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亲爱的朋友们,

这是一个奇怪、不寻常、有时非常令人不安的时期。然而也有反思、难以置信的善良、勇气和希望。我希望我们能从这场危机中走出来,变得更加明智,最终更加强大,更加专注于重要的事情,并愿意为之奋斗。
我们大多数人在我们的计划中都经历过或大或小的挫折,无论是令人兴奋的冒险计划,还是只是每天去工作、上学或打开我们的企业大门的计划。
在封锁的两个阶段,我经常想起我通过我们的工作室遇到的所有不可思议的人,主要是在Médoc的房产,但最近,通过我们在意大利的旅行。
在一起做饭和分享几顿饭所产生的团结和友谊的巨大力量是我以前从未经历过的。
有时我们有两个研讨会,一个接一个。当我们接近前一阶段的尾声时,也许是在最后一个晚上,最后一个晚上的兴奋,道别的温柔——我感到有点悲伤和紧张,我们无法在几天后的团队到来时重现同样的感觉。
然而,不知何故,我们总是这样做。我的丈夫奥德(Oddur)喜欢开玩笑说,这都是因为香槟的缘故,虽然喝一点(或很多)香槟没什么不好,但我们都知道不是这样的。这是志同道合的人的力量,寻找并找到团结他们的东西。烹饪,在一个美丽的环境中通过饮食文化接近生活,对慢生活的欣赏是一个强大的统一者。

当我们展望令人兴奋的2021年,充满希望和旅行的时候,我们很高兴地宣布我们为明年修改的计划。许多这样的研讨会已经座无虚席,尤其是Médoc的研讨会——这主要是因为人们把日期从2020年挪到了2020年。此外,我们已经得到了许多新的询问,这是鼓舞和充满了我们的乐观。

这是我们2021年的计划

如果您想预订,请随时联系我们:lol滚球 雷竞技

2021年11月20-22日,意大利,威尼斯烹饪工作坊

2019年,在“圣母颂”庆祝活动期间重温我们的研讨会,威尼斯是它最安静的结尾,美丽得出奇。我们将花时间探索威尼斯的美食传统和威尼斯本身。我们会一起做很多顿饭,去市场买最新鲜的鱼和蔬菜,看看不是每个人都能看到的威尼斯。我们回家的时候会想要回来。

参加活动的费用为3.800欧元,包括所有的食物和酒,现场交通和3晚的住宿。

2021年9月15-17日Médoc,法国

由于我们今年的暑期研讨会无法进行,主要是因为太多的人根本无法参加,部分原因是因为规章制度,当更多的人能够旅行并且对旅行充满信心时,我们将很难提供我们想要的体验——我们决定在秋季增加这个研讨会作为替代方案。

参与费用为2500欧元,包括所有食物和葡萄酒。


2021年9月22日至24日,法国梅多克

我们在Médoc的秋季研讨会总是一年中最精彩的活动之一,有志同道合的人在这里烹饪、吃喝、品酒和各种郊游。长长的秋日餐桌上摆满了最丰富的农产品和一些我们最喜欢的菜肴。

参与费用为2500欧元,包括所有食物和葡萄酒。

伟大的意大利公路之旅,意大利

这是一场烹饪的奥德赛,一场美食的冒险,我们将从意大利南部,一直到中部,最后到达我们的家乡皮埃蒙特,过去几年,我们一直在那里工作,编写意大利烹饪书——《旧世界意大利》。在很多方面,这段旅程回顾了我们制作这本书的步骤,并让我们与这本书的一些最喜欢的贡献者重聚。我们会在罗马见面,然后是那不勒斯,然后一路打到都灵。

参加费用是4500欧元,包括4晚的住宿,旅行期间的所有费用,当然还有所有的食物和酒。

请注意,所有的押金是不退还的。我发现这是避免混乱和无聊预订的必要步骤。但是,如果有什么事情阻止你参加你预定的研讨会(我们从经验中肯定知道这种情况会发生),我将非常高兴在未来找到其他适合你的日期。
对于那些在Instagram上关注我的人,你可以瞥见我们之前的研讨会@mimithor。

期待你们的来信,
咪咪xx

所有的预订和进一步的详细信息,请写信给我:
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2020年研讨会


已经有一段时间了。事实上已经整整一年了。时间,一眨眼就过去了。一年前,我们宣布了2019年的研讨会,虽然我没想到这么长时间没有在我的博客上发帖,但有时休息一下,反思一下,发现新事物是很好的。
今年是我即将出版的意大利烹饪书的一年,这是一段不可思议的旅程,把我的灵魂和我的努力投入到这个新的冒险中。
与此同时,自去年7月以来,我在意大利呆了很长时间,这让我很想念法国。人们都说你不能同时出现在两个地方,但也许你可以。我花了很多时间在烹饪世界里,这意味着你可以去任何你想去的地方,通过食物把自己传送到你喜欢的地方。住在法国,我们总是在寻找最好的意大利农产品,上好的猪脸肉,最好的佩科里诺干酪,一瓶上好的巴罗洛酒。现在朋友们把法国黄油和奶酪带到意大利。

在过去的五年中,我们接待了数百人,大部分是在我们位于梅多克的家中,但最近也在皮埃蒙特。很多人保持联系,给我发短信或评论。从一个车间或打开一瓶波尔多葡萄酒的美丽食物记忆——这些有时被奉承地称为“咪咪餐”,这让我脸红,但也让我快乐和自豪。
我们了解到,人们来参加我们的研讨会有不同的原因。许多人喜欢一起做饭,大多数人喜欢喝酒,所有人都喜欢吃饭。坐得太久,坐在一张坐得太满的桌子旁,和其他志同道合的人共用一张桌子,来的时候是陌生人,走的时候是朋友。每次在三天的烹饪历险中,你对另一个人的了解都让我感到惊讶。雷竞技官网上不去

我还发现,人们带回家的东西非常不同。关于葡萄酒的一些好建议。关于摄影的技巧。一些新的烹饪技巧,发现一个新的地区,一打好的食谱。雷竞技网页他们回家后会怎样招待客人。很多人认为我们的孩子很乖。我丈夫并不总是同意这一点。大多数人认为我们的狗很不乖(但很可爱),我丈夫当然不同意。
但学得最多的一定是我。有些职业我以前不知道,现在可以在鸡尾酒会上详细讨论;有些地方我以前从未听说过,现在却梦想着去参观。如果说这些研讨会展示了什么,那就是人们可以是多么的不同,然而一旦坐在桌子上,所有人都是如此的相似。

我的血液里流淌着法国的血液,我一出生就吃法国菜。对我来说,意大利一直都在那里,但自从我们去年夏天来到这里后,这是一个陡峭的学习曲线。我想,写一本烹饪书可能很容易。一百个有用的食谱,一雷竞技网页些不错的照片。但一本真正对我有意义、对意大利公平、尊重、读者容易理解的书就更难了。有那么多的选择,同样的东西有那么多不同的烹饪方法。当你对自己做的新菜感到满意时,就去尝试新菜。一种你认为做得再好不过的酱汁突然就做得更好了。一种新的秘密配料,稍微碰一下。一切终于都在一起了,迫不及待地想让你看看明年的结果。

当我们刚开始的时候,我们并没有计划在第一年之后继续这样做。每年这个时候,我们都会问自己。明年呢?答案总是显而易见的。我们为什么不能。对于我们和来宾来说,说研讨会成功是一种轻描淡写的说法。我们还是没有计划,生活充满了可能。2021年会发生什么谁都不知道,但明年的节目会继续,我们一如既往的热情。法国仍然是我们的家,意大利是我们的新家。我们都喜欢分享,并很高兴邀请你或其中之一。

这次我们决定只列出我们在法国和意大利的经典研讨会(许多读者要求我公布2020年的新日期)。我们发现,人们喜欢提前计划,我们的许多或大多数预订都是提前一年进行的。
然而,我们确实有更多的想法,一些不同的东西,公路旅行(现在增加了),访问一个新的地方,但这可能会发生,也可能不会发生,并将很少通知。

2020年研讨会

2020年是我们举办研讨会的第六年,就像我去年说的,我认为我们已经在Médoc中提出了一个适用于大多数人的好公式,包括我们自己。3天似乎是一个神奇的数字。

Médoc工作坊的价格是每人2500欧元,包括所有费用,除了住宿(客人自己选择)——但别担心,我们有很多不错的选择。

意大利工作室的费用是每人3500欧元,但我们还包括两晚的住宿、工作室期间的交通(尽管你必须先自己往返都灵)、所有的食物和葡萄酒,以及一些餐厅的餐点。

请注意,所有的押金是不退还的。我发现这是避免混乱和无聊预订的必要步骤。然而,如果有什么事情阻止你参加你预定的研讨会(我从经验中知道这种情况会发生),我将非常高兴在未来找到其他适合你的日期。

对于那些在Instagram上关注我的人,你可以瞥见我们之前的研讨会@mimithor。

期待你们的来信,
咪咪xx

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工作坊在我们的财产Médoc,法国

2020年6月24-26日“年度夏季丰度研讨会”

到目前为止,这个研讨会是一个经典的,每年的主食,就像秋天收获研讨会。它的形式很简单,昼夜不停地做饭、大吃大喝。看似无穷无尽的长桌,摇曳着所有的美好,无论是室内还是室外,当然也有一些惊喜,品酒和很多可爱的东西。虽然大纲很清楚,但我们随时欢迎即兴表演,最重要的是你,角色。就像旧剧的新舞台。你喜欢它,因为它熟悉,你喜欢它,因为它是新的。

参与费用2.500欧元。

2020年7月1-3日“第二届夏季丰度研讨会”

由于6月-夏季丰盛工作坊很快就满了,我们不断收到询问和要求加入,我们非常高兴在一周后增加第二个几乎相同的工作坊。当然会非常类似于第一个但经验告诉我,每一组都是不同的,创造了一个独特的动态组合的人,天气的影响,我们决定做哪几个菜和酒佳肴表——每个车间都是一个特殊的经历并不像任何其他。

参与费用2.500欧元。

2020年9月16-18日

每年的另一个经典就是庆祝秋天。除了酒收获就是我们的地区都是关于我们将寻找蘑菇如果条件是正确的,我们将在森林里设置一个盛宴,我们将利用烹饪在这个丰富的时候,我们还剩下些番茄花园但无花果、南瓜和栗子已经到来。在日历上把这个研讨会向前推进一点,可以增加天气温暖的机会,这意味着可以在户外用餐。

参与费用2.500欧元。

意大利皮埃蒙特的工作室

皮埃蒙特之春研讨会2020

日期:2020年4月15日至17日

日期:2020年5月13日至15日

皮埃蒙特2020秋季研讨会

日期:2020年9月23日至25日

日期:2020年10月21-23日

我们今年在皮埃蒙特举办的研讨会非常可爱,也是我的新最爱之一。一如既往,这些研讨会的主题是烹饪、饮食、品酒,同时也探索意大利这个鲜为人知的地方。都灵是由法国萨伏伊王朝建造的,他们将首都从尚贝里转移到皮埃蒙特,并领导了意大利的统一。因此都灵是意大利统一后的第一个首都,令人惊讶的是,这只发生在1861年。皮埃蒙特是慢食运动的发源地,意大利有一些最好的葡萄酒,最著名的是巴罗洛斯(Barolos)和巴巴斯科(Barbarescos),顶尖的咖啡烘焙师,比如我们的朋友韦格纳诺(Vergnano)家族,他们会给我们最衷心的咖啡课。皮埃蒙特盛产新鲜意大利面、大块肉类和榛子,还有世界上最好的有机农贸市场之一。都灵是皮埃蒙特的首府,在这里他们发明了开胃酒,开创了意大利电影,一座为国王建造的雄伟城市,周围的乡村散布着辉煌的城堡。
我们部分时间将在都灵度过,部分时间将在朗赫罗埃罗(Langhe Roero)的酿酒山度过。我们会在美丽的地方亲自动手烹饪,也会去朋友的餐馆参观,在那里我们会看到一些示范。想要的人会有摄影,会有酒。这是关于通过皮埃蒙特的食物和葡萄酒来发现它,把一些食谱和记忆带回家。雷竞技网页

参加皮埃蒙特所有工作坊的费用为每人3500欧元,包括两晚的住宿。

2020年伟大的意大利公路旅行

日期:2020年10月6日至10日

去年十月,我们举办了最令人惊叹的研讨会——从罗马到那不勒斯,从博洛尼亚到都灵的公路之旅。它是如此成功,以至于我们觉得我们必须在2020年再做一次,看看我们是否能做得更好。我们将于6日上午在罗马见面,但不会在那里过夜。我们更喜欢这样做,因为我们认为我们的客人至少会提前一天到达,并且会自己探索这座城市——当然,我们会给出一些建议。我们将在登上开往那不勒斯的火车前吃一顿丰盛的罗马午餐,我们将在那里住两晚。其中一个晚上我们会一起做饭,另一个晚上我们会在那不勒斯最好的地方上披萨课。Naples is so wonderful and has completely captured our hearts, a bit crazy but full of history, elegance, beauty and delicious food From Naples we’ll head to Bologna by train (quite fast 3 1/2 hours) and spend one night in Emilia Romagna. After that we shift to cars and will drive up through this endlessly rich food region, have a sumptuous lunch near Parma and then arrive in Torino (our adopted home town) for a late dinner. We’ll spend the following day in Torino (this will be Saturday the 10th) and then say goodbye after dinner. I imagine some people might want to extend their stay, some by 1 night and some for longer which is why we don’t take care of the accommodation after the workshop is finished.
这是一个为期5天的盛宴,我们从南方到北方,穿越4个地区,每个地区都有令人愉快的多样化和不同的烹饪传统。我们的许多行程包括与意大利美食界的朋友和同事见面,其中一些甚至为我即将出版的意大利烹饪书贡献了力量,这本书将于明年10月出版——我一定会在飞机上提前准备好
一人参加的全价为4500欧元,包括4晚住宿(2晚在那不勒斯,1晚在博洛尼亚,1晚在都灵)。从我们在罗马见面到我们在都灵告别的所有交通,包括所有的食物和酒。两个人合住一间房的价格可以降至8000欧元。

摄影工作坊2020

明年春天,我们将举办两场摄影工作坊,一场在那不勒斯,一场在巴黎——这将是一次真正特别的体验。在巴黎做这样的事情一直是我们的梦想(奥杜尔和我在那里住了7年,而我在那之前住了更久),现在一切都步入正轨了
我们喜欢初夏的巴黎,所有的季节性农产品和空气中弥漫的乐观情绪,直到7月一切都开始平静下来,每个人都去度假了。我们从未在那不勒斯生活过,但我们绝对喜欢这座城市,充满活力、疯狂和多彩,与你在意大利能找到的任何其他体验都截然不同,我们不断回去,在那里有好朋友和“食物联系”:)这是一个视觉工作坊,以巴黎的食物场景为背景,另一个是独特的那不勒斯城市。巴黎工作室的目标是拍摄尽可能多的餐馆场景,从市场到厨房再到餐厅。厨师和服务员的肖像,氛围——餐厅是我们最喜欢的主题之一,这就像拍摄一篇关于法国餐厅的社论,有很多内部访问。那不勒斯也会有一个强大的美食存在,怎么可能不,但这里的重点是城市,人民和文化,就像它的食物一样。很难想象还有比那不勒斯更上镜的城市了,优雅与粗糙并存,就像一个大舞台,任何事情都可能发生。有一天,我们会在城市外度过,参观附近的一个岛屿,记录假日的感觉。我们要在一起三天,从早餐到晚餐。所有的饭菜都将精心策划,并与我们的主题相关,我们将一起烹饪两顿饭(那些想要的-其他人将拍摄)作为食物造型和拍摄的一部分。我们将强调葡萄酒,我们的激情,一些葡萄酒品尝我们最喜欢的葡萄酒,来自法国和意大利。 The days will be quite long, around 12-14 hours counting everything but you should go home with not only an enhanced knowledge of photography but also the city, the local cuisine and culture.The price per person for participation in these workshop is3.800欧元这当然比我们现在在Médoc研讨会收取的2500欧元要贵一点,但另一方面,这里包括3晚的住宿和其他一些费用,如研讨会期间的交通和所有餐费,包括好酒。两个人合住一间房的价格可以降至7000欧元。

2020年5月7-9日,那不勒斯摄影工作室

巴黎摄影研讨会,2020年6月17日至19日

2019年研讨会

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好主意-可移动的宴会

当我们第一次发现并爱上了大房子在洛登街1号我们想把它的一部分改造成一家餐厅。这是一个好主意,但我们很快就想出了一个更好、更亲密、更愉快的主意。一年有几次,一群人来我们家,不是吃一顿而是好几顿。和他们一起烹饪,了解他们,分享我们的生活,我们对食物、摄影、葡萄酒和法国的知识。我的博客,我开始几年前,让我占领了,快乐,与读者交流,分享食谱和我生命的一个非常令人满意的经验,但是我总是觉得需要增加的现实,谈论一个地方是一回事,实际上还有一个。雷竞技网页在餐馆里,厨师很少与顾客见面,而服务员会,但通常只是在表面上。在一起吃很多顿饭,喝很多酒,一起做饭,共享一张丰盛的餐桌似乎是个好主意,事实证明确实如此。这是我们举办研讨会的第四年,坦率地说,我很喜欢它。我一直觉得我的读者都是很棒的人,现在我发现他们真的是。你们很多人都来这里,有些人每年都来(这肯定是一种赞美),这里的一切非但没有变得乏味或平凡,反而变得越来越好。 The basic idea remains the same, people come here in the morning, we cook, eat, drink and when we’re done we do it all over again. Of course there are all sorts of distractions, differently emphasized depending on the theme of the workshop, the time of year. Wine always plays a huge part, sometimes photography does too. Exploring the region, foraging, meeting our friends, sometimes cooking at their place, especially if they live on winemaking châteaux.

但这个好主意已经进化了,有了自己的生命——它现在几乎是一个概念,洛登街1号是一座真正的房子,在这里你可以参观,喝香槟,制作soufflés,品酒,在橄榄树下吃午餐,或者在壁炉里的沙司酒枝上挂着鸭胸,在炉火前喝着美妙的波尔多葡萄酒。但它也是一个虚拟的地方,一个关于如何生活的想法,一个你可以带回家的东西,就像一场流动的盛宴(一个比我好得多的作家曾经这样称呼它)。
我还发现,好的思想是可以传播的,它们不受房子的束缚,不管房子有多好。好的想法必须不断发展才能保持年轻和新鲜。今年我又在写一本新的烹饪书克拉克森波特(皇冠出版集团),关于一个非常贴近我们内心的话题——意大利烹饪。我们大部分假期都是在意大利度过的,永远都是。我们在那里旅行过很多次,花了很多时间,发现了很多地方,有时是通过我们的工作康泰纳仕旅行者我们永远无法想象,但却一直知道它的存在(如果这有意义的话)。我的想法是,不仅要向读者介绍我对意大利烹饪的看法,还要介绍我的意大利朋友,他们帮助我发现了各自地区的原创性和独特性。为了做到这一点(如果这不是计划,我为什么要麻烦),我们决定在都灵(都灵),一个我们都爱上的城市,一个二级住宅。罗蒂尼街仍将是我们的家,但这是我们生活的新篇章,正如我曾经说过的,为什么不呢?-趁我们还年轻。就像我说的,我相信好的想法是可以传播的,这个想法就是带来流动的盛宴罗蒂尼街我们将在意大利进行一些特殊的工作。

在开始的时候,有一个出席的客人问我,“我有什么特别需要带到研讨会的吗?”我当时的回答是:“只要保持开放的心态和空着肚子就行了。”
这仍然是答案。

我希望你喜欢我们明年的计划,我知道现在似乎很遥远,但和往常一样,我收到了很多比我更有条理的人的请求,要求他们给出日期,我很高兴他们这么做——有一些事情可以期待真是太好了。

2019年研讨会

2019年是我们的第五年,我相信我们已经为经典的研讨会想出了一个很好的“公式”,对大多数人来说是有效的,也是令人愉快的。3天似乎神奇的天数,我们通常从早上10.30开始,做一个共进午餐然后休息2小时在下午召集会议之前,两杯香槟在一方面,其他的一些厨房用具(有时,厨房用具只是一个软木塞螺丝),做晚饭。

一个标准的车间的价格是每人2000欧元,包括所有的费用,除了客人自己选择的住宿——但别担心,我们有很多不错的选择,精彩的B&B旅馆,朋友出租的漂亮房子……

一些车间在成本方面有额外的补充,通常是因为我们出差,包括部分或全部住宿、一些餐厅用餐或交通。多少取决于哪个车间。两次公路旅行也是更长的车间,因此成本更高。

请注意,所有的押金是不退还的。我发现这是避免混乱和无聊预订的必要步骤。然而,如果有什么事情阻止你参加你预定的研讨会(我从经验中知道这种情况会发生),我将非常高兴找到其他适合你的日期。

期待你们的来信,
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所有预订和进一步信息,请联系:lol滚球 雷竞技

在我位于法国Médoc的家里举办工作坊

2019年5月15 - 18日“法国葡萄酒大师班”,自驾游

在波尔多葡萄酒的熏染下生活了近十年,一直热爱葡萄酒,与酿酒师成为最亲密的朋友,甚至自己酿造葡萄酒——可以肯定地说,我们在这一过程中学到了一些东西。葡萄酒在很多层面上都真正成为了我们的激情,一种充满历史、风味、风土和传统的甘露。虽然大多数研讨会或多或少地涉及葡萄酒的主题,但我们认为,四年后,是时候投入整个研讨会,不仅是我们深爱的波尔多,还包括我们喜爱的其他法国葡萄酒地区的葡萄酒。我们将从香槟开始,与一些我们最喜欢的生产商见面,品酒,并在巴黎的一家我们最喜欢的餐厅举行盛宴,结束一天的行程。第二天,我们将前往勃艮第,在那里我们将继续我们的教育/放纵,并在该地区度过一个晚上后,典型的里昂小酒馆的一餐。第三天,我们将前往波尔多(开车有点远,所以要注意),从St Émilion出发,在波尔多市过夜。在最后一天,我们将开车到Médoc,会见我们的酿酒朋友,并最终在我们位于圣赞斯1 rue de Loudenne的家里一起做最后一顿盛宴。

这是一个为期4天的研讨会,这是不寻常的,但我们只是觉得我们不能在3天内正确和愉快地做这件事。这个工作坊有一个补充,因为包括住宿,餐厅餐食等。

•欲了解更多详情和参与成本,请发送电子邮件至lol滚球 雷竞技

2019年6月12-14日“暑期工作坊”

这是一个让我特别兴奋的研讨会。我们将根据我们最喜欢的“完美小酒馆”烹饪菜肴。我们将组成小组,拿出漂亮的菜单、葡萄酒搭配、餐桌布置和插花。这将是一个经典的工作坊。

•参与费用:每人2000欧元

2019年6月19日至21日“夏季丰度年度研讨会”

这可能是过去两年最受欢迎的研讨会,事实上,我们在2018年增加了第二个研讨会。这是对夏季和季节性农产品的庆祝,因为这个季节还很年轻,充满了新鲜的水果和蔬菜。一个穿着夏装的传统工作坊,有户外午餐和晚餐,长长的公共餐桌,海滩和葡萄园里的野餐和烧烤-这个工作坊的颜色是rosé…

•参与费用:每人2000欧元

2019年9月25 - 27日“首届秋收葡萄酒工作坊”

梅多克葡萄酒产区高于其他,而讨论的大部分是除了酒(或者肉、蘑菇和牡蛎)收获都是9月的高潮——该地区真正活着,农民工涌向梅多克当天挑选,聚会在晚上,有无尽的宴会和活动,这是一个庆祝的时刻,有时也令人担忧。所有时期中最Médoc的。这将是一个经典的研讨会,有很多烹饪和美食,但阴谋的主线将是葡萄酒采摘(我们将参加),葡萄酒派对(我们也将参加),一些早期的采摘,一些夏末的庆祝。这是我一年中最喜欢的时光之一,我们还可以吃番茄,已经有蘑菇和南瓜了。

•参与费用:每人2000欧元

2019年10月2日- 4日“第二届秋收工作坊”

这是另一个非常受欢迎的经典工作坊。与夏季相似,只是衣服稍微暖和一些,颜色和味道也有所不同。寻找蘑菇,在森林里举行盛宴,与当地猎人(对于那些敢于冒险的人)一起闲逛,认真品酒,食谱中有丰富的秋季农产品和当地野味。雷竞技网页

•参与费用:每人2000欧元

2019年10月9日至11日“新秋收车间”

由于前两个秋季收获研讨会很受欢迎,我们最近决定增加第三个相同风格和主题的研讨会,请联系我们以获取可用性。

•参与费用:每人2000欧元

车间在意大利

2019年4月17日至19日“皮埃蒙特的春天”

到那时,我的意大利烹饪书就完成了,我将充满知识,新技巧和灵感。皮埃蒙特烹饪真的让我着迷我迫不及待地想要分享我新发现的秘密。我们会待在朗赫-罗埃罗(Langhe - Roero)酿酒区(他们在那里酿造巴罗洛酒),一起做饭,一起吃饭,参观一两家餐馆,品尝该地区最好的葡萄酒。品种我们已经决定,为了让每个人都快乐,我就呆在厨房里,别人喜欢我的丈夫Oddur摄影师和热爱葡萄酒密切——将那些想要葡萄酒之旅,并提供摄影类——一种烹饪救济需要它的人,或者配偶和朋友一起来,但宁愿品尝葡萄酒,也不愿做太多饭。这对每个人来说都是一样的公式

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2019年7月4日至6日“都灵之谜”

今年最不寻常的工作坊,也是最神秘的。都灵是一座传奇的城市,世界上唯一一座同时坐落在所谓的黑白三角形上的城市。在三天的时间里,我们将沉浸在美食和美酒之中,同时深入到这些神秘事件中,就像在一本优秀的侦探小说中(侦探喜欢吃和喝),沉迷于各种传说,都灵的裹尸布,意大利电影的起源,卡洛·莫利诺的传奇。茱莉亚·查尔德和阿加莎·克里斯蒂相遇的地方。写这篇文章让我起鸡皮疙瘩…

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“伟大的意大利之旅”重温了一本烹饪书

在过去的几年里,我们很幸运地参观了意大利的一些特别的地方,在接下来的一年里,我们会看到更多的旅行,因为我们完成了我的意大利烹饪书的最后润色。2019年10月我们会来,不仅庆祝所有的烹饪和旅行的认识形式的一本书,也激发了重新设置我们的食品发现和拍摄,分享一些我们最喜欢的目的地爱意大利和良好的和感兴趣的人想知道她的好。我们将从罗马开始,一路走到5个地区,最后到达皮埃蒙特(当然),我们将在都灵的公寓里吃一顿告别晚餐(我们将一起做饭)。

这是一个为期5天的“盛大”研讨会

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2019年11月21-22日“威尼斯工作坊”

在过去的两年里,我们一直渴望在威尼斯举办一场研讨会,最终,我们和我们最喜欢的威尼斯人罗曼内利斯(Romanellis)在他们的酒店弗洛拉酒店(Hotel Flora)和弗洛拉之家(Casa Flora)将接待我们。工作坊的第一天是“La Maddonna della Salute”的盛宴,所以这个神奇的城市的气氛将会比平常更特别。三天三夜的烹饪,盛宴和探索威尼斯。

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2019年12月5-7日“皮埃蒙特节日”

阿尔巴的白松露是世界上最受欢迎的食物之一。有充分的理由,到了10月或11月,皮埃蒙特厨师和服务员会在他们提供给你的几乎所有食物上磨碎或切片松露——它们都会很美味。我们将远离人群,但在当地餐馆捕捉松露,建立一个厨房,我们可以在那里烹饪,探索初冬的乡村和皮埃蒙特的节日烹饪。这将是一个类似于“皮埃蒙特的春天”研讨会的研讨会,但有很大的不同的成分和天气,以及一些早期的圣诞节影响的节日气氛。

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工作坊更新…还有一些关于食物摄影的内容

还剩几个座位

第一次精彩的早春研讨会已经结束了,我必须说,回到正轨真是太好了,准备饭菜,共享我们的厨房,我们的桌子,我们的地区。开始工作促使我组织起来,查看即将到来的研讨会的注册情况,联系人们等等。在做了计算并从一些处于尝试性状态的人那里得到了回应后,以下是研讨会今年有一些(通常非常有限)可用性。

下周我们将前往皮埃蒙特参加一个令人兴奋的研讨会,那里都是可爱的人,有些人还会回来。所以这里没有空格。

在那之后,我们有一个巴斯克工作坊,已经很满了,但是我有一个人推迟了,所以我可以增加1-2个人到那个工作坊。5月16日至18日

下一个是夏季葡萄酒——一些预订确认他们这次不能来,所以我们还有一点空间。5月30日- 6月1日

然后是夏季丰度研讨会,非常受欢迎,我们在下一周增加了第二个相同的研讨会。我拒绝了很多人,但是当请求不断涌入时,我们加入了第二个,第一个的一些人甚至交换了日期。所以现在我们有两个预定量相当均衡的夏季丰度研讨会,虽然我非常乐意保持目前的数字,但我仍然可以为每个研讨会增加1-2人。6月20日至22日和6月27日至29日

9月27日至29日,皮埃蒙特摄影和葡萄酒工作室仍有一些空间

秋收研讨会是有史以来预订最多的研讨会之一,所以一个是不可能的——我们可以把它填满三次。我一直在考虑增加第二个的可能性,但现在我只是找不到时间。10月10 - 12

秋天的葡萄酒预订较少,接近满了,但不是完全10月24-26日

此外,我收到了很多关于2019年日期的请求,所以我们现在正在考虑,我预计在5月或6月初宣布。

所有信息请发邮件给我lol滚球 雷竞技

期待你的来信

咪咪xx

现在轮到我丈夫了,他有几句话要说,关于卷心菜,洋葱和其他东西。

星期二蔬菜和其他东西

虽然我和咪咪都喜欢吃新鲜蔬菜,但我们和蔬菜的关系却截然不同。在市场里,她正在寻找灵感,寻找一些能引起她注意的东西,一些她可以带回家切片、煮、蒸或烧烤的东西,最终让它变得比一开始更美味。这是一种直觉——毫不夸张地说。我的唯一的蔬菜狩猎,这是非常频繁的,更像是选角,但很实用——毫无疑问,最新鲜的蔬菜也是最引人注目的,当季的蔬菜最显眼。我试着去寻找那些真正有趣的“面孔”,不仅仅是那些一行行锃亮、单调乏味的士兵,而是那些古怪的家伙,那些有点畸形的家伙——那些有机的男孩。

我们的蔬菜交响曲在完美的和谐中前进,房子里总是挤满了新鲜的农产品,从当地种植者,在夏天,从我们的菜园。棘手的日子是星期二。咪咪会把她周末买的东西都煮熟了,但我的很多东西还在那里,越来越不漂亮了。我经常告诉人们,虽然我的职业很可能是摄影师,但我真正的工作是安排蔬菜。大部分都没被拍下来。我用“安排”这个词是松散的,因为“把他们扔进去”更符合我的工作精神。我不相信过分的造型,但我相信运气和运气之类的元素。让胡萝卜落在哪里就落在哪里。

这让我们回到周二。确切地说是上周二。我们有一些可爱的绅士从巴黎过来吃午餐——他们将是我们的“皮革伙伴”,比如围裙、狗皮带等。要找到合适的人需要很长时间——约瑟夫·邦尼。
我们像往常一样迟到了,遛完狗后,我不得不在洗澡和吃蔬菜之间做出选择。他们坐在板条箱里,慢慢地朝着审美的错误方向前进。晚些时候光线不会更好。明天,这些蔬菜将不再是可以拍照的美丽蔬菜。某些花和蔬菜很容易陈年。玫瑰就是这样。郁金香不是,至少在我看来不是。它的茎渐渐变成黄绿色,我觉得难以忍受。苹果会变干,柠檬(如果没有放射性的话)会变成粉状绿色。芹菜褪色,胡萝卜软软的,芦笋干枯,樱桃发酵成一种美丽的但不是“我想吃它们”的方式。

所以长话短说,我把它都扔在桌子上拍了下来,甚至拿出了一个相机而不是一部手机。结果不是很好,但很好。很好,咪咪可以说“我的爱(我再次插入),我在博客上发布了一些研讨会的最新消息——我们为什么不发布这些,也许你可以写一些关于它们的东西”。所以现在,当她在屋顶上,穿着比基尼看起来很可爱的时候,我却在绿屋里打字——我打字很快,这是上商学院的结果——他们也教簿记,但我一定是睡过了。是的,在我面前一个黑人在打字。现在,它大约下降了三分之二,但我甚至还没有完成一半,这对任何“作家”来说都是一个可怕的事实。

不过冰箱里有香槟,一种不错的白葡萄酒(blanc de noirs,意为只用红葡萄酿造的白葡萄酒,黑皮诺或莫尼耶皮诺)。是的,冰柜,因为与一些聪明的侍酒师相反,他们喜欢让香槟近乎温热,这样它才能恰当地“表达自己”,我强烈地认为香槟应该是冰镇的。对于那些想要温度升高几度的人来说,他们可以再等一会儿,但香槟放在玻璃杯里是不会变冷的。唯一的例外是,如果你有一瓶真正特别的香槟,年份久远,产自单一葡萄园,很难买到,价格昂贵到软木塞从空中射出时感觉就像一颗子弹穿过心脏。然后,也许你不应该把它放在冰箱里。这只是我的理论,不是事实——如果你能找到真正好的香槟,比如波尔罗杰的99号温斯顿丘吉尔香槟,杰克森的单一葡萄园,沙龙是美丽的(但太贵了),Selosse, Egly Ouriet,尤利西斯·科林(Ulysse Collin)很难找到,但值得一看。在这些非常大的房子里,我最喜欢布林杰(Bollinger)。詹姆斯·邦德也是。和所有人一样,我喜欢克鲁格,但你可以用更少的钱找到同样质量的酒。没错,唐培里侬香槟确实很不错。 As is Cristal – I love the 2002.

抱歉,我有点忘乎所以了。我们在谈论蔬菜。我的简报是食物摄影。也许我们应该从头说起。我父亲在我14岁的时候给我买了一个很好的相机,我的家庭是学术的,艺术被认为是过去的事情。律师、医生等等——这是你赖以为生的工作。我开始上法学院,我得补充一句,这已经足够好了(对我的自尊心来说,留下这一点很重要)。但后来我意识到它不适合我。一些比较文学(很可爱——尤其是契诃夫),在杂志、广告和摄影方面的工作。对我来说,最重要的是视觉效果。 But I was always interested in people. In portraits. Then I met Mimi who is, as you know, interested in food. Some people might call it an obsession. A healthy one. One day we were having a fairly good coq-au-vin (which is getting to be a rarity in Parisian restaurants), then a crème caramel. We were supposed to shoot the place and I took an overhead shot which in those days was not nearly as fashionable as it is now in the days of iPhones. It’s not a perfect shot but somehow it’s got all the element that define what I do. It’s classic. There’s a trace of the coq-au-vin pot. It’s simple and stylish. The floor is good, there’s a white napkin. I didn’t realize it then but that will always be the most important food picture I’ll ever take. And my style hasn’t changed much since or, which may be regrettable, improved. But none of that really matters, to me what matters is instinct.

我一直在读一本关于我最喜欢的画家的好书,早餐与卢西恩.这表明他不是内省的人(这在他的家族和名声中是很滑稽的),而是本能的人。这就是我太(和非常危险的将自己比作一个天才,因为它意味着我把我们在同一个类别但我不……没有哈哈,只是因为我可能会说我喜欢香槟Pol Roger像温斯顿·丘吉尔并不一定意味着我想我们一路货,只是我们的品味和感知有一小部分是一致的)。对我来说,摄影是本能。这就是我喜欢狗的原因。然而,这是另一回事,而且是一个更长的故事。

为了让你们开心(希望如此),我还包括了一些其他的图片,它们以某种方式描述了人与食物之间的关系。它们来自同一时间的头顶食物拍摄的奶油焦糖。如果没有人吃食物,食物就什么都不是——最可怕的概念是食物摄影,食物变冷,最后进入垃圾箱,可能是为了美观而放在那里的一些光滑的、不能食用的油。我妻子喜欢一张好的食物图片,但她相信它可以而且应该在从烤箱里冒出来的热气和吃起来的热度之间的短时间内制作出来。作为一名优秀的冰岛士兵,我认为我的职责是练习。

内格罗尼走了,即使我尽了最大的努力克制它,它也不能再留在那里了,而我在这个问题上有很多话要说,我很想说——我的首要任务是冰箱里的那个瓶子。

享受你的周末吧,我们的周末会很热,充满了美食和美酒,最重要的是,还有家人和朋友。

狗年

今晚是中国农历的最后一天。我们即将进入狗年,从占星术的角度来看,我们家有很多狗(我的父亲、我的丈夫、我的儿子),这尤其吉利,也因为很多实际上是狗。

尽管天气不好,我整个星期心情都很好,我做了一些中国人最喜欢的菜,欣赏了各种各样的花枝——这总是春天的第一个迹象。还有含羞草。这周早些时候,我做了儿时最爱的海南鸡,这是我能想到的最抚慰人心的食谱之一。雷竞技网页我今天想做一些亚洲菜放在博客上,虽然还有很多其他菜更有品味和味道,但这道菜感觉正好适合冬天的最后几周(是的,我说的是最后一周)。里面有很多好吃的东西能让医生远离,大蒜,姜,肉汤。

明天我要和全家一起去威尼斯,在河上的小船上进行一次小冒险,但我很高兴我遵守了我的承诺,每周都要发布一份食谱。

祝大家新年快乐、健康、友爱、兴旺!咪咪x

海南鸡饭(6)服务

中国菜并不复杂,只是要确保有几个步骤是正确的!享受这美味的食谱吧,这是我的亚洲美食,有很多回忆与这道菜联系在一起。在香港长大的我经常会遇到我最好的朋友,我们经常会点这道菜(尤其是文华东方酒店的克利伯酒廊,他们现在还供应这道菜吗?我希望阿!)鸡肉焯过水,放在冰浴中,这样可以保持水分。我觉得这个食谱做起来很美,就像一种老式的仪式。最重要的是,这是一道非常健康的菜。

用来做鸡肉和肉汤

1.5公斤全鸡
10瓣蒜,切成两半
一大块姜(手掌大小),切成片
一大把葱(大葱)
2汤匙绍兴黄酒
2汤匙生抽
4茶匙芝麻油
一茶匙盐和胡椒

用来做鸡肉和肉汤

取出鸡内脏。把鸡里里外外冲洗一下。去除所有剩余的羽毛,并修剪多余的脂肪(你将需要它的大米,所以放在一边)。
用粗盐把鸡肉的里里外外都擦干净,可以去除鸡皮上的角质。洗干净,拍干。鸡肉会变得光滑,可以烹饪了。用盐和胡椒给鸡肉调味。
煮一大锅水,加入一些葱茎,生姜片和5瓣去皮的大蒜。在鸡肉里再放几片姜片、蒜瓣和葱。
将鸡肉放入大锅中(颈部朝下),焯2分钟。从火中取出,用冷水冲洗。把火关小,把鸡肉放回锅里,慢炖30分钟。把火关了,盖上盖子,让鸡肉再静置30分钟。将鸡肉放入冰碗中几分钟,取出冰块,放在一边冷却20分钟。在鸡肉上淋上芝麻油和生抽。这种方法会让鸡肉特别嫩。

2)为了大米

米洗净,浸泡20分钟。沥干备用。

在一个小平底锅里,用一汤匙水加热鸡肉油,直到油融化。当油热时,加入几片姜和蒜,sauté烤2-3分钟。将所有食材(包括油)放入电饭锅,拌入洗净的米中。加入足够的鸡汤,按照你喜欢的方法来煮米饭。我有一个经典的电饭煲,大概需要。15-20分钟。

3)做肉汤

重新加热鸡汤,根据你的口味加入盐。我喜欢加几汤匙绍兴酒调味,但那是可选的。在上桌前用香菜和葱花装饰。

4) 为了调味汁

1大块生姜(大约半个手掌大小),去皮,切成小块
1把葱(葱),切碎
2茶匙海盐,如果你喜欢,也可以加更多
150-200毫升/大约2/3杯花生油,如果你想要更松散的酱汁,可以加更多

将姜放入食品加工机中加工,直至姜被剁碎。转移到碗里。葱也要做同样的事(确保它们被轻轻切碎)。把它们和姜一起放进碗里。用盐大量调味。
将花生油放入锅中加热至热,加入姜和小葱。快速搅拌5秒钟,然后倒入碗中。待凉后与鸡肉一起食用。

把鸡肉切成片(带皮)。淋上少许酱油和芝麻油。配上一碗米饭、一碗汤、姜汁,再配上新鲜的香菜、黄瓜片,别忘了还有你最喜欢的辣椒酱!

绿色美味的汤

周日突袭

世界各地的星期天都很安静,但在梅多克,尤其是在冬天,他们格外安静。所有的商店都关门了,午饭后没有市场,什么都没有。当然,我们家里总是有美味的食物,所以我知道我们不会挨饿,这需要几个星期,但虽然我们通常会计划周五和周六的晚餐,但周日是一个外卡——我喜欢看看会发生什么,挑战自己,用我们现有的东西做饭。我必须承认,我们可能总是比大多数人吃得更多,即使是在星期天。这是一种口味的锻炼,而不是生存。今天早上早餐后的某个时候(是鳄梨和烟熏鲑鱼加亚麻籽和一杯好茶),我冒险进入了作为我们食品储藏室的“布切里”(以老屠夫的桌子命名)。boucherie总是很凉爽,但在二月份它非常寒冷,非常适合想要保持年轻的蔬菜。这对我来说也有点像阿拉丁的洞穴,我不是每天都去那里,有些东西是我丈夫在我不知情的情况下带进来的。今天早上,我很高兴在所有的常客中发现了一捆新鲜的豆瓣菜、一点樱桃和一些耶路撒冷洋蓟,比如芹菜、胡萝卜和洋葱。

一年的头几个星期平静而又充满活力,也许对我的口味和我的屋顶来说有点太潮湿了,但这是一个平安无事的好开端。偶尔退一步,花点时间和你爱的人在一起,补个觉,这总是很健康的。和思考。

我也一直在考虑比平时更健康的饮食,虽然我认为我们通常吃得很好,但提高饮食水平总是好的。我们都知道规矩,少吃法棍面包,多吃蔬菜,少吃肉和意大利面,多吃蔬菜。酒少一点,水多一点。

为夏天做些准备,做些让自己看起来和感觉更好的小步骤。我不相信极端,但我相信极好的食物。

我们仍计划在今年春天推出我们的新网站,但我真的很想念你们,所以我决定随机发布一些感觉合适或鼓舞人心的食谱——我会尽量每周发布一个,直到新网站上线运行。雷竞技网页这样我们就可以保持联系了。

另一则消息是,6月份的夏季丰度研讨会有太多的预定和需求,因此我们决定在接下来的一周——6月27日至6月29日——增加第二个夏季丰度研讨会。我们刚刚开始接受预订,但已经满了,所以如果你感兴趣,请不要犹豫写信。

你是否认为豆瓣菜比牛奶含有更多的钙,比菠菜含有更多的铁,可以改善你的肤色?这是这个寒冷的季节必须要做的,如此简单和美味。我喜欢用曼陀林切片蔬菜,它让一切变得更容易,烹饪得更快。加入菊芋片和脆山萝卜让这道汤非常美味,我喜欢豆瓣菜的辣味。我添加了姜黄、丁香和生姜等额外的香料来提提神,这是我们这个冬天都需要的。

豆瓣菜汤配菊芋和山萝卜片

2束豆瓣菜(切碎,包括茎)
1个洋葱,切成薄片
两个小红褐色土豆,用曼陀林切片
475毫升/ 2杯鸡肉或蔬菜汤,
150毫升奶油/ crème entière(可选)
3丁香,碎
一小块新鲜生姜,磨碎
一茶匙姜黄
盐和少许黑胡椒

芯片:
300毫升植物油煎炸用
2个耶路撒冷洋蓟,用曼陀林切片
一小束新鲜的山萝卜
少许的鸢尾花

把高汤倒入一个大炖锅,煮沸。

将土豆和洋葱切片(用曼陀林切片机),放入汤中。盖上盖子煮5分钟,降低火,然后加入豆瓣菜,姜,姜黄,丁香,盐和胡椒。再次盖上盖子,再煮6到8分钟,或者直到所有的材料都变软。

把汤倒进搅拌机里,加入奶油。

在一个重的中等大小的锅里加热油,直到油热,准备好,扔一片耶路撒冷洋蓟,如果它嘶嘶作响,温度已经可以煎了。小把洋姜片加入油中,用金属丝撇油器轻轻翻动,直到表面金黄酥脆,大约45秒到一分钟。将薯片放入纸巾中沥干水分,撒上盐。对山萝卜重复同样的步骤,持续时间不超过15秒。把它们加到薯条盘里,这样它们就会混合在一起,这会产生很好的味道。

用小火重新加热,将汤盛入碗中。将薯片和山萝卜撒在上面,立即上桌。

自动水果

秋天的水果和冬天的蔬菜

几个星期前的一个星期天,女孩们在她们的房间里粗暴地玩耍,弄坏了一张用作课桌的旧椅子。遗憾的是,这是一把漂亮的椅子,但这种事情也时有发生。幸运的是,在我们村里周日最容易更换的东西就是一张办公椅。在Médoc,星期天没有商店开门,我们村和周围的村庄根本没有商店。我们只有一个古董店,满是小宝石。最棒的是,它在周日下午开放。换句话说,在我们这个地区,你不能在周日买尿布或洗发水来拯救你的生命,但一盏新吊灯或某人祖父的肖像,不是问题。午餐后,奥杜尔前往圣克里斯托利,回来时带了两把椅子(发生过一次的事总有可能再发生,对吧?)一些漂亮的玻璃瓶和一幅漂亮的画,画的是一位女士拿着一篮子苹果。下面用斜体字写着:秋天的果实。句子旁边画着一个戴着帽子的滑稽小男人。 I was immediately taken by the image, very nicely done, very carefree, very seasonal. Seasonal before it became a lifestyle, when it was simply life. I immediately decided to talk about the lady in the picture in my next blogpost – the timing was just so perfect, but she also made me think about our way of life. Now that we have lived in the countryside for 7 years, seasonal living has truly become a part of who I am and while I can still remember how it was living in Paris (and it was magical) I can’t really feel it. We cook with what we have and what we have is what’s in season. Writing a blog over a period of time, I’m sure I’m starting to repeat myself, thoughts much like fruits and vegetables are cyclical, but just like you can never eat the same apple twice – neither can a thought ever be exactly the same. We all feel a familiar feeling as Christmas approaches, we go through the same motions. Buying presents, setting up the Christmas tree, the old ornaments. Stocking up on Champagne, planning feasts. But something is always new, even if it’s just our own perspective … and in our case we usually have a new family member pretty much every year.

这次我决定做一份非常平易近人的菜单,不要太花哨,在这所房子里非常久经考验。我想在过去的几周里,我们至少把所有的菜都吃了五遍。原料都很普通,但质量很好,而且非常健康。Kakis是我最喜欢的水果之一,虽然我通常只在大餐后吃,但当需要少量甜点时,它们也很好吃。说到新想法,我最近在都灵和我们来自基耶里的Vergnano咖啡家族的朋友一起做一种特殊的混合咖啡,有一天晚上我们在很棒的Al Gatto Nero餐厅吃晚餐。在沉迷于白松露之后,才华横溢的老板安德里亚(Andrea)——在我看来就是这里的主人——建议吃点清淡的Kaki。他们的做法是在朗姆酒中轻轻浸泡,中间放一小块冰淇淋。这是我吃过的最完美的一顿饭的结尾。

沙拉是菜单上的第一道菜,也是我想到的第一道菜。我们最近非常喜欢吃,一位来自冰岛的好朋友Hrafnhildur最近和我岳母一起来这里,她说:“这不仅是我吃过的最好的沙拉,也是最漂亮的。”这就是我所说的赞美。超级鸡肉是我最喜欢的一块鸡肉,鸡胸肉上有多汁的翼骨,让一切都多汁。但对于甜点,我却犹豫不决。画中的女士和她的苹果在叫我,但我不知道是什么。法比恩走了进来(很多个早晨,当我还穿着睡衣的时候,他真的走了进来,跟我打招呼,喝咖啡)。我记得他几年前说过,他最喜欢的童年记忆之一是他妈妈做的苹果馅饼。这是排序过的。幸运的是,在他的château对面是另一处酿酒厂,那里有一棵美丽的Kaki树。 Fabien told us he’d arrange for a permit from the owner to pluck some, he also promised to lend us a ladder. As you can see from the photos, he couldn’t find a ladder and brought a chair, which was good enough and as my husband would say, more photogenic. (you can see Fabien sitting on that chair next to his sister Véronique)

当我写这篇文章的时候,我必须承认我想念这些帖子,想念你们所有人,想念你们的评论和想法。这是一种我不想失去的特殊感觉。我喝香槟,孩子们表现很好,这也没什么不好。狗也是如此,更罕见了。我丈夫在做晚饭。蒜辣椒意大利面,然后是鸽子。然后是巧克力(他不做甜点)。这也意味着我们会吃到很晚,这是他的特色菜之一,很晚的晚餐。他招募孩子们,把它变成一个游戏,花更多的时间选择音乐,而不是实际切菜。然后选择相同的歌剧。 I’m not complaining.

的童话

从昨晚开始我就一直在摆弄播放列表。试着收集一种体面的,可以替代我们经常听的节日音乐的音乐。到目前为止,我进展顺利。一些法国风格-米歇尔·勒格兰等。一些一直都很受欢迎,比如猫王的蓝色圣诞节。很多60年代的音乐——有时感觉圣诞节是60年代发明的。它让你想起那些戴着帽子和烟斗的男人的海报,打开他们的卡迪拉克的后备箱,拿出一个盒子,里面有一只小狗。一只叫巴迪的小狗,是送给一个叫杰克的男孩的礼物。没有颂歌的圣诞节算什么?点击在这里收听我在Spotify上的播放列表,它叫咪咪的圣诞节。

10分钟前我还在这里,然后电话铃响了。“我们找到了你的小狗夫人。”兽医诊所的女士说。我惊呆了。

七月,我们美丽的Moneypenny生了一窝8只小狗——光滑的狐狸梗。亨弗莱·鲍嘉,这所房子的国王是父亲。我们有7个男孩,都是棕色和白色的。一个女孩,黑人和白人。9月底灾难发生时,它们刚刚开始归新主人所有。这是一个温暖的夜晚,小狗们在橄榄树下玩耍,我们和工作室的客人们在别的地方吃饭。我们回来的时候少了一个。纳尔逊。他是最外向、最无畏的。他是这群人中最漂亮的。 Had someone wanted to take a puppy they would have opened the gates and he would always have been the first one to approach. We searched everywhere, Thorir, Oddur & Mathias spent most of the night driving, cycling, walking around the village, the vineyards. Not a trace. For a few days we were hopeful then we just hoped he was fine even if we’d never see him again.

现在这个。一个真正的圣诞节奇迹。它还在兽医那里,今晚去接它已经太晚了因为他们要关门了,我丈夫又不在。但明天会很有趣的。

就像六十年代的圣诞节一样。

看看2018年会发生什么

由于这是今年的最后一篇文章,我想我应该分享一些东西。这一次不是一个新生婴儿——呸

我答应给你一个新地点,劳登街。我知道我们非常落后。很抱歉,但这是值得的。现在确定的发射日期是2018年3月。它将是辉煌的,非常不同的。但就像我之前说的,曼格会活下去,一年四次。雷竞技raybet官方网站

有很多项目在筹备中,很多令人兴奋的合作,比如我们的咖啡项目咖啡Vergnano是意大利最好的咖啡家庭,他们做的咖啡绝对是我喝过的最好的。

一本新的烹饪书在烤箱里慢慢升起。正如你们所知,我的心,虽然是法语,但已经在意大利语中跳动了一段时间,所以不得不写一本意大利语烹饪书。明年我们会做的。

我们的“法国乡村烹饪”烹饪书最近在法国出版了(Éditions Hachette),很快它也会在意大利出版(@ Guido Tomasi)!

,还有什么?我们有自己的烹饪节目,有很多礼物出售,当然还有我们的精彩节目研讨会我都等不及了!

圣诞快乐,恭贺新禧!享受播放列表!圣诞快乐!

很多爱,永远,咪咪x

附注:Louise和Gaïa的裙子来自Bonpoint,而小奥黛丽是从自由的那件漂亮的勃艮第小外套是基本上

耶路撒冷洋蓟沙拉配菠菜,红洋葱,小萝卜和核桃

这可能是烹饪小洋蓟最美味的方法了。它们很脆,很有味道。这道沙拉的颜色很精致,深褐色和粉红色。这将是我的圣诞沙拉,加入石榴籽来增加甜味和最好的红色。

成份:
6-8片耶路撒冷洋蓟,洗净切片
1个大红洋葱,切成四分之一
一小把萝卜(最好是圆形的),切成两半
2大把新鲜菠菜叶
两把新鲜核桃,切成两半
切碎的新鲜欧芹
特级初榨橄榄油
粗海盐和现磨黑胡椒
香醋(我喜欢用香醋的奶油)

预热烤箱至180°C/ 350°F

洋蓟垂直切片,萝卜对半,放在烤盘上。淋上橄榄油,撒上盐。烤15分钟,(或直到蔬菜变成金黄色)在烤箱180°C/ 350°C。

洋葱切片,核桃切成两半,10分钟后放入烤盘。继续烤10到12分钟。让托盘冷却,把菠菜叶拌上额外的橄榄油和香醋。相应的季节。

鸡肉suprême椰子和秋天的蔬菜

这是我今年最喜欢的食谱之一。雷竞技网页总是受人喜爱的活动(这是特别给我所有车间客人等了这么长时间的配方!),鸡最高(这是鸡胸肉翼骨连接)是如此雅致的时令蔬菜,我喜欢用侏罗山脉黄酒(le vin du侏罗山脉),但白葡萄酒也会做漂亮。添加奶油是可选的,但家里的每个人都要求添加奶油,所以它一定更好!一定要最后加奶油,这样奶油就不会煮了。

成分(6)服务:

鸡胸肉(带鸡翅骨的鸡胸肉或鸡排)
5根胡萝卜,去皮,纵切
4个中等大小的大头菜,切成四等份
2个防风草(panais),去皮并纵向切片
200克去皮熟栗子,减半
十个萝卜,切成两半
一杯半的白葡萄酒
橄榄油
无盐黄油,约25克
粗海盐和现磨胡椒
几枝新鲜的欧芹,切碎作装饰用

预热烤箱至180°C/ 350°C

在一个大锅里,用中火加热橄榄油和黄油。

将面粉与胡椒和盐混合;将鸡块轻轻搅入面粉混合物中。把鸡的四面煎至金黄色。备用。

把剩下的油放在锅里,一批一批地把所有的蔬菜炒至四周金黄。所有的蔬菜都应该是凹面的。

把所有东西搅拌在一起,用大火加热2分钟。加入白葡萄酒,轻轻搅拌。让酒浓缩不到一分钟。用盐和胡椒调味。

放入烤箱约10分钟,直到鸡肉完全煮熟。加入奶油搅拌(可选)。

在上面撒一些欧芹。

即可食用。

苹果柿子饼

这是一道传统的甜点,简单又美味。我最喜欢的是这个食谱的灵活性,你几乎可以用任何你想要的水果。联合国真的delice !

成份:

2个中等大小的苹果和2个柿子,切片

准备面糊:

250克/ 2杯普通面粉
2个鸡蛋
200毫升/ 3/4杯半或全脂牛奶
150米/ 2/3杯啤酒
50克/ 1/4杯砂糖
1茶匙香草精
1汤匙朗姆酒(可选)
1/2茶匙精盐
两杯半植物油,用来做油条
糖霜/糖果店的糖,用来抹去油条上的灰尘

在一个大碗里把面糊的所有成分混合在一起,直到你得到一个光滑的稠度。盖上盖子,放在一边休息30分钟到1小时。

在平底锅中加热油,大约1到1.5英寸深。为了测试油是否准备好了,煎几滴面糊。如果它嘶嘶作响,几秒钟内变成金黄色,那就好了。将苹果和柿子切片浸入面糊中,沥干水分,分批煎炸(每批大约3-4个),直到油条变成金黄色,每面煎约2分钟。用钳子或漏勺捞出,用纸巾沥干。食用前轻轻撒上糖霜。

绿色的四十度阴影

麦克唐纳先生的方法

“老婆快乐,生活幸福!”十月下旬一个灰蒙蒙的下午,我们开着他的奔驰车(速度快得令人难以置信)从都柏林开往利默里克。这是他解释自己为什么要在周六开车3个小时去都柏林机场,然后再开3个小时回来,一路开到爱尔兰另一边的格林城堡。这并不是说他不是个大忙人,作为一个大牛场的主人有很多事情要做,即使是在周六,但“我总是很乐意帮忙”。三天后,当他开车送我们去机场时,尽管离机场很近,但我们逐渐明白,他的咒语对很多爱尔兰人来说都是真的。他们很乐意帮忙!

我想去爱尔兰的大部分时间我的成年生活,虽然接近法国,甚至接近于英国,在那里我生活了许多年,我从来没有一个足够好的理由——有时你需要做事的理由,即使你迫切想做的事情。最后的结果是,有两个原因。麦克唐奈先生的妻子伊曼和她的犯罪搭档克里奥德娜。多年来,他们一直在为爱尔兰尽最大努力,吸引人们关注他们各自的家乡、当地的生产商和传统。他们的联合企业,美丽的名字“镜头和食品柜”,是一个工作室的集合,通常由他们和他们邀请的人共同主办,像Oddur和我,他们也生活在食物和照片的世界。

场地是不可抗拒的,一个真正的城堡,有着丰富的历史和辉煌的花园。在未来的日子里,你会享受到烹饪和美食,还有一家历史悠久的酒吧,据说那里供应爱尔兰最好的吉尼斯黑啤酒——除此之外,就没别的了。最后一部分足以说服我的丈夫,还有他们最近在冰岛发现的事实,他们的血统比之前想象的少得多,但更多的是爱尔兰血统。冰岛一家名为DeCode的基因公司通过广泛的研究发现,冰岛人由大约80%的挪威男性和多达60-70%的凯尔特女性组成。也许这不是最浪漫的统计数据,实际上是相当残酷的,但它可以很好地解释为什么冰岛人看起来不像瑞典人,而更像爱尔兰人。

No sooner had we arrived at Glin castle before I was whisked away from my grand bedroom complete with a four-poster bed, an enormous, carpeted bathroom (incredibly practical when travelling with a 1-year-old) and a welcome bucket of Champagne to the loveliest dinner in the reddest of dining rooms. Our hosts that night were Catherine whose father was the last Knight of Glin and her actor husband Dominic West. We had started with a sloe gin cocktail (which I liked even if I am not a fan of gin) drunk out of teacups which was quite charming and eccentric, but soon moved on to the Bordeaux wine we had brought with us, several vintages of Château Lafon-Rochet – Merci Basile – which everybody loved. When it comes to wine, nobody does it better than “us” Bordeaux people. The evening ended with a “professional” game of Charades, led of course by Dominic but by then I was safely tucked away in that four-poster bed, sleeping soundly with baby Lucian while the others moved on to Irish whiskey.

酒吧和厨房花园

也许整个周末我最喜欢的部分是第二天早上,一位景观园丁凯瑟琳带我们参观了家庭花园,花园里种满了数百年的奇异树木,令人惊讶的是,这些树木在多雨的爱尔兰茁壮成长。她对自己的花园充满了热情,她正在为花园添砖加瓦并加以保护,使之成为她生命中的一项使命,就像她面前的祖母一样。想象一下童话或儿童读物中的英国/爱尔兰美女——凯瑟琳。我从她厨房花园里拿走的最珍贵的纪念品。经典地与其他田地分开,既美丽又实用——我曾经吃过的一些最好的绿叶蔬菜和草本植物来自于那座花园,它启发我们在家里自己的“potager”中种植一些新品种。

猎人们(和他们的孩子们)穿着全副制服出来迎接我们,虽然那天没有真正的狩猎,但我们吃了一顿丰盛的猎人午餐,包括鲭鱼、火腿和热棕榈。晚上我们吃了一顿酒吧晚餐,牡蛎和爱尔兰炖羊肉。那天晚上的音乐既传统又优美,但也许当晚最美妙的情感来自酒吧老板或看门人托马斯·奥肖内西(Thomas O'Shaughnessy)。他从父亲那里继承了这个地方,父亲是一位传奇人物,虽然经营一家酒吧并不是他的梦想(他有另一份全职工作,只有在可能的情况下才开业),但他认为自己是这个地方的看门人,他有责任保护它。后来,我在一篇关于O'Shaughnessy酒吧的文章中发现了托马斯的这句话:“当我得到它时,O'Shaughnessy是酒吧上方的名字。当我离开时,它将是酒吧上方的名字。这就是我所能做的。”。这对我来说是一个可爱的想法,我在爱尔兰得到了很多鼓励——人们似乎理解并珍视他们的传统,这在全球化和消费主义时代是至关重要的。经营一个小企业和一个小村庄并不容易。但这是可以而且必须做到的,我们都应该支持它。

最后,我们并没有看到太多的爱尔兰,只是一瞥,一个玫瑰色的,精心策划的。但我们看到了足够多的东西,想要很快回来,有一件事是最突出的——绿色的岛屿是真正的绿色。一切都是如此(用当地的话说)血腥的绿色。我想我记得很清楚,Imen的丈夫告诉我们约翰尼·卡什(Johnny Cash)在飞机起飞飞越爱尔兰的时候写了这首歌“40道绿色的阴影”。难怪,你会有这样的印象,如此的绿色,湿润,诱人。但唯一的问题是,阴影更像是一百万。

约翰尼·卡什的歌写得很漂亮,下面是歌词:


我闭上眼睛,想象着
海的翡翠
从丁格尔的渔船上
到多纳迪亚海岸

我想念香农河
还有Skibbreen的人
荒原和乱糟糟的地方
四十种绿色

但我最想念的是一个女孩
蒂珀雷里镇
我最想念的是她的嘴唇
像羽绒一样柔软

我想再看一次,做一次
我们所做和看到的事情
那里的微风像沙利玛一样甜美
有四十种绿色

绿色,绿色,40度的绿色

我真希望我能花一个小时
都柏林的教堂冲浪
我喜欢看农民
把沼泽地的水排干,把草皮铲掉

再看一次茅草
女人捡的是稻草
我会从科克走到拉恩去看看
四十种绿色

但我最想念的是一个女孩……

山姆和尼亚姆的歌谣

有两个人,我还没有提到,但他们对我们在爱尔兰的日子产生了巨大的、积极的影响,虽然有点安静,那就是山姆和尼亚姆。他们住在克莱尔郡的香农河对岸,但来这里几天,帮助伊门和克利奥德娜的工作室。他们为我们做了最好的早餐、午餐和晚餐,鸡尾酒和热棕榈酒,但最重要的是,他们很可爱。他是一个真正的文艺复兴式的男人,就像他们说的,他的手很好她在厨房里创造了奇迹。我希望能吸引他们过来一天,教我们一两个窍门(在园艺和木工方面,我丈夫可以得到一两个窍门),但因为他们要生孩子了,所以可能得等一等。他们让我最喜欢的一件事是蟹肉沙拉上新鲜的莴苣菜——我可能添加配方这篇文章以后,但是现在,这是传统的爱尔兰苏打面包的配方,我不能得到足够的在我呆在格林城堡。

传统苏打面包食谱(见最后一张照片)

使1块

总时间:55分钟

成分

225克/ 1 /4杯全麦面粉
225克普通面粉
1茶匙盐
一茶匙小苏打(小苏打)
50克/ 3汤匙混合种子,如芝麻、南瓜、葵花籽或金色亚麻籽(亚麻籽)(可选)
25克/ 2汤匙黄油,软化(可选)
一个鸡蛋
375-400毫升/ 1 / 2杯脱脂牛奶或酸牛奶

预热烤箱180C/350F

把干的混合在一起,然后抹上黄油,然后把湿的都加在一起,尽量少揉。在上面撒上种子或燕麦,用锯齿刀从中间切开。就像蛋糕一样,尽快把它放进烤盘和烤箱里

180C/ 350F烘焙45分钟。

把大头针插在中间,如果取出来干净,就搞定了。

食用前放架上冷却。

向前和向上

那些有兴趣了解更多关于Imen和Cliodhna(或者我丈夫喜欢叫他们clien)的人可以去他们的网站镜头和储藏室. 他们总是在策划一些事情,甚至可能在春天把我们吸引回爱尔兰——这非常诱人,我们拭目以待

另一方面,值得一提的是格林城堡这意味着,如果你有兴趣和一大群人一起去爱尔兰玩几天城堡,那是完全有可能的。我得补充一句,这是一个梦。

最后,关于我们自己在Médoc(和其他地方)的研讨会,自从我们去年夏天宣布,我们已经得到了巨大的响应,最令人感动的是,超过100个希望或至少考虑回来的人的请求。许多研讨会都是完全满的,但有些有一点杠杆(有时人们改变他们的计划等)-所以如果你感兴趣,不要犹豫写信,我们会看看我们能做些什么。

2018年研讨会

2018年研讨会

当我们第一次参观位于Loudenne街1号的房子时,也就是我们决定买下它的那天,我们被它的体积所震撼。它从外面看起来更小。没有什么能真正显示出巨大的走廊,无数的大房间。那一天,我们知道我们想住在这里,但也想做些别的事情,让它活起来。我们的一个想法是举办研讨会,把志同道合的可爱的人聚集在一起,他们喜欢烹饪和美食,喜欢法国,葡萄酒,乡村,摄影。爱美的人。人们喜欢烹饪和吃一整天,然后去买古董,然后再做一些,通常是一手拿着香槟,一手拿着搅拌器。当我们在我的博客上发布第一个通知时,我有点犹豫。这真的是个好主意吗,人们会喜欢吗。我们喜欢吗? Would anyone want to come?

现在我们已经是第三年了,一切都很顺利。来这里的人都很出色,这一点我早就不感到惊讶了。他们度过了一段美好的时光,他们从经历中获得了一些有价值的东西,他们留下了自己的一小部分。一些可以记住他们的东西。我觉得每个人带回家的东西都不一样。当然有一些雷竞技网页食谱,但不止这些。共同的回忆。提高对波尔多葡萄酒的认识。用餐和娱乐的技巧,也许是如何在厨房里放松一点的压力。如何在举办派对时玩得开心。 How to make perfect meringues.

我知道很多我从没想过我会知道的东西。比如在美国如何离婚,在挪威如果我需要婚礼摄影师该给谁打电话。我知道如何投资如果我有财产,如果我需要重建手术该找谁。我们有退休的国会议员、酒侍、医生、律师、舞蹈家、艺术家,所有年龄和职业的人。一个可爱的男人从明尼苏达州带来了大米。一个可爱的女人给我做了个青铜洋蓟。我们的客人对我们的孩子很好,他们收养了我们的一些狗。所以很多人已经返回,相当多的人已经在该地区买了房子。

去年,当我们宣布2017年的研讨会时,我提到,2018年我们可能会少办一些研讨会。我刚生了儿子,虽然我很喜欢这个工作室,但我觉得我需要时间来处理其他事情。但现在,我们即将结束举办研讨会的春夏季节,一切都进行得很顺利,非常愉快和轻松。一切刚刚好,我很想继续下去。

很高兴见到大家,我相信我们将来还会再见面的。

2018级

在我们的第三年,我们发现了一个我们感到舒服的公式,所有的研讨会将像今年一样是3天,参与的时间和价格将保持不变。但人们不能太安逸,总有进化的空间,明年我们将多旅行一点,扩展我们的视野。

这就是明年的日期。我希望每个人都能有所收获。

4月11 -13日,“春季素食工作坊”

像往常一样,我们早上见面,一起做饭,吃午饭——然后休息一会儿。休息过后,我们又重新开始。这是一年中专注于蔬菜的最佳时间,因为冬天过后,春天带来了如此多的新鲜。芦笋(白的和绿的),蚕豆,豌豆,萝卜,洋蓟,甜菜,菠菜,草莓。这些都是本次节目的明星菜单将是100%素食这对我们来说还是第一次。今年我们做了一个类似的讲习班,但包括一些肉,所以明年我们会继续做下去,但保持它的美味。

4月26 - 28日,“意大利烹饪工作坊”

我们在梅多克边界之外的第一次突袭将在皮埃蒙特,一个我们已经爱上的地区。重点是意大利、地区烹饪,并将与当地烹饪人才合作。这意味着我必须提高我的意大利比赛,我喜欢一个好的挑战。我们将在都灵会面,一起在这个地区呆3天,至少在我们最喜欢的城市呆一天。巴罗洛(Barolo)和巴巴拉斯科(Barbaresco)等当地葡萄酒将发挥作用,我们将拜访一些酿酒商和生产商。皮埃蒙特毕竟是“慢食”的发源地,虽然整个意大利都有美味佳肴,但皮埃蒙特的烹饪非常贴近我的心。

5月16 - 18日,“巴斯克工作坊”

这是一个我特别期待的研讨会,因为它包括我的朋友和法国最好的熟食店,埃里克医院。我们将花一半的时间在Médoc,在我的家里做饭和吃饭,另一半时间,包括一个晚上,将在巴斯克地区度过。埃里克会带我们四处看看,我们会参观他的地方他为法国一些最好的餐馆制作火腿。我们会去海滩,在圣让德卢茨吃海鲜晚餐,那是一个非常棒的地方。

5月30日- 6月1日,“夏日葡萄酒工作坊”

你们大多数人都知道,我们生活在世界上最著名、最好的葡萄酒产区之一。这个研讨会将专门讨论波尔多葡萄酒。我们会邀请一位品酒师,参观一些友好的酒庄,品尝比任何人都多的好酒。Except they should Most of the meals will be had at my house in St Yzans but there will be plenty of fun outings.

6月20 - 22日,“夏季丰度工作坊”

就像四月初的工作坊是向春天致敬一样,这是向夏天的荣耀致敬。但是有很多肉!这次工作坊的主题是桃子、杏子、樱桃和烧烤。你会看到很多颓废的露天宴会,桌上摆满了猪肉烤肉、鸭胸肉、奶油蛋糕、堆积如山的水果和大瓶葡萄酒。这个研讨会将在我们位于圣伊赞的家中举行,但我们也会进行一些户外活动和有趣的野餐。

6月28日至30日,“阿尔勒摄影研讨会”

在过去的几年里,我们有幸定期访问阿尔勒。简而言之,它是一个美丽地区的酷镇,一个充满活力的地方,尤其是在文化意义上。文森特·梵高(Vincent Van Gogh)生活在阿尔勒(Arles),那是他一生中最多产的时期。如今,阿尔勒每年都会举办一场盛大的摄影节。我们想明年夏天去阿尔勒,享受这里蓬勃发展的美食,喝点当地的葡萄酒,最重要的是拍张照片。

9月27 - 29日,“意大利葡萄酒与摄影工作坊”

明年秋天,我们将回到皮埃蒙特参加第二届“年度”摄影工作坊。照片和葡萄酒是我丈夫奥杜尔的两大爱好,他将(真的)坐在驾驶座上。我们会在都灵碰面,在那里待上一天,一路穿过巴罗洛的葡萄园,直到我们到达利古里亚海岸,赶上一盘香蒜酱。这次会有有限的烹饪,但大量的吃和喝。我们将拜访酿酒师,但重点是摄影。我们将在海边道别,所以对于那些想要延长逗留时间、往南走或想在利古里亚的海滩上休息的人来说,这是一个理想的机会。

10月10日至12日,“秋季收获研讨会”

在Médoc,秋天是最丰美的季节,不仅所有的葡萄酒都收获了,这给这个地区带来了生机,同时Médoc也因为蘑菇、南瓜和野味而红红火火。研讨会将在我们位于圣伊赞的家中举行但我们会搜寻蘑菇,跟随猎人,参加葡萄酒收获活动。高潮将是在森林里享用一整天的盛宴,享受这个季节的丰盛。

10月24日- 26日,“秋酒工作坊”

非常像“夏季葡萄酒工作坊”的复制品,但我们在另一个季节有不同的基调。“更大”的食物,以及更严肃的、更陈年的葡萄酒。

所有研讨会为期3天,参与价格为每人2.000欧元(除了几个显著的例外——我们旅行的研讨会和第二个葡萄酒研讨会)。请注意,所有押金均不可退还。我认为这是避免混乱和无聊预订的必要步骤。但是,如果您在预订之日无法前来,我们将非常乐意尝试找到其他适合您的日期。

和以前一样,我们很乐意推荐我家附近的住宿,我们有很好的名单和良好的联系。

我也非常乐意回答任何关于物流和到达这里的最佳方式的问题。

期待尽快收到您的来信,
咪咪xx

所有的预订和进一步的信息请联系
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另外,如果你们中有人能凑成一个8人小组,我可以在出版日期之外为你们安排一些事情,如果日期和星号对齐的话。

在这样的日子里

“在这样的日子里,天空湛蓝,田野翠绿”很难想象我们曾经在冬天或早春。那些日子里,树木光秃秃的,葡萄园灰蒙蒙的,空荡荡的。我们花园里的樱桃来了又走了,草莓在凋谢,牡丹在高温中挣扎。白芦笋已成为遥远的记忆,蚕豆也开始枯萎。现在我正在喝冰镇的花草茶——真正的夏日饮品。我们的西红柿就在拐角处,还有李子和桃子。生命真的过得这么快吗?春天真的来了吗?

我想是因为我有照片证据。几周前,正当我们对冬天感到非常厌倦的时候,我计划写一篇春季博客。庆祝早春及其带来的一切。樱花盛开时,我正在玩一些我想分享的小食谱。最近,我们的很多精力都花在了其他事情上,比如工作季,开发我们的新网站,旅游。但在这里,它终于成为了春天的一个小小的纪念品,樱花还没有结出果实,树枝还没有变绿。还有两种食谱并不真正依赖季节性成分,因此它们可以在一年中的任何时候制作。两种来源截然不同的面包屑。雷竞技网页

这篇博客文章的开头是借用了电影《The Italian job》(由昆西·琼斯创作)片头字幕中的歌曲“On days like these”。它在我们最近的生活中扮演了重要的角色,因为我的丈夫很喜欢它(太喜欢了)。最近,他开车到荷兰去接我们全新的Bracco Italiano小狗,据他说,他一路上都在重复听着这首歌。这可能意味着接近一千次。没有耳机和扬声器的Ipod(这可能意味着他听不太清楚——路虎太吵了)。我很高兴我没有参加那次旅行,但我很高兴我们得到了那条狗。如此美丽和温暖。有天晚上我们让他睡在我们的床上这还是头一次。你以后会经常看到基督山的。

罗蒂尼街

我一直在说我们的新在线杂志在过去的一年里,他发表了一些没有真正实现的声明。但现在我们准备好了。不出几周,我们就能开工了。首先是夏季的试营业,然后从9月开始全面营业。This is not a hoax You can find us at www.rueloudenne.com The title is borrowed from our address, a simplified version.
我们认为我们的房子是我们家人的家和避风港,但它也是一个食物之家。一个食物,好的农产品和烹饪是最重要的地方。我已经思考这个问题有一段时间了,因为人们有时会问我,我要传达什么信息,我想要做什么,达到什么目标?当然,我非常喜欢法国,对它的烹饪传统感到自豪,也很高兴住在这里。如果有人来我们美丽的地方,我会很兴奋,因为他们是通过我知道的。我喜欢人们喜欢我的食谱,觉得我的书有用或有趣。雷竞技网页但这些都不是我想要传达的信息。

我最想说明的一点是。做真正的食物,然后和你的家人坐下来一起吃。就这么简单。当然,精心制作或竭尽全力寻找最好的农产品,甚至自己种植也是一件有趣的事情。但烹饪并不需要花哨或昂贵来达到它的目的。在一天结束的时候,和你的孩子们一起享受一顿周到、简单的晚餐,从来没有像现在这样必要,也没有像现在这样危险。家庭聚餐需要一个家。洛登街将尽其所能。但我们不是一个说教的网站,这里没有禁忌,没有食物势利,没有排他性。它是一个食物的“房子”,向所有喜欢吃和做饭的人开放。
罗蒂尼街每周会有2-3次,不仅是我写的,还有我的朋友,我的丈夫和各种我崇拜和喜欢的人写的。我们会开阔眼界,去旅行。雷竞技网页菜谱将更容易获得,并更好地归档(所以你可以找到所有的菜谱时,洋蓟等)。我们将有关于我们的活动和活动的最新信息,如研讨会,我们未来的农贸市场,弹出窗口和我们正在计划的特别活动。我们将有一个网上商店,我们将生产更多的东西来销售自己。会有一个酒角,一个狗角。也许还能有个鸡尾酒角。

大多数情况下,我们会定期去那里,而且都很美味。

至于我的良人雷竞技raybet官方网站它不会停止存在,但它将扮演一个不那么突出的角色。我们不会改变任何东西,但发帖会更少(如果可能的话)。我的想法是一年发4个帖子,庆祝每个季节。我一直很喜欢写作和烹饪雷竞技raybet官方网站但是,虽然我们的格式已经被证明是受欢迎和成功的,但它也有限制。有时候,我只是想分享我刚做的午餐,我听到的故事。

雷竞技raybet官方网站让我们走到一起,给了我很多机会。没有她(当然她是个女孩),我不会做出我所做的一切,不会有烹饪书,不会有rue Loudenne,不会有电视节目。

她将永远是美食委员会的名誉主席女士,我厨房的女王。

谢谢我的朋友……

我们很快就会宣布2018年的研讨会日期。和往常一样,我们会稍微改变一下,尝试一些新东西。我希望你会喜欢我们提供的东西。

这些女孩的裙子是玛丽紫褐色的巴黎

韭葱配榛子和山羊奶酪碎

25克/ 5盎司的榛子,粗磨
6根中等大小的韭菜,洗净并修剪
2个蒜瓣,切成薄片
1汤匙咸黄油
半杯白葡萄酒
1/2杯鸡汤或蔬菜汤
230克/8盎司山羊奶酪(选择更硬的,布里干酪风格)
两个青葱,切成薄片,油炸至金黄酥脆
橄榄油
一把沙拉(我用的是希索沙拉)
粗海盐和现磨的黑胡椒

将韭菜顶部和根部的深绿色部分修剪掉,去掉外层。用冷水冲洗。在一个大锅里,用中火加热橄榄油和黄油。加入大蒜,煮一两分钟。加入韭菜,用盐和胡椒调味,煮5分钟。倒入高汤,然后倒入酒,用文火煮2-3分钟。关小火,盖上锅盖煮大约10分钟,直到韭菜变软。

在另一个平底锅里,用橄榄油炒青葱,直到金黄酥脆。放在一边。

崩溃:

在食品加工机中,将榛子和山羊奶酪混合,加入一汤匙橄榄油,盐和胡椒。跳动几秒钟,直到你尝到酥皮。

在一个小碗里,做调味汁。把橄榄油,芥末和醋搅拌在一起。用盐和胡椒调味。

将韭葱放入防烤箱的盘子中,将酥粒放在上面。放在烤架下烤几分钟至金黄色。将韭菜高汤倒入深盘或碗中,将带有酥粒的金色韭菜倒入碗中,撒上沙拉(可选)和葱头。洒上油醋汁,立即上桌。

意大利烤鳕鱼

(6人)

6鳕鱼块
230克/ 8盎司香肠
45克/ 1/2杯大汤匙磨碎的帕尔马干酪
45克/ 3/4杯大汤匙面包屑
15克/无盐黄油
橄榄油
多香果d 'Espelette
粗海盐和现磨的黑胡椒

预热烤箱至400F/200°C

在平底锅中煎香肠,中火煎至金黄色,大约3到4分钟。备用。
在食品加工机中,将西班牙辣香肠、帕尔马干酪和面包屑混合。加入软化的黄油,搅拌直到混合成碎状。
将鳕鱼片放在烤盘上,在鳕鱼上撒上厚厚的西班牙辣香肠粉,然后放入冰箱30分钟。
将鱼放入预热的烤箱中10到12分钟,直到鳕鱼完全煮熟,辣香肠呈金黄色,发出咝咝声。再撒上一点香油和橄榄油。
即可食用。

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