水果d 'Automne

经过MIMITHORISSON.

秋天的秋天和蔬菜的果实

几周前,在一个星期天,女孩们在他们的房间里玩粗糙,打破了一个旧的椅子,他们用于他们的办公桌。遗憾的是,这是一个漂亮的椅子......但这些事情发生了。幸运的是,关于在星期天在我们的村庄更换最简单的事情是桌椅。在Médoc中,星期天和我们的村庄和周围的村庄没有任何商店。我们所拥有的只是一个古董店,充满了小宝石。最好的部分是,它在星期天下午开放。换句话说,在我们的树林里,你无法购买尿布或洗发水,以拯救你的生活,以拯救你的生活,而是一个新的枝形吊灯或某人祖父的肖像,而不是一个问题。午餐后oderm队前往圣科斯利,并用两把椅子回来(曾经一直发生的事情,对)一些漂亮的滗水器和一位拿着一篮子苹果的夫人的美丽绘图。在它的情况下,在斜体上写道:水果D'Automne。旁边的句子是一个有趣的小男人有帽子的图画。 I was immediately taken by the image, very nicely done, very carefree, very seasonal. Seasonal before it became a lifestyle, when it was simply life. I immediately decided to talk about the lady in the picture in my next blogpost – the timing was just so perfect, but she also made me think about our way of life. Now that we have lived in the countryside for 7 years, seasonal living has truly become a part of who I am and while I can still remember how it was living in Paris (and it was magical) I can’t really feel it. We cook with what we have and what we have is what’s in season. Writing a blog over a period of time, I’m sure I’m starting to repeat myself, thoughts much like fruits and vegetables are cyclical, but just like you can never eat the same apple twice – neither can a thought ever be exactly the same. We all feel a familiar feeling as Christmas approaches, we go through the same motions. Buying presents, setting up the Christmas tree, the old ornaments. Stocking up on Champagne, planning feasts. But something is always new, even if it’s just our own perspective … and in our case we usually have a new family member pretty much every year.

这次我决定做一份非常平易近人的菜单,不要太花哨,在这所房子里非常久经考验。我想在过去的几周里,我们至少把所有的菜都吃了五遍。原料都很普通,但质量很好,而且非常健康。Kakis是我最喜欢的水果之一,虽然我通常只在大餐后吃,但当需要少量甜点时,它们也很好吃。说到新想法,我最近在都灵和我们来自基耶里的Vergnano咖啡家族的朋友一起做一种特殊的混合咖啡,有一天晚上我们在很棒的Al Gatto Nero餐厅吃晚餐。在沉迷于白松露之后,才华横溢的老板安德里亚(Andrea)——在我看来就是这里的主人——建议吃点清淡的Kaki。他们的做法是在朗姆酒中轻轻浸泡,中间放一小块冰淇淋。这是我吃过的最完美的一顿饭的结尾。

沙拉是菜单上的第一件事,我想到的第一件事。We’ve been enjoying it so much recently and a dear friend, Hrafnhildur from Iceland, who was here with my mother-in-law recently said “Not only is this the best salad I’ve ever had, it’s also the most beautiful”. That’s what I call a compliment. The Chicken Supreme is my favourite cut of chicken, the breast with the succulent wingbone which makes everything juicier. But for dessert I was hesitating. The lady in the drawing and her apples were calling me but I couldn’t quite put my finger on it. In walks Fabien (he literally walks in many mornings while I’m still in my pyjamas, to say hi and have coffee). I remember him saying years ago that one of his favourite childhood memories where those of his mother’s apple fritters (beignets). So that was sorted. As luck would have it, opposite his château is another wine making property with a glorious Kaki tree. Fabien told us he’d arrange for a permit from the owner to pluck some, he also promised to lend us a ladder. As you can see from the photos, he couldn’t find a ladder and brought a chair, which was good enough and as my husband would say, more photogenic. (you can see Fabien sitting on that chair next to his sister Véronique)

当我写这篇文章的时候,我必须承认我想念这些帖子,想念你们所有人,想念你们的评论和想法。这是一种我不想失去的特殊感觉。我喝香槟,孩子们表现很好,这也没什么不好。狗也是如此,更罕见了。我丈夫在做晚饭。蒜辣椒意大利面,然后是鸽子。然后是巧克力(他不做甜点)。这也意味着我们会吃到很晚,这是他的特色菜之一,很晚的晚餐。他招募孩子们,把它变成一个游戏,花更多的时间选择音乐,而不是实际切菜。然后选择相同的歌剧。 I’m not complaining.

的童话

从昨晚开始,我就一直在玩播放列表。试图为我们经常听的节日音乐找一个像样的替代品。到目前为止,我进展顺利。一些法国风格——米歇尔·罗格朗(Michel Legrand)等。一些一直深受喜爱的风格,如猫王的蓝色圣诞节。很多六十年代的音乐——有时感觉圣诞节是六十年代发明的。这会让你想起那些带着帽子和烟斗的男人的海报,他们打开凯迪拉克的后备箱,拿出一个盒子,里面装着一只小狗。一只叫巴迪的小狗,是给一个叫杰克的男孩的礼物。没有颂歌的圣诞节是什么?点击这里收听我在Spotify上的播放列表,它叫咪咪的圣诞节。

这是我直到10分钟前的地方,然后电话响了。“我们找到了你的小狗夫人”这位女士从兽医诊所说。我被震惊了。

七月,我们美丽的Moneypenny生了一窝8只小狗——光滑的狐狸梗。亨弗莱·鲍嘉,这所房子的国王是父亲。我们有7个男孩,都是棕色和白色的。一个女孩,黑人和白人。9月底灾难发生时,它们刚刚开始归新主人所有。这是一个温暖的夜晚,小狗们在橄榄树下玩耍,我们和工作室的客人们在别的地方吃饭。我们回来的时候少了一个。纳尔逊。他是最外向、最无畏的。他是这群人中最漂亮的。 Had someone wanted to take a puppy they would have opened the gates and he would always have been the first one to approach. We searched everywhere, Thorir, Oddur & Mathias spent most of the night driving, cycling, walking around the village, the vineyards. Not a trace. For a few days we were hopeful then we just hoped he was fine even if we’d never see him again.

现在这个。真正的圣诞奇迹。他仍然在兽医处,今晚捡他太晚了,因为他们已经关闭,我的丈夫不在这里。但明天会很有趣。

就像六十年代的圣诞节一样。

观看2018年会发生什么

由于这是今年的最后一篇文章,我想分享一些事情。这一次不是一个新婴儿——呸

我已经答应了一个新的地点,劳登街。我知道我们落后了很多。很抱歉,但这是值得的。发布日期现已确定为2018年3月。这将是辉煌的,非常不同。但正如我之前所说,马槽将继续生活,一年四次。雷竞技raybet官方网站

有很多项目在筹备中,很多令人兴奋的合作,比如我们的咖啡项目咖啡Vergnano是意大利最好的咖啡家庭,他曾经做过绝对最好的咖啡。

和一个新的食谱慢慢在烤箱里升起。如你所知,我的心,虽然法国人,在意大利语中一直在殴打一段时间,所以必须发生意大利菜谱。明年我们会这样做。

我们刚刚拥有“法国国家烹饪”的食谱近期出来(ÉditionsHachette),很快它也将在意大利语(@ Guido Tomasi)!

,还有什么?我们有自己的烹饪节目,有很多礼物出售,当然还有我们的精彩节目讲习班(这几乎全部完全预订!)......我等不及了!

圣诞快乐和新年快乐!享受播放列表!Joyeuxnoël!

永远爱你,咪咪

PS:Louise和Gaïa的连衣裙来自BONPOINT.,小奥黛丽是来自自由的而且令人惊叹的小勃艮第外套来自阿玛伊亚

耶路撒冷朝鲜蓟沙拉配菠菜,红洋葱,萝卜和核桃

这可能是烹饪这些小朝鲜蓟最美味的方式。它们脆脆,充满了味道。这种沙拉的颜色是精美,深褐色和粉红色。这将是我的圣诞沙拉,添加石榴种子,为商业添加甜味和最好的红色。

原料:
6-8耶路撒冷朝鲜蓟/餐馆,清洁和切片
1个大红洋葱,切成宿舍
一小把萝卜(最好是圆形的),切成两半
2大把新鲜菠菜叶
2把新鲜核桃,切成两半
一枝切碎的新鲜欧芹
特级初榨橄榄油
粗海盐和新鲜的黑胡椒
香醋(我喜欢使用香醋的Crema)

将烤箱预热至180°C / 350°F

洋蓟垂直切片,萝卜对半,放在烤盘上。淋上橄榄油,撒上盐。烤15分钟,(或直到蔬菜变成金黄色)在烤箱180°C/ 350°C。

切片洋葱,将核桃减半,10分钟后加入烘烤托盘。继续烤10到12分钟。让托盘冷却并用额外的橄榄油和醋甘菊醋扔菠菜。季节相应。

鸡suprêmecocotte与秋天菜

这是今年我最喜欢的食谱之一。雷竞技网页Always a crowd pleaser (this is especially for all my workshop guests who have waited so long for the recipe!), the chicken suprême (it’s the chicken breast with the wing bone attached) is so tasteful with the seasonal vegetables, and I love to use Jura yellow wine (le vin du Jura), but white wine will do beautifully too. Adding cream is optional, but everyone at home asks for it so it must be better! Make sure to add it last so you don’t cook the cream.

成分(服务6):

6个鸡首(带翅骨的鸡胸肉或鸡肉片)
5个胡萝卜,纵向剥离和切片
4个中等萝卜(肚脐),四分之一
2欧洲防风草(Panais),纵向剥离和切片
200克剥皮和煮熟的栗子,减半
十个萝卜,切成两半
1和半杯白葡萄酒
橄榄油
无盐的黄油,约25克
粗海盐和新鲜磨碎的胡椒粉
几枝的新鲜欧芹,被切碎的装饰

将烤箱预热至180°C / 350°C

在大锅中,热橄榄油和中等热量的黄油。

面粉与胡椒粉和盐混合;将鸡块轻轻地放入面粉混合物中。把鸡的四周烤成金黄色。放在一边。

随着锅中的其余油,炒批次批次批次,直到所有的侧面都是金色的。蔬菜应该是铝牙。

将所有东西扔在一起,带来高热2分钟。加入白葡萄酒并轻轻搅拌一切。让葡萄酒减少不到一分钟。季节与盐和胡椒。

在烤箱中放置约10分钟或直到鸡肉煮沸。搅拌奶油(可选)。

在顶部分散很多欧芹。

立即服务。

Apple和柿子Beignetet

这是一种古老的甜点,简单和美味。我最爱的是这个食谱的灵活性,你可以使用你想要的几乎任何水果。联合国vraidélice!

原料:

2个中苹果和2个柿子,切片

准备击球手:

250克/ 2杯普通面粉
2个鸡蛋
200毫升/ 3/4杯半或全(全奶油)牛奶
150米/ 2/3杯啤酒
50 g/1/4杯砂糖
1茶匙香草精
1 TBSP朗姆酒(可选)
1/2 TSP细盐
两杯半植物油,用来做油条
糖粉/糖果糖,尘埃灰尘

在一个大碗里把面糊的所有成分混合在一起,直到你得到平滑的稠度。盖上盖子,静置30分钟至1小时。

在平底锅中加热油,在锅中约1至1 1/2英寸。测试油是否准备好,炸炸粉碎。如果它在几秒钟内嘶嘶声并转动金棕色,就准备好了。将苹果和柿子浸入面糊中,略微排出批次(每批次为3-4),直到碎屑变成金棕色,每侧约2分钟。拆下带钳子或开槽勺子的油炸锅,并在纸巾上排出。在服用之前,用冰/糖果糖轻轻灰尘。