水果d 'Automne

经过mimithorisson

秋天的水果和冬天的蔬菜

几个星期前的一个星期天,女孩们在她们的房间里粗暴地玩耍,弄坏了一张用作课桌的旧椅子。遗憾的是,这是一把漂亮的椅子,但这种事情也时有发生。幸运的是,在我们村里周日最容易更换的东西就是一张办公椅。在Médoc,星期天没有商店开门,我们村和周围的村庄根本没有商店。我们只有一个古董店,满是小宝石。最棒的是,它在周日下午开放。换句话说,在我们这个地区,你不能在周日买尿布或洗发水来拯救你的生命,但一盏新吊灯或某人祖父的肖像,不是问题。午餐后,奥杜尔前往圣克里斯托利,回来时带了两把椅子(发生过一次的事总有可能再发生,对吧?)一些漂亮的玻璃瓶和一幅漂亮的画,画的是一位女士拿着一篮子苹果。下面用斜体字写着:秋天的果实。句子旁边画着一个戴着帽子的滑稽小男人。 I was immediately taken by the image, very nicely done, very carefree, very seasonal. Seasonal before it became a lifestyle, when it was simply life. I immediately decided to talk about the lady in the picture in my next blogpost – the timing was just so perfect, but she also made me think about our way of life. Now that we have lived in the countryside for 7 years, seasonal living has truly become a part of who I am and while I can still remember how it was living in Paris (and it was magical) I can’t really feel it. We cook with what we have and what we have is what’s in season. Writing a blog over a period of time, I’m sure I’m starting to repeat myself, thoughts much like fruits and vegetables are cyclical, but just like you can never eat the same apple twice – neither can a thought ever be exactly the same. We all feel a familiar feeling as Christmas approaches, we go through the same motions. Buying presents, setting up the Christmas tree, the old ornaments. Stocking up on Champagne, planning feasts. But something is always new, even if it’s just our own perspective … and in our case we usually have a new family member pretty much every year.

这次我决定做一份非常平易近人的菜单,不要太花哨,在这所房子里非常久经考验。我想在过去的几周里,我们至少把所有的菜都吃了五遍。原料都很普通,但质量很好,而且非常健康。Kakis是我最喜欢的水果之一,虽然我通常只在大餐后吃,但当需要少量甜点时,它们也很好吃。说到新想法,我最近在都灵和我们来自基耶里的Vergnano咖啡家族的朋友一起做一种特殊的混合咖啡,有一天晚上我们在很棒的Al Gatto Nero餐厅吃晚餐。在沉迷于白松露之后,才华横溢的老板安德里亚(Andrea)——在我看来就是这里的主人——建议吃点清淡的Kaki。他们的做法是在朗姆酒中轻轻浸泡,中间放一小块冰淇淋。这是我吃过的最完美的一顿饭的结尾。

沙拉是菜单上的第一道菜,也是我想到的第一道菜。我们最近一直很喜欢它,一位来自冰岛的好朋友Hrafnhildur最近和我岳母在一起,他说“这不仅是我吃过的最好的沙拉,也是我吃过的最漂亮的沙拉”。这就是我所说的恭维。Supreme鸡肉是我最喜欢的鸡块,它的胸脯上有肉质的翼骨,这使得所有的东西都更加多汁。但对于甜点我犹豫了。画中的那位女士和她的苹果在叫我,但我不能完全理解。Fabien在散步(他每天早上都会在我还穿着睡衣的时候散步,打个招呼,喝杯咖啡)。我记得几年前他说过,他最喜欢的童年记忆之一就是他母亲的苹果馅饼。因此,这是排序。幸运的是,在他的酒庄对面是另一个酿酒厂,有一棵美丽的卡基树。法比恩告诉我们,他会从主人那里得到一张许可证去摘一些,他还答应借给我们一架梯子。正如你从照片中看到的,他找不到梯子,带了一把椅子,这足够好了,正如我丈夫所说,更上镜了(你可以看到法比恩坐在他姐姐维罗尼克旁边的椅子上。)

当我写这篇文章的时候,我必须承认我想念这些帖子,想念你们所有人,想念你们的评论和想法。这是一种我不想失去的特殊感觉。我喝香槟,孩子们表现很好,这也没什么不好。狗也是如此,更罕见了。我丈夫在做晚饭。蒜辣椒意大利面,然后是鸽子。然后是巧克力(他不做甜点)。这也意味着我们会吃到很晚,这是他的特色菜之一,很晚的晚餐。他招募孩子们,把它变成一个游戏,花更多的时间选择音乐,而不是实际切菜。然后选择相同的歌剧。 I’m not complaining.

的童话

自昨晚以来,我一直在玩播放列表。试图组装一个体面,替代假日音乐我们总是听的。到目前为止,我正在推进。一些法国人 - 米歇尔·洛格兰等。有些时代最喜欢的是Elvis的蓝色圣诞节。很多六十年代的音乐 - 有时它感觉像圣诞节是在六十年代发明的。它让你想到有帽子和管道的男人的海报,打开他们的凯迪拉克的树干,并在其中拔出一个小狗的盒子。一只小狗称为伙伴,一个名叫杰克的男孩的礼物。没有颂歌的圣诞节是什么?点击在这里收听我在Spotify上的播放列表,它叫咪咪的圣诞节。

这是我直到10分钟前的地方,然后电话响了。“我们找到了你的小狗夫人”这位女士从兽医诊所说。我被震惊了。

七月,我们美丽的Moneypenny生了一窝8只小狗——光滑的狐狸梗。亨弗莱·鲍嘉,这所房子的国王是父亲。我们有7个男孩,都是棕色和白色的。一个女孩,黑人和白人。9月底灾难发生时,它们刚刚开始归新主人所有。这是一个温暖的夜晚,小狗们在橄榄树下玩耍,我们和工作室的客人们在别的地方吃饭。我们回来的时候少了一个。纳尔逊。他是最外向、最无畏的。他是这群人中最漂亮的。 Had someone wanted to take a puppy they would have opened the gates and he would always have been the first one to approach. We searched everywhere, Thorir, Oddur & Mathias spent most of the night driving, cycling, walking around the village, the vineyards. Not a trace. For a few days we were hopeful then we just hoped he was fine even if we’d never see him again.

现在这个。一个真正的圣诞节奇迹。他还在兽医诊所,今晚去接他已经太晚了,因为他们关门了,而我丈夫不在。但是明天会很有趣。

就像六十年代的圣诞节一样。

看看2018年会发生什么

由于这是今年的最后一篇文章,我想分享一些事情。这一次不是一个新婴儿——呸

我一直很有前途,是一个新的网站,Rue Loudenne。我们很了解。抱歉,但它会值得。发布日期现在已于2018年3月厘定。它将是辉煌,非常不同。但正如我在饲槽居住的时候所说,每年四次。雷竞技raybet官方网站

有很多项目在筹备中,很多令人兴奋的合作,比如我们的咖啡项目咖啡Vergnano,意大利最好的咖啡家庭,他们煮的咖啡绝对是我喝过的最好的。

和一个新的食谱慢慢在烤箱里升起。如你所知,我的心,虽然法国人,在意大利语中一直在殴打一段时间,所以必须发生意大利菜谱。明年我们会这样做。

我们的“法国乡村烹饪”烹饪书最近在法国出版了(Éditions Hachette),很快它也会在意大利出版(@ Guido Tomasi)!

,还有什么?我们有自己的烹饪节目,有很多礼物出售,当然还有我们的精彩节目研讨会(几乎全部预订满了!)…我等不及了!

圣诞快乐,新年快乐!享受播放列表!乔伊斯·诺尔!

非常爱,永远,咪咪x

附注:Louise和Gaïa的裙子来自BONPOINT.,小奥黛丽是来自自由的而且令人惊叹的小勃艮第外套来自amaïa.

耶路撒冷洋蓟沙拉配菠菜,红洋葱,小萝卜和核桃

这可能是烹饪这些小朝鲜蓟最美味的方式。它们脆脆,充满了味道。这种沙拉的颜色是精美,深褐色和粉红色。这将是我的圣诞沙拉,添加石榴种子,为商业添加甜味和最好的红色。

原料:
6-8片耶路撒冷洋蓟,洗净切片
1个大红洋葱,切成宿舍
一小把萝卜(最好是圆形的),切成两半
2大把新鲜菠菜叶
2少数新鲜的核桃,减半
一枝新鲜欧芹,切碎了
特级初榨橄榄油
粗海盐和现磨黑胡椒
香醋(我喜欢用香醋的奶油)

将烤箱预热至180°C / 350°F

洋蓟垂直切片,萝卜对半,放在烤盘上。淋上橄榄油,撒上盐。烤15分钟,(或直到蔬菜变成金黄色)在烤箱180°C/ 350°C。

切片洋葱,将核桃减半,10分钟后加入烘烤托盘。继续烤10到12分钟。让托盘冷却并用额外的橄榄油和醋甘菊醋扔菠菜。季节相应。

鸡肉suprême椰子和秋天的蔬菜

这是我今年最喜欢的食谱之一。雷竞技网页总是受人喜爱的活动(这是特别给我所有车间客人等了这么长时间的配方!),鸡最高(这是鸡胸肉翼骨连接)是如此雅致的时令蔬菜,我喜欢用侏罗山脉黄酒(le vin du侏罗山脉),但白葡萄酒也会做漂亮。添加奶油是可选的,但家里的每个人都要求添加奶油,所以它一定更好!一定要最后加奶油,这样奶油就不会煮了。

成分(6)服务:

6个鸡肉至上(鸡胸肉与翼骨或鸡肉炸肉排)
5根胡萝卜,去皮,纵切
4个中萝卜(Navets),四分之一
2欧洲防风草(Panais),纵向剥离和切片
200克剥皮和煮熟的栗子,减半
十个萝卜,切成两半
一杯半白葡萄酒
橄榄油
无盐的黄油,约25克
粗海盐和新鲜的辣椒
几枝的新鲜欧芹,被切碎的装饰

将烤箱预热至180°C / 350°C

在一个大锅中,用中火加热橄榄油和黄油。

将面粉与胡椒和盐混合;轻轻地疏通面粉混合物中的鸡块。棕色鸡肉一边,直到金色。搁置。

把剩下的油放在锅里,一批一批地把所有的蔬菜炒至四周金黄。所有的蔬菜都应该是凹面的。

将所有东西扔在一起,带来高热2分钟。加入白葡萄酒并轻轻搅拌一切。让葡萄酒减少不到一分钟。季节与盐和胡椒。

放入烤箱约10分钟,直到鸡肉完全煮熟。加入奶油搅拌(可选)。

在上面撒很多欧芹。

即可食用。

Apple和柿子Beignetet

这是一道传统的甜点,简单又美味。我最喜欢的是这个食谱的灵活性,你几乎可以用任何你想要的水果。联合国真的delice !

原料:

2个中苹果和2个柿子,切片

准备面糊:

250克/ 2杯普通面粉
2个鸡蛋
200毫升/3/4杯半杯或全脂(全脂)牛奶
150米/ 2/3杯啤酒
50克/ 1/4杯砂糖
1茶匙香草精
1 TBSP朗姆酒(可选)
1/2茶匙精盐
两杯半植物油,用来做油条
糖粉/糖果糖,尘埃灰尘

在一个大碗里把面糊的所有成分混合在一起,直到你得到平滑的稠度。盖上盖子,静置30分钟至1小时。

在平底锅中加热油,在锅中约1至1 1/2英寸。测试油是否准备好,炸炸粉碎。如果它在几秒钟内嘶嘶声并转动金棕色,就准备好了。将苹果和柿子浸入面糊中,略微排出批次(每批次为3-4),直到碎屑变成金棕色,每侧约2分钟。拆下带钳子或开槽勺子的油炸锅,并在纸巾上排出。在服用之前,用冰/糖果糖轻轻灰尘。