狗的一年

经过MIMITHORISSON.

今晚是中国农历的最后一天。我们正在进入狗的一年,特别是吉祥,因为我们在家庭(我的父亲,我的丈夫,我的儿子)中有这么多狗,从占星角度来看,还因为许多人实际上是......狗。

尽管天气,但烹饪一些中文最爱,享受各种开花分支 - 始终是春天的第一个标志。那些和含羞草。本周早些时候我煮了这个童年的最爱,海南鸡,我可以想到的最舒缓和舒适的食谱之一。雷竞技网页我想烹饪亚洲亚洲人今天的博客,虽然有许多其他风味和味道的菜肴 - 这一个感觉恰到好处(是的,我最后说过)冬天。它充满了善良和所有让医生离开的东西,大蒜,姜,肉汤。

明天我和整个家庭一起去威尼斯,一艘河船上有点冒险,但它让我很高兴我能让我承诺每周发布食谱。

祝大家春节快乐,健康,慈善,繁荣昌盛!咪咪X.

海南鸡饭(服务6)

中国食物并不复杂,它只是为了确保获得几步!享受这个美味的食谱,这是我的亚洲舒适食物,有很多回忆与这道菜相连。在香港成长,我会遇到我最好的朋友,我们经常会订购这道菜(特别是在普通话的Chlipper Lounge酒店,他们仍然服务吗?我希望o!)。鸡肉被烫伤,落入冰浴中,所以它可以保留水分。我发现这个食谱很漂亮,就像一个古老的仪式。在一切之上,这是一个健康的菜。

对于鸡肉和肉汤

1.5公斤整只鸡
10瓣大蒜,减半
大块(关于你掌尺寸)的姜,切片
1大束春天(葱)
2汤匙邵兴米酒
2汤匙灯大豆
4茶匙芝麻油
1茶匙盐和胡椒

对于鸡肉和肉汤

取出鸡肉虫。冲洗鸡内外。去除任何剩余的羽毛,修剪多余的脂肪(你需要它为米饭,所以搁置)。
用粗盐擦拭鸡肉的内外,粗糙,以“去角质”在鸡上的皮肤。漂亮,拍干。鸡会顺利,准备烹饪。用盐和胡椒调味鸡肉。
煮一大堆水,加入一些春天的洋葱茎,姜片切片和5瓣去皮大蒜。用更多的姜切片,蒜瓣和春天洋葱填充鸡肉。
将鸡肉放入大锅(颈部下),搅拌2分钟。从热水中取出热量并在冷水下冲洗。降低热量并将鸡肉返回到锅中,让它煮30分钟。关闭瓶子,用盖子盖住,让鸡肉留下30分钟。将鸡肉放入冰柱几分钟后,取下冰块,然后留下休息和冷却20分钟。在鸡肉上淋上一些芝麻油和轻豆酱。这种技术将使鸡额外招标。

2)对于米饭。

洗净米饭并浸泡20分钟。排水干燥并放在一边。

在一个小锅中,用1汤匙水加热鸡肉,煮至脂肪融化。当脂肪很热时,加入几片生姜和大蒜,炒2-3分钟。将包含油的所有成分转移到电饭煲中,并在洗涤的米中混合。添加足够的鸡肉库存,按照你最喜欢的方法煮饭。我有一个经典的电饭煲,它需要大约。煮15-20分钟。

3)为肉汤

重新加热鸡汤,并根据您的口味加盐。我喜欢为味道添加几汤匙邵兴葡萄酒,但这是可选的。在服务前用香菜和切片葱装饰。

4)对于酱汁

1大姜(约尺寸为您的手掌的大小),去皮和切成小块
1束春天洋葱(葱),切碎
2茶匙海盐,或者如果您更喜欢的话
150-200毫升/约2/3杯花生油,如果您想要凉爽的酱汁,请添加更多

将生姜放入食品处理器和过程中,直到生姜被切碎。转移到碗里。与春天洋葱重复相同(确保它们被轻微切碎)。将它们添加到姜碗里。季节与盐慷慨。
将花生油加热,直到它非常热,加入姜和葱。搅拌5秒钟并转移到碗里。留下凉爽,用鸡肉服务。

将鸡肉切成切片(用皮肤打开)。淋上一点豆酱和芝麻油。用一碗米饭,一碗汤,姜汁酱,用新鲜的香菜,切片黄瓜,不要忘记你最喜欢的辣椒酱!