车间更新…和几句关于食品摄影的话

通过mimithorisson

还剩几个座位

第一次精彩的早春研讨会已经结束了,我必须说,回到正轨真是太好了,准备饭菜,共享我们的厨房,我们的桌子,我们的地区。开始工作促使我组织起来,查看即将到来的研讨会的注册情况,联系人们等等。在做了计算并从一些处于尝试性状态的人那里得到了回应后,以下是研讨会今年有一些(通常非常有限)可用性。

下周我们将前往皮埃蒙特参加一个令人兴奋的研讨会,那里都是可爱的人,有些人还会回来。所以这里没有空格。

在那之后,我们有一个巴斯克工作坊,已经很满了,但是我有一个人推迟了,所以我可以增加1-2个人到那个工作坊。5月16日至18日

接下来是夏季葡萄酒——一些预订已经确认他们这次不能来了,所以我们在那里还有一点空间。5月30日至6月1日

然后是夏季丰盛研讨会,它非常受欢迎,所以我们在接下来的一周增加了第二个相同的研讨会。我拒绝了很多人,但当请求不断涌来的时候,我们添加了第二个,第一个的一些人甚至交换了日期。所以现在我们有两个,相当均匀的预订夏季丰度研讨会,虽然我很高兴保持他们现在的数字,我仍然可以增加1-2人到每个。6月20-22日和6月27-29日

9月27日至29日的皮埃蒙特摄影与葡萄酒工作坊仍有一些空间

秋收研讨会是有史以来预订最多的研讨会之一,所以一个是不可能的——我们可以把它填满三次。我一直在考虑增加第二个的可能性,但现在我只是找不到时间。10月10 - 12

秋天的葡萄酒预订较少,接近满了,但不是完全10月24-26日

此外,我收到了很多关于2019年日期的请求,所以我们现在正在考虑,我预计在5月或6月初宣布。

所有信息请发邮件给我lol滚球 雷竞技

期待你的来信

咪咪xx

我的丈夫有几件事要说…关于卷心菜,洋葱等。

星期二蔬菜和其他东西

虽然我和咪咪都喜欢吃新鲜蔬菜,但我们和蔬菜的关系却截然不同。在市场里,她正在寻找灵感,寻找一些能引起她注意的东西,一些她可以带回家切片、煮、蒸或烧烤的东西,最终让它变得比一开始更美味。这是一种直觉——毫不夸张地说。我的唯一的蔬菜狩猎,这是非常频繁的,更像是选角,但很实用——毫无疑问,最新鲜的蔬菜也是最引人注目的,当季的蔬菜最显眼。我试着去寻找那些真正有趣的“面孔”,不仅仅是那些一行行锃亮、单调乏味的士兵,而是那些古怪的家伙,那些有点畸形的家伙——那些有机的男孩。

我们的蔬菜交响曲在完美的和谐中前进,房子里总是挤满了新鲜的农产品,从当地种植者,在夏天,从我们的菜园。棘手的日子是星期二。咪咪会把她周末买的东西都煮熟了,但我的很多东西还在那里,越来越不漂亮了。我经常告诉人们,虽然我的职业很可能是摄影师,但我真正的工作是安排蔬菜。大部分都没被拍下来。我用“安排”这个词是松散的,因为“把他们扔进去”更符合我的工作精神。我不相信过分的造型,但我相信运气和运气之类的元素。让胡萝卜落在哪里就落在哪里。

这让我们回到周二。确切地说,是上周二。我们邀请了一些可爱的绅士从巴黎过来共进午餐,他们将成为我们的“皮革伙伴”,产品包括围裙、狗链等。我们花了很长时间才找到合适的人,约瑟夫·邦妮。
我们像往常一样迟到了,遛完狗后,我不得不在洗澡和吃蔬菜之间做出选择。他们坐在板条箱里,慢慢地朝着审美的错误方向前进。晚些时候光线不会更好。明天,这些蔬菜将不再是可以拍照的美丽蔬菜。某些花和蔬菜很容易陈年。玫瑰就是这样。郁金香不是,至少在我看来不是。它的茎渐渐变成黄绿色,我觉得难以忍受。苹果会变干,柠檬(如果没有放射性的话)会变成粉状绿色。芹菜褪色,胡萝卜软软的,芦笋干枯,樱桃发酵成一种美丽的但不是“我想吃它们”的方式。

长话短说,我把它们都扔在桌子上拍了下来,甚至拿出了相机而不是手机。结果不是很好,但还不错。好到让Mimi说“我的爱(再次插入),我在博客上给一些研讨会更新-为什么我们不发布这些,也许你可以写一些关于他们的东西”。所以现在,当她在屋顶上,穿着比基尼,看起来很可爱的时候,我在下面的绿色房间里打字——我打字很快,这是上商业大学的结果——他们还教簿记,但我肯定是睡着了。是的,在我面前用内格罗尼打字机打字。现在已经下降了三分之二,但我甚至还没有完成一半,这对任何“作家”来说都是可怕的。

不过冰箱里有香槟,一种不错的白葡萄酒(blanc de noirs,意为只用红葡萄酿造的白葡萄酒,黑皮诺或莫尼耶皮诺)。是的,冰柜,因为与一些聪明的侍酒师相反,他们喜欢让香槟近乎温热,这样它才能恰当地“表达自己”,我强烈地认为香槟应该是冰镇的。对于那些想要温度升高几度的人来说,他们可以再等一会儿,但香槟放在玻璃杯里是不会变冷的。唯一的例外是,如果你有一瓶真正特别的香槟,年份久远,产自单一葡萄园,很难买到,价格昂贵到软木塞从空中射出时感觉就像一颗子弹穿过心脏。然后,也许你不应该把它放在冰箱里。这只是我的理论,不是事实——如果你能找到真正好的香槟,比如波尔罗杰的99号温斯顿丘吉尔香槟,杰克森的单一葡萄园,沙龙是美丽的(但太贵了),Selosse, Egly Ouriet,尤利西斯·科林(Ulysse Collin)很难找到,但值得一看。在这些非常大的房子里,我最喜欢布林杰(Bollinger)。詹姆斯·邦德也是。和所有人一样,我喜欢克鲁格,但你可以用更少的钱找到同样质量的酒。没错,唐培里侬香槟确实很不错。 As is Cristal – I love the 2002.

对不起,我在这里被迷住了。我们谈论的是蔬菜。我的简介是食品摄影。也许我们应该回到开始。我父亲在我14岁的时候给我买了一台好相机,我的家庭是学术界,艺术被认为是…过去的时光。律师、医生等——这就是你的谋生之道。我开始上法学院,嗯,伊诺呃,我可能会补充一句(这对我的自我来说很重要)。但后来我意识到这不适合我。一些比较文学(特别是契诃夫),在杂志上工作,做广告,最后是摄影。对我来说,一直都是关于视觉。但我总是对人感兴趣。在肖像画上。然后我遇到了咪咪,你知道,她对食物感兴趣。有些人可能会说这是一种痴迷。一种健康的痴迷。有一天我们有一个相当好的coq au-vin(这在巴黎的餐馆里越来越少见了),然后是奶油焦糖。我们本来要拍这个地方的,我在头顶拍了一张照片,当时还没有iPhone时代那么时髦。这不是一张完美的照片,但不知怎的,它包含了定义我所做工作的所有元素。它很经典。有一点coq au-vin壶的味道。它简单时尚。T地板很好,有一张白色的餐巾。我当时没有意识到,但这将永远是我拍摄的最重要的食物照片。从那以后,我的风格没有太大变化,或者说,这可能令人遗憾,有所改进。但这一切都不重要,对我来说,重要的是本能。

我最近在读一本关于我最喜欢的画家的好书,早餐与卢西恩.这表明他不是内省的人(这在他的家族和名声中是很滑稽的),而是本能的人。这就是我太(和非常危险的将自己比作一个天才,因为它意味着我把我们在同一个类别但我不……没有哈哈,只是因为我可能会说我喜欢香槟Pol Roger像温斯顿·丘吉尔并不一定意味着我想我们一路货,只是我们的品味和感知有一小部分是一致的)。对我来说,摄影是本能。这就是我喜欢狗的原因。然而,这是另一回事,而且是一个更长的故事。

我还包括了一些其他的图片,以某种方式描述了人与食物之间的关系。它们和上方crème焦糖的食物照片是同一时间拍摄的。如果没有人吃,食物就什么都不是——最可怕的概念是食物摄影,食物变冷,最后被扔进了垃圾桶,也许是为了美观而放了一些有光泽的、不可食用的油。我的妻子喜欢美食照片,但她认为这张照片可以也应该在从烤箱里冒出来的热气和还能吃的热气之间的短时间内拍摄出来。作为一名优秀的冰岛士兵,我认为这是我的职责。

内格罗尼不见了,即使我尽了最大的努力克制它,它也不能在那里再呆下去了,而我在这个问题上有很多话要说,我很想说——我的优先考虑的是冰箱里的那瓶。

享受你的周末吧,我们的周末很热,充满了食物和酒,最重要的是,还有家人和朋友。