水果d 'Automne

经过mimithorisson

秋天的秋天和蔬菜的果实

几个星期前的一个星期天,女孩们在她们的房间里粗暴地玩耍,弄坏了一张用作课桌的旧椅子。遗憾的是,这是一把漂亮的椅子,但这种事情也时有发生。幸运的是,在我们村里周日最容易更换的东西就是一张办公椅。在Médoc,星期天没有商店开门,我们村和周围的村庄根本没有商店。我们只有一个古董店,满是小宝石。最棒的是,它在周日下午开放。换句话说,在我们这个地区,你不能在周日买尿布或洗发水来拯救你的生命,但一盏新吊灯或某人祖父的肖像,不是问题。午餐后,奥杜尔前往圣克里斯托利,回来时带了两把椅子(发生过一次的事总有可能再发生,对吧?)一些漂亮的玻璃瓶和一幅漂亮的画,画的是一位女士拿着一篮子苹果。下面用斜体字写着:秋天的果实。句子旁边画着一个戴着帽子的滑稽小男人。 I was immediately taken by the image, very nicely done, very carefree, very seasonal. Seasonal before it became a lifestyle, when it was simply life. I immediately decided to talk about the lady in the picture in my next blogpost – the timing was just so perfect, but she also made me think about our way of life. Now that we have lived in the countryside for 7 years, seasonal living has truly become a part of who I am and while I can still remember how it was living in Paris (and it was magical) I can’t really feel it. We cook with what we have and what we have is what’s in season. Writing a blog over a period of time, I’m sure I’m starting to repeat myself, thoughts much like fruits and vegetables are cyclical, but just like you can never eat the same apple twice – neither can a thought ever be exactly the same. We all feel a familiar feeling as Christmas approaches, we go through the same motions. Buying presents, setting up the Christmas tree, the old ornaments. Stocking up on Champagne, planning feasts. But something is always new, even if it’s just our own perspective … and in our case we usually have a new family member pretty much every year.

这次我决定做一份非常平易近人的菜单,不要太花哨,在这所房子里非常久经考验。我想在过去的几周里,我们至少把所有的菜都吃了五遍。原料都很普通,但质量很好,而且非常健康。Kakis是我最喜欢的水果之一,虽然我通常只在大餐后吃,但当需要少量甜点时,它们也很好吃。说到新想法,我最近在都灵和我们来自基耶里的Vergnano咖啡家族的朋友一起做一种特殊的混合咖啡,有一天晚上我们在很棒的Al Gatto Nero餐厅吃晚餐。在沉迷于白松露之后,才华横溢的老板安德里亚(Andrea)——在我看来就是这里的主人——建议吃点清淡的Kaki。他们的做法是在朗姆酒中轻轻浸泡,中间放一小块冰淇淋。这是我吃过的最完美的一顿饭的结尾。

沙拉是菜单上的第一件事,我想到的第一件事。We’ve been enjoying it so much recently and a dear friend, Hrafnhildur from Iceland, who was here with my mother-in-law recently said “Not only is this the best salad I’ve ever had, it’s also the most beautiful”. That’s what I call a compliment. The Chicken Supreme is my favourite cut of chicken, the breast with the succulent wingbone which makes everything juicier. But for dessert I was hesitating. The lady in the drawing and her apples were calling me but I couldn’t quite put my finger on it. In walks Fabien (he literally walks in many mornings while I’m still in my pyjamas, to say hi and have coffee). I remember him saying years ago that one of his favourite childhood memories where those of his mother’s apple fritters (beignets). So that was sorted. As luck would have it, opposite his château is another wine making property with a glorious Kaki tree. Fabien told us he’d arrange for a permit from the owner to pluck some, he also promised to lend us a ladder. As you can see from the photos, he couldn’t find a ladder and brought a chair, which was good enough and as my husband would say, more photogenic. (you can see Fabien sitting on that chair next to his sister Véronique)

在我写这篇文章中,我必须承认我错过了写这些帖子,我想念你们所有人,你的意见和想法。这是一种特殊的感觉,我不想失去。我也不会伤害我喝香槟,孩子们在表现。那种甚至稀有的狗也是如此。我的丈夫正在烹饪晚餐。意大利面配大蒜辣椒,然后鸽子。然后巧克力(他不做甜点)。它也意味着我们会迟到,这是他的特色之一,非常晚的晚餐。他招募孩子们,把它变成一场比赛,花费更多时间选择音乐而不是实际斩波。然后,选择相同的Opera。 I’m not complaining.

童话

从昨晚开始我就一直在摆弄播放列表。试着收集一种体面的,可以替代我们经常听的节日音乐的音乐。到目前为止,我进展顺利。一些法国风格-米歇尔·勒格兰等。一些一直都很受欢迎,比如猫王的蓝色圣诞节。很多60年代的音乐——有时感觉圣诞节是60年代发明的。它让你想起那些戴着帽子和烟斗的男人的海报,打开他们的卡迪拉克的后备箱,拿出一个盒子,里面有一只小狗。一只叫巴迪的小狗,是送给一个叫杰克的男孩的礼物。没有颂歌的圣诞节算什么?点击在这里收听我在Spotify上的播放列表,它叫咪咪的圣诞节。

这是我直到10分钟前的地方,然后电话响了。“我们找到了你的小狗夫人”这位女士从兽医诊所说。我被震惊了。

七月,我们美丽的Moneypenny生了一窝8只小狗——光滑的狐狸梗。亨弗莱·鲍嘉,这所房子的国王是父亲。我们有7个男孩,都是棕色和白色的。一个女孩,黑人和白人。9月底灾难发生时,它们刚刚开始归新主人所有。这是一个温暖的夜晚,小狗们在橄榄树下玩耍,我们和工作室的客人们在别的地方吃饭。我们回来的时候少了一个。纳尔逊。他是最外向、最无畏的。他是这群人中最漂亮的。 Had someone wanted to take a puppy they would have opened the gates and he would always have been the first one to approach. We searched everywhere, Thorir, Oddur & Mathias spent most of the night driving, cycling, walking around the village, the vineyards. Not a trace. For a few days we were hopeful then we just hoped he was fine even if we’d never see him again.

现在这个。真正的圣诞奇迹。他仍然在兽医处,今晚捡他太晚了,因为他们已经关闭,我的丈夫不在这里。但明天会很有趣。

就像六十年代的圣诞节一样。

观看2018年会发生什么

由于这是今年的最后一篇文章,我想分享一些事情。这一次不是一个新婴儿——呸

我答应给你一个新地点,劳登街。我知道我们非常落后。很抱歉,但这是值得的。现在确定的发射日期是2018年3月。它将是辉煌的,非常不同的。但就像我之前说的,曼格会活下去,一年四次。雷竞技raybet官方网站

管道中的许多项目,许多令人兴奋的合作,例如我们的咖啡冒险CafféVergnano.是意大利最好的咖啡家庭,他曾经做过绝对最好的咖啡。

和一个新的食谱慢慢在烤箱里升起。如你所知,我的心,虽然法国人,在意大利语中一直在殴打一段时间,所以必须发生意大利菜谱。明年我们会这样做。

我们的“法国乡村烹饪”烹饪书最近在法国出版了(Éditions Hachette),很快它也会在意大利出版(@ Guido Tomasi)!

还有什么?好吧,我们自己的烹饪秀,很多礼品出售,当然我们令人兴奋研讨会(这几乎全部完全预订!)......我等不及了!

圣诞快乐和新年快乐!享受播放列表!Joyeuxnoël!

很多爱,永远,咪咪x

附注:Louise和Gaïa的裙子来自Bonpoint,小奥黛丽是来自自由而且令人惊叹的小勃艮第外套来自基本上

耶路撒冷洋蓟沙拉配菠菜,红洋葱,小萝卜和核桃

这可能是烹饪小洋蓟最美味的方法了。它们很脆,很有味道。这道沙拉的颜色很精致,深褐色和粉红色。这将是我的圣诞沙拉,加入石榴籽来增加甜味和最好的红色。

成份:
6-8片耶路撒冷洋蓟,洗净切片
1个大红洋葱,切成宿舍
一小束萝卜(优选圆形),减半
2大把新鲜菠菜叶
两把新鲜核桃,切成两半
切碎的新鲜欧芹
特级初榨橄榄油
粗海盐和现磨黑胡椒
香醋(我喜欢使用香醋的Crema)

预热烤箱至180°C/ 350°F

将耶路撒冷朝鲜蓟垂直切,将萝卜垂直,放在烘烤托盘上。淋上橄榄油,洒盐。烘烤15分钟,(或直到蔬菜是金色的)在烤箱180°C / 350°C。

切片洋葱,将核桃减半,10分钟后加入烘烤托盘。继续烤10到12分钟。让托盘冷却并用额外的橄榄油和醋甘菊醋扔菠菜。季节相应。

鸡肉suprême椰子和秋天的蔬菜

这是我今年最喜欢的食谱之一。雷竞技网页总是受人喜爱的活动(这是特别给我所有车间客人等了这么长时间的配方!),鸡最高(这是鸡胸肉翼骨连接)是如此雅致的时令蔬菜,我喜欢用侏罗山脉黄酒(le vin du侏罗山脉),但白葡萄酒也会做漂亮。添加奶油是可选的,但家里的每个人都要求添加奶油,所以它一定更好!一定要最后加奶油,这样奶油就不会煮了。

成分(6)服务:

鸡胸肉(带鸡翅骨的鸡胸肉或鸡排)
5根胡萝卜,去皮,纵切
4个中等大小的大头菜,切成四等份
2欧洲防风草(Panais),纵向剥离和切片
200克剥皮和煮熟的栗子,减半
十个萝卜,切成两半
1和半杯白葡萄酒
橄榄油
无盐的黄油,约25克
粗海盐和现磨胡椒
几枝的新鲜欧芹,被切碎的装饰

预热烤箱至180°C/ 350°C

在大锅中,热橄榄油和中等热量的黄油。

将面粉与胡椒和盐混合;将鸡块轻轻搅入面粉混合物中。把鸡的四面煎至金黄色。备用。

随着锅中的其余油,炒批次批次批次,直到所有的侧面都是金色的。蔬菜应该是铝牙。

将所有东西扔在一起,带来高热2分钟。加入白葡萄酒并轻轻搅拌一切。让葡萄酒减少不到一分钟。季节与盐和胡椒。

放入烤箱约10分钟,直到鸡肉完全煮熟。加入奶油搅拌(可选)。

在顶部分散很多欧芹。

即可食用。

苹果柿子饼

这是一道传统的甜点,简单又美味。我最喜欢的是这个食谱的灵活性,你几乎可以用任何你想要的水果。联合国真的delice !

成份:

2个中苹果和2个柿子,切片

准备面糊:

250克/ 2杯普通面粉
2个蛋
200毫升/ 3/4杯半或全(全奶油)牛奶
150米/ 2/3杯啤酒
50克/ 1/4杯砂糖
1茶匙香草精
1 TBSP朗姆酒(可选)
1/2茶匙精盐
两杯半植物油,用来做油条
糖粉/糖果糖,尘埃灰尘

在一个大碗里把面糊的所有成分混合在一起,直到你得到平滑的稠度。盖上盖子,静置30分钟至1小时。

在平底锅中加热油,在锅中约1至1 1/2英寸。测试油是否准备好,炸炸粉碎。如果它在几秒钟内嘶嘶声并转动金棕色,就准备好了。将苹果和柿子浸入面糊中,略微排出批次(每批次为3-4),直到碎屑变成金棕色,每侧约2分钟。拆下带钳子或开槽勺子的油炸锅,并在纸巾上排出。在服用之前,用冰/糖果糖轻轻灰尘。