密、更愉快的主意。一年有几次,一群人来我们家,不是吃一顿而是好几顿。和他们一起烹饪,了解他们,分享我们的生活,我们对食物、摄影、葡萄酒和法国的知识。我的博客,我开始几年前,让我占领了,快乐,与读者交流,分享食谱和我生命的一个非常令人满意的经验,但是我总是觉得需要增加的现实,谈论一个地方是一回事,实际上还有一个。雷竞技网页在餐馆里,厨师很少与顾客见面,而服务员会,但通常只是在表面上。在一起吃很多顿饭,喝很多酒,一起做饭,共享一张丰盛的餐桌似乎是个好主意,事实证明确实如此。这是我们举办研讨会的第四年,坦率地说,我很喜欢它。我一直觉得我的读者都是很棒的人,现在我发现他们真的是。你们很多人都来这里,有些人每年都来(这肯定是一种赞美),这里的一切非但没有变得乏味或平凡,反而变得越来越好。 The basic idea remains the same, people come here in the morning, we cook, eat, drink and when we’re done we do it all over again. Of course there are all sorts of distractions, differently emphasized depending on the theme of the workshop, the time of year. Wine always plays a huge part, sometimes photography does too. Exploring the region, foraging, meeting our friends, sometimes cooking at their place, especially if they live on winemaking châteaux.

但这个好主意已经进化了,有了自己的生命——它现在几乎是一个概念,劳登街1号是一座真正的房子,在这里你可以参观,喝香槟,制作soufflés,品酒,在橄榄树下吃午餐,或者在壁炉里的沙司酒枝上挂着鸭胸,在炉火前喝着美妙的波尔多葡萄酒。但它也是一个虚拟的地方,一个关于如何生活的想法,一个你可以带回家的东西,就像一场流动的盛宴(一个比我好得多的作家曾经这样称呼它)。

我还发现,好的想法可以传播,不管房子有多好,它们都不一定与房子有关。好的想法必须不断发展,以保持年轻和新鲜。今年,我将再次与你一起编写一本新的食谱克拉克森波特(英国皇家出版集团),关于一个我们非常感兴趣的话题——意大利烹饪。我们大部分假期都是在意大利度过的。我们去过那里很多地方,花了很多时间,发现了很多地方,有时是通过我们的工作康泰纳仕旅行者我们永远无法想象,但却一直知道它的存在(如果这有意义的话)。我的想法是,不仅要向读者介绍我对意大利烹饪的看法,还要介绍我的意大利朋友,他们帮助我发现了各自地区的原创性和独特性。为了做到这一点(如果这不是计划,我为什么要麻烦),我们决定在都灵(都灵),一个我们都爱上的城市,一个二级住宅。劳登街仍将是我们的家,但这是我们生活的新篇章,正如我曾经说过的,为什么不呢?-趁我们还年轻。就像我说的,我相信好的想法是可以传播的,这个想法就是带来流动的盛宴劳登街我们将在意大利进行一些特殊的工作。

在开始的时候,有一个出席的客人问我,“我有什么特别需要带到研讨会的吗?”我当时的回答是:“只要保持开放的心态和空着肚子就行了。”
这仍然是答案。

我希望你喜欢我们明年的计划,我知道现在似乎很遥远,但和往常一样,我收到了很多比我更有条理的人的请求,要求他们给出日期,我很高兴他们这么做——有一些事情可以期待真是太好了。

2019年研讨会

2019年是我们的第五年,我相信我们已经为经典的研讨会想出了一个很好的“公式”,对大多数人来说是有效的,也是令人愉快的。3天似乎神奇的天数,我们通常从早上10.30开始,做一个共进午餐然后休息2小时在下午召集会议之前,两杯香槟在一方面,其他的一些厨房用具(有时,厨房用具只是一个软木塞螺丝),做晚饭。

一个标准的车间的价格是每人2000欧元,包括所有的费用,除了客人自己选择的住宿——但别担心,我们有很多不错的选择,精彩的B&B旅馆,朋友出租的漂亮房子……

一些研讨会在成本方面有额外的补充,通常是因为我们在旅行,包括部分或全部住宿,一些餐厅的餐食或交通工具。多少取决于哪个车间。这两次自驾游也是较长的工作时间,因此成本更高。

请注意,所有的押金是不退还的. 我发现这是避免混乱和无聊预订的必要步骤。然而,如果有什么事情阻止你参加你预定的研讨会(我从经验中知道这可能发生),我会很高兴找到其他适合你的日期。

期待着您的来信,
咪咪xx

所有预订和进一步信息,请联系:lol滚球 雷竞技

在我位于法国Médoc的家里举办工作坊

2019年5月15日至18日“法国葡萄酒大师班”,一次旅行

在波尔多葡萄酒的熏染下生活了近十年,一直热爱葡萄酒,与酿酒师成为最亲密的朋友,甚至自己酿造葡萄酒——可以肯定地说,我们在这一过程中学到了一些东西。葡萄酒在很多层面上都真正成为了我们的激情,一种充满历史、风味、风土和传统的甘露。虽然大多数研讨会或多或少地涉及葡萄酒的主题,但我们认为,四年后,是时候投入整个研讨会,不仅是我们深爱的波尔多,还包括我们喜爱的其他法国葡萄酒地区的葡萄酒。我们将从香槟开始,与一些我们最喜欢的生产商见面,品酒,并在巴黎的一家我们最喜欢的餐厅举行盛宴,结束一天的行程。第二天,我们将前往勃艮第,在那里我们将继续我们的教育/放纵,并在该地区度过一个晚上后,典型的里昂小酒馆的一餐。第三天,我们将前往波尔多(开车有点远,所以要注意),从St Émilion出发,在波尔多市过夜。在最后一天,我们将开车到Médoc,会见我们的酿酒朋友,并最终在我们位于圣赞斯1 rue de Loudenne的家里一起做最后一顿盛宴。

这是一个为期4天的研讨会,这是不寻常的,但我们只是觉得我们不能在3天内完成这项工作。由于住宿、餐厅用餐等原因,本工作坊提供了一份补充材料。

•欲了解更多详情和参与成本,请发送电子邮件至lol滚球 雷竞技

2019年6月12日至14日“游戏餐厅研讨会”

这是一个让我特别兴奋的研讨会。正如我之前在这篇文章中提到的,我们有一个想法,简单地说,把我们的房子的一部分变成一个餐厅。我们住在这里的第一年做了一个快闪店,我们仍然热爱创建“完美的小酒馆”的想法。所以,虽然这部分将是一个经典的工作室,但它也将围绕着设想一个餐厅的想法。在最后一天之前,我们将小组分成两组,每组负责一顿饭,一顿午餐,一顿晚餐。每个小组会拿出一份菜单,配酒,餐桌布置,插花。当客人来的时候该给他们什么小礼物,音乐,咖啡。当然还有厨师——每个人都发挥自己的长处。为了好玩,我们将邀请一位专业的餐厅评论家他将宣布其中一组为获胜者。听起来很有趣,对吧?

•参与费用:每人2000欧元

2019年6月19日至21日“夏季丰度年度研讨会”

可能是过去两年最受欢迎的研讨会,非常受欢迎,以至于我们在2018年增加了第二个研讨会。这是对夏季和季节性农产品的庆祝,此时的季节还很年轻,充满了最新鲜的水果和蔬菜。一个穿着夏装的传统作坊,有壁画式的午餐和晚餐,长长的公共餐桌,在海滩和葡萄园野餐和烧烤——这个作坊的颜色是玫瑰色的…

•参与费用:每人2000欧元

2019年9月25日至27日“第一个秋季收获与葡萄酒研讨会”

梅多克葡萄酒产区高于其他,而讨论的大部分是除了酒(或者肉、蘑菇和牡蛎)收获都是9月的高潮——该地区真正活着,农民工涌向梅多克当天挑选,聚会在晚上,有无尽的宴会和活动,这是一个庆祝的时刻,有时也令人担忧。所有时期中最Médoc的。这将是一个经典的研讨会,有很多烹饪和美食,但阴谋的主线将是葡萄酒采摘(我们将参加),葡萄酒派对(我们也将参加),一些早期的采摘,一些夏末的庆祝。这是我一年中最喜欢的时光之一,我们还可以吃番茄,已经有蘑菇和南瓜了。

•参与费用:每人2000欧元

2019年10月2日- 4日“第二届秋收工作坊”

这是另一个非常受欢迎的经典工作坊。与夏季相似,只是衣服稍微暖和一些,颜色和味道也有所不同。寻找蘑菇,在森林里举行盛宴,与当地猎人(对于那些敢于冒险的人)一起闲逛,认真品酒,食谱中有丰富的秋季农产品和当地野味。雷竞技网页

•参与费用:每人2000欧元

车间在意大利

2019年4月17日至19日“皮埃蒙特的春天”

到那时,我的意大利食谱将完成,我将充满知识、新技巧和灵感。皮埃蒙特烹饪真的让我大吃一惊,我迫不及待地想分享我所有新发现的秘密。我们将住在朗赫-罗罗酿酒区(他们生产巴罗洛葡萄酒的地方),每天一起做饭,一起吃饭,参观一两家餐厅,品尝该地区最好的葡萄酒。为了多样性和让每个人都开心,我们决定让我呆在厨房里,而其他人,比如我的丈夫奥德尔,他是一名摄影师,非常喜欢葡萄酒,将带那些想要葡萄酒的人去参观并提供摄影课程,这对需要葡萄酒的人来说是一种烹饪上的解脱,或者配偶和朋友一起乘车,但他们宁愿品尝葡萄酒,也不愿煮太多。这是一个适合每个人的公式

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2019年7月4日至6日“都灵之谜”

今年最不寻常的工作坊,也是最神秘的。都灵是一座传奇的城市,世界上唯一一座同时坐落在所谓的黑白三角形上的城市。在三天的时间里,我们将沉浸在美食和美酒之中,同时深入到这些神秘事件中,就像在一本优秀的侦探小说中(侦探喜欢吃和喝),沉迷于各种传说,都灵的裹尸布,意大利电影的起源,卡洛·莫利诺的传奇。茱莉亚·查尔德和阿加莎·克里斯蒂相遇的地方。写这篇文章让我起鸡皮疙瘩…

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“伟大的意大利之旅”重温了一本烹饪书

这些年来,我们很幸运地参观了意大利的一些特别的地方,在接下来的一年里,我们将进行更多的旅行,为我的意大利食谱做最后的润色。到2019年10月,我们将以书籍的形式庆祝所有烹饪和旅行的实现,还将受到启发,重新审视我们的美食发现和摄影设置,与一些热爱意大利并想更好地了解她的善良和感兴趣的人分享我们最喜欢的目的地。我们将从罗马开始,经过5个地区,最终到达皮埃蒙特(当然),在那里我们将在都灵公寓举行告别晚宴(我们将一起做饭)。

这是一个为期5天的“盛大”研讨会

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2019年12月5-7日“皮埃蒙特节日”

阿尔巴的白松露是世界上最受欢迎的食物之一。有充分的理由,到了10月或11月,皮埃蒙特厨师和服务员会在他们提供给你的几乎所有食物上磨碎或切片松露——它们都会很美味。我们将远离人群,但在当地餐馆捕捉松露,建立一个厨房,我们可以在那里烹饪,探索初冬的乡村和皮埃蒙特的节日烹饪。这将是一个类似于“皮埃蒙特的春天”研讨会的研讨会,但有很大的不同的成分和天气,以及一些早期的圣诞节影响的节日气氛。

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