水果D'Automne.

经过mimithorisson

秋天的水果冬天的蔬菜

几个星期前的一个星期天,女孩们在她们的房间里粗暴地玩耍,弄坏了一张用作课桌的旧椅子。遗憾的是,这是一把漂亮的椅子,但这种事情也时有发生。幸运的是,在我们村里周日最容易更换的东西就是一张办公椅。在Médoc,星期天没有商店开门,我们村和周围的村庄根本没有商店。我们只有一个古董店,满是小宝石。最棒的是,它在周日下午开放。换句话说,在我们这个地区,你不能在周日买尿布或洗发水来拯救你的生命,但一盏新吊灯或某人祖父的肖像,不是问题。午餐后,奥杜尔前往圣克里斯托利,回来时带了两把椅子(发生过一次的事总有可能再发生,对吧?)一些漂亮的玻璃瓶和一幅漂亮的画,画的是一位女士拿着一篮子苹果。下面用斜体字写着:秋天的果实。句子旁边画着一个戴着帽子的滑稽小男人。 I was immediately taken by the image, very nicely done, very carefree, very seasonal. Seasonal before it became a lifestyle, when it was simply life. I immediately decided to talk about the lady in the picture in my next blogpost – the timing was just so perfect, but she also made me think about our way of life. Now that we have lived in the countryside for 7 years, seasonal living has truly become a part of who I am and while I can still remember how it was living in Paris (and it was magical) I can’t really feel it. We cook with what we have and what we have is what’s in season. Writing a blog over a period of time, I’m sure I’m starting to repeat myself, thoughts much like fruits and vegetables are cyclical, but just like you can never eat the same apple twice – neither can a thought ever be exactly the same. We all feel a familiar feeling as Christmas approaches, we go through the same motions. Buying presents, setting up the Christmas tree, the old ornaments. Stocking up on Champagne, planning feasts. But something is always new, even if it’s just our own perspective … and in our case we usually have a new family member pretty much every year.

这次我决定做一个非常平易近的菜单,没什么太挑衅,在这所房子里非常审判和测试。我认为我们在过去几周里至少有5次的菜肴。食材都是非常谦虚的,但质量很高,很健康。kakis是我绝对最喜欢的水果中的一些,而我通常只会在一顿大餐后让他们平原,当需要一个灯光甜点时,它们也很棒。谈论新的想法,我最近在Torino与嘉里的Vergnano咖啡家庭的朋友一起做了一个特别的混合物,一天晚上我们在美妙的Al Gatto Nero餐厅吃晚餐。在白色松露的太多沉迷之后,安德烈,辉煌的老板,对我来说是这个地方,建议点亮的东西,kaki。他们服务的方式在中间的冰淇淋中的微小冰淇淋轻轻地浸泡。这是一个完美的结局,因为我所拥有的任何东西。

沙拉是菜单上的第一道菜,也是我想到的第一道菜。我们最近非常喜欢吃,一位来自冰岛的好朋友Hrafnhildur最近和我岳母一起来这里,她说:“这不仅是我吃过的最好的沙拉,也是最漂亮的。”这就是我所说的赞美。超级鸡肉是我最喜欢的一块鸡肉,鸡胸肉上有多汁的翼骨,让一切都多汁。但对于甜点,我却犹豫不决。画中的女士和她的苹果在叫我,但我不知道是什么。法比恩走了进来(很多个早晨,当我还穿着睡衣的时候,他真的走了进来,跟我打招呼,喝咖啡)。我记得他几年前说过,他最喜欢的童年记忆之一是他妈妈做的苹果馅饼。这是排序过的。幸运的是,在他的château对面是另一处酿酒厂,那里有一棵美丽的Kaki树。 Fabien told us he’d arrange for a permit from the owner to pluck some, he also promised to lend us a ladder. As you can see from the photos, he couldn’t find a ladder and brought a chair, which was good enough and as my husband would say, more photogenic. (you can see Fabien sitting on that chair next to his sister Véronique)

当我写这篇文章的时候,我必须承认我想念这些帖子,想念你们所有人,想念你们的评论和想法。这是一种我不想失去的特殊感觉。我喝香槟,孩子们表现很好,这也没什么不好。狗也是如此,更罕见了。我丈夫在做晚饭。蒜辣椒意大利面,然后是鸽子。然后是巧克力(他不做甜点)。这也意味着我们会吃到很晚,这是他的特色菜之一,很晚的晚餐。他招募孩子们,把它变成一个游戏,花更多的时间选择音乐,而不是实际切菜。然后选择相同的歌剧。 I’m not complaining.

的童话

自昨晚以来,我一直在玩播放列表。试图组装一个体面,替代假日音乐我们总是听的。到目前为止,我正在推进。一些法国人 - 米歇尔·洛格兰等。有些时代最喜欢的是Elvis的蓝色圣诞节。很多六十年代的音乐 - 有时它感觉像圣诞节是在六十年代发明的。它让你想到有帽子和管道的男人的海报,打开他们的凯迪拉克的树干,并在其中拔出一个小狗的盒子。一只小狗称为伙伴,一个名叫杰克的男孩的礼物。没有颂歌的圣诞节是什么?点击这里在Spotify上遵循我的播放列表,它被称为Mimi的圣诞节。

这是我直到10分钟前的地方,然后电话响了。“我们找到了你的小狗夫人”这位女士从兽医诊所说。我被震惊了。

7月,我们美丽的MoneyPenny有一个8只小狗的垃圾 - 光滑的狐狸犬。Humfri Bogart,房子的国王是父亲。我们有7个男孩,所有棕色和白色。一个女孩,黑色和白色。当灾难在九月后袭来时,他们刚开始去他们的新主人。小狗曾经晚些以后被遗弃,这是一个加州晚上,他们在橄榄树下玩,我们在别处享用了晚餐。当我们回来时,一个人失踪了。尼尔森。他是最外向的,无所畏惧。很多的最帅。 Had someone wanted to take a puppy they would have opened the gates and he would always have been the first one to approach. We searched everywhere, Thorir, Oddur & Mathias spent most of the night driving, cycling, walking around the village, the vineyards. Not a trace. For a few days we were hopeful then we just hoped he was fine even if we’d never see him again.

现在这个。一个真正的圣诞节奇迹。它还在兽医那里,今晚去接它已经太晚了因为他们要关门了,我丈夫又不在。但明天会很有趣的。

就像六十年代的圣诞节一样。

看看2018年会发生什么

由于这是我认为我的最后一篇文章,我会分享一些事情。这次不是一个新的婴儿 - Phew

我一直很有前途,是一个新的网站,Rue Loudenne。我们很了解。抱歉,但它会值得。发布日期现在已于2018年3月厘定。它将是辉煌,非常不同。但正如我在饲槽居住的时候所说,每年四次。雷竞技raybet官方网站

有很多项目在筹备中,很多令人兴奋的合作,比如我们的咖啡项目咖啡Vergnano是意大利最好的咖啡家庭,他们做的咖啡绝对是我喝过的最好的。

和一个新的食谱慢慢在烤箱里升起。如你所知,我的心,虽然法国人,在意大利语中一直在殴打一段时间,所以必须发生意大利菜谱。明年我们会这样做。

我们的“法国乡村烹饪”烹饪书最近在法国出版了(Éditions Hachette),很快它也会在意大利出版(@ Guido Tomasi)!

,还有什么?我们有自己的烹饪节目,有很多礼物出售,当然还有我们的精彩节目研讨会我都等不及了!

圣诞快乐,恭贺新禧!享受播放列表!圣诞快乐!

非常爱,永远,咪咪x

附注:Louise和Gaïa的裙子来自BONPOINT.,小奥黛丽是来自自由的而且令人惊叹的小勃艮第外套来自amaïa.

耶路撒冷朝鲜蓟沙拉配菠菜,红洋葱,萝卜和核桃

这可能是烹饪这些小朝鲜蓟最美味的方式。它们脆脆,充满了味道。这种沙拉的颜色是精美,深褐色和粉红色。这将是我的圣诞沙拉,添加石榴种子,为商业添加甜味和最好的红色。

原料:
6-8片耶路撒冷洋蓟,洗净切片
1个大红洋葱,切成宿舍
一小把萝卜(最好是圆形的),切成两半
2大少数少数新鲜菠菜叶,
2少数新鲜的核桃,减半
一枝新鲜欧芹,切碎了
特级初榨橄榄油
粗海盐和新鲜的黑胡椒
香醋(我喜欢用香醋的精华)

将烤箱预热至180°C / 350°F

洋蓟垂直切片,萝卜对半,放在烤盘上。淋上橄榄油,撒上盐。烤15分钟,(或直到蔬菜变成金黄色)在烤箱180°C/ 350°C。

切片洋葱,将核桃减半,10分钟后加入烘烤托盘。继续烤10到12分钟。让托盘冷却并用额外的橄榄油和醋甘菊醋扔菠菜。季节相应。

鸡suprêmecocotte与秋天菜

这是今年我最喜欢的食谱之一。雷竞技网页Always a crowd pleaser (this is especially for all my workshop guests who have waited so long for the recipe!), the chicken suprême (it’s the chicken breast with the wing bone attached) is so tasteful with the seasonal vegetables, and I love to use Jura yellow wine (le vin du Jura), but white wine will do beautifully too. Adding cream is optional, but everyone at home asks for it so it must be better! Make sure to add it last so you don’t cook the cream.

成分(6)服务:

6个鸡肉至上(鸡胸肉与翼骨或鸡肉炸肉排)
5个胡萝卜,纵向剥离和切片
4个中萝卜(Navets),四分之一
2欧洲防风草(Panais),纵向剥离和切片
200克剥皮和煮熟的栗子,减半
10个萝卜,切成两半
一杯半的白葡萄酒
橄榄油
无盐的黄油,约25克
粗海盐和新鲜的辣椒
几枝的新鲜欧芹,被切碎的装饰

将烤箱预热至180°C / 350°C

在一个大锅里,用中火加热橄榄油和黄油。

将面粉与胡椒和盐混合;轻轻地疏通面粉混合物中的鸡块。棕色鸡肉一边,直到金色。搁置。

将剩下的油倒入锅中,sauté将所有的蔬菜一批批地放入锅中,直到所有的蔬菜都变成金黄色。所有的蔬菜都要有嚼劲。

将所有东西扔在一起,带来高热2分钟。加入白葡萄酒并轻轻搅拌一切。让葡萄酒减少不到一分钟。季节与盐和胡椒。

放入烤箱约10分钟,直到鸡肉完全煮熟。加入奶油搅拌(可选)。

在上面撒一些欧芹。

立即服务。

Apple和柿子Beignetet

这是一种古老的甜点,简单和美味。我最爱的是这个食谱的灵活性,你可以使用你想要的几乎任何水果。联合国vraidélice!

原料:

2个中苹果和2个柿子,切片

准备面糊:

250克/ 2杯普通面粉
2个鸡蛋
200毫升/ 3/4杯半或全脂牛奶
150米/ 2/3杯啤酒
50克/ 1/4杯砂糖
1茶匙香草提取物
1 TBSP朗姆酒(可选)
1/2茶匙精盐
2 1/2杯植物油,用于烹饪油炸料
糖粉/糖果糖,尘埃灰尘

将面糊的所有成分混合在一个大碗中,直到您获得平稳的一致性。覆盖并留出休息30分钟至一小时。

在平底锅中加热油,在锅中约1至1 1/2英寸。测试油是否准备好,炸炸粉碎。如果它在几秒钟内嘶嘶声并转动金棕色,就准备好了。将苹果和柿子浸入面糊中,略微排出批次(每批次为3-4),直到碎屑变成金棕色,每侧约2分钟。拆下带钳子或开槽勺子的油炸锅,并在纸巾上排出。在服用之前,用冰/糖果糖轻轻灰尘。