水果D'Automne.

通过mimithorisson

秋天的秋天和蔬菜的果实

几个星期前的一个星期天,女孩们在她们的房间里粗暴地玩耍,弄坏了一张用作课桌的旧椅子。遗憾的是,这是一把漂亮的椅子,但这种事情也时有发生。幸运的是,在我们村里周日最容易更换的东西就是一张办公椅。在Médoc,星期天没有商店开门,我们村和周围的村庄根本没有商店。我们只有一个古董店,满是小宝石。最棒的是,它在周日下午开放。换句话说,在我们这个地区,你不能在周日买尿布或洗发水来拯救你的生命,但一盏新吊灯或某人祖父的肖像,不是问题。午餐后,奥杜尔前往圣克里斯托利,回来时带了两把椅子(发生过一次的事总有可能再发生,对吧?)一些漂亮的玻璃瓶和一幅漂亮的画,画的是一位女士拿着一篮子苹果。下面用斜体字写着:秋天的果实。句子旁边画着一个戴着帽子的滑稽小男人。 I was immediately taken by the image, very nicely done, very carefree, very seasonal. Seasonal before it became a lifestyle, when it was simply life. I immediately decided to talk about the lady in the picture in my next blogpost – the timing was just so perfect, but she also made me think about our way of life. Now that we have lived in the countryside for 7 years, seasonal living has truly become a part of who I am and while I can still remember how it was living in Paris (and it was magical) I can’t really feel it. We cook with what we have and what we have is what’s in season. Writing a blog over a period of time, I’m sure I’m starting to repeat myself, thoughts much like fruits and vegetables are cyclical, but just like you can never eat the same apple twice – neither can a thought ever be exactly the same. We all feel a familiar feeling as Christmas approaches, we go through the same motions. Buying presents, setting up the Christmas tree, the old ornaments. Stocking up on Champagne, planning feasts. But something is always new, even if it’s just our own perspective … and in our case we usually have a new family member pretty much every year.

这次我决定做一个非常平易近的菜单,没什么太挑衅,在这所房子里非常审判和测试。我认为我们在过去几周里至少有5次的菜肴。食材都是非常谦虚的,但质量很高,很健康。kakis是我绝对最喜欢的水果中的一些,而我通常只会在一顿大餐后让他们平原,当需要一个灯光甜点时,它们也很棒。谈论新的想法,我最近在Torino与嘉里的Vergnano咖啡家庭的朋友一起做了一个特别的混合物,一天晚上我们在美妙的Al Gatto Nero餐厅吃晚餐。在白色松露的太多沉迷之后,安德烈,辉煌的老板,对我来说是这个地方,建议点亮的东西,kaki。他们服务的方式在中间的冰淇淋中的微小冰淇淋轻轻地浸泡。这是一个完美的结局,因为我所拥有的任何东西。

沙拉是菜单上的第一件事,我想到的第一件事。We’ve been enjoying it so much recently and a dear friend, Hrafnhildur from Iceland, who was here with my mother-in-law recently said “Not only is this the best salad I’ve ever had, it’s also the most beautiful”. That’s what I call a compliment. The Chicken Supreme is my favourite cut of chicken, the breast with the succulent wingbone which makes everything juicier. But for dessert I was hesitating. The lady in the drawing and her apples were calling me but I couldn’t quite put my finger on it. In walks Fabien (he literally walks in many mornings while I’m still in my pyjamas, to say hi and have coffee). I remember him saying years ago that one of his favourite childhood memories where those of his mother’s apple fritters (beignets). So that was sorted. As luck would have it, opposite his château is another wine making property with a glorious Kaki tree. Fabien told us he’d arrange for a permit from the owner to pluck some, he also promised to lend us a ladder. As you can see from the photos, he couldn’t find a ladder and brought a chair, which was good enough and as my husband would say, more photogenic. (you can see Fabien sitting on that chair next to his sister Véronique)

在我写这篇文章的时候,我必须承认我错过了写这些文章,我错过了你们所有人,你们的评论和想法。这是一种我不想失去的特殊感觉。我在喝香槟,孩子们在表现也没什么坏处。狗也是如此,更为罕见。我丈夫正在做饭。大蒜辣椒意大利面,然后是鸽子。然后是巧克力(他不做甜点)。这也意味着我们会吃到很晚,这是他的特色菜之一,非常晚的晚餐。他招募孩子,把它变成一个游戏,花更多的时间选择音乐而不是实际切菜。然后选择相同的歌剧。我不是在抱怨。

童话

从昨晚开始我就一直在摆弄播放列表。试着收集一种体面的,可以替代我们经常听的节日音乐的音乐。到目前为止,我进展顺利。一些法国风格-米歇尔·勒格兰等。一些一直都很受欢迎,比如猫王的蓝色圣诞节。很多60年代的音乐——有时感觉圣诞节是60年代发明的。它让你想起那些戴着帽子和烟斗的男人的海报,打开他们的卡迪拉克的后备箱,拿出一个盒子,里面有一只小狗。一只叫巴迪的小狗,是送给一个叫杰克的男孩的礼物。没有颂歌的圣诞节算什么?点击在这里在Spotify上遵循我的播放列表,它被称为Mimi的圣诞节。

十分钟前我就在这里,然后电话响了。“我们找到了你的小狗老板娘,”兽医诊所的女士说。我惊呆了。

7月,我们美丽的MoneyPenny有一个8只小狗的垃圾 - 光滑的狐狸犬。Humfri Bogart,房子的国王是父亲。我们有7个男孩,所有棕色和白色。一个女孩,黑色和白色。当灾难在九月后袭来时,他们刚开始去他们的新主人。小狗曾经晚些以后被遗弃,这是一个加州晚上,他们在橄榄树下玩,我们在别处享用了晚餐。当我们回来时,一个人失踪了。尼尔森。他是最外向的,无所畏惧。很多的最帅。 Had someone wanted to take a puppy they would have opened the gates and he would always have been the first one to approach. We searched everywhere, Thorir, Oddur & Mathias spent most of the night driving, cycling, walking around the village, the vineyards. Not a trace. For a few days we were hopeful then we just hoped he was fine even if we’d never see him again.

现在这个。真正的圣诞奇迹。他仍然在兽医处,今晚捡他太晚了,因为他们已经关闭,我的丈夫不在这里。但明天会很有趣。

就像六十年代的圣诞节一样。

观看2018年会发生什么

由于这是我认为我的最后一篇文章,我会分享一些事情。这次不是一个新的婴儿 - Phew

我答应给你一个新地点,劳登街。我知道我们非常落后。很抱歉,但这是值得的。现在确定的发射日期是2018年3月。它将是辉煌的,非常不同的。但就像我之前说的,曼格会活下去,一年四次。雷竞技raybet官方网站

这么多的项目正在筹备中,许多令人兴奋的合作,例如我们与维格纳诺咖啡馆是意大利最好的咖啡家庭,他曾经做过绝对最好的咖啡。

一本新的烹饪书正在烤箱里慢慢升起。你知道我的心,虽然是法语,但已经在意大利语中跳动了一段时间所以一本意大利烹饪书就出现了。明年我们会这么做的。

我们的“法国乡村烹饪”烹饪书最近在法国出版了(Éditions Hachette),很快它也会在意大利出版(@ Guido Tomasi)!

还有什么?嗯,我们自己的烹饪表演,很多礼物出售,当然还有我们令人兴奋的研讨会(这几乎全部完全预订!)......我等不及了!

圣诞快乐和新年快乐!享受播放列表!Joyeuxnoël!

很多爱,永远,咪咪x

附注:Louise和Gaïa的裙子来自BONPOINT.,小奥黛丽来自自由的那件漂亮的勃艮第小外套是基本上

耶路撒冷洋蓟沙拉配菠菜,红洋葱,小萝卜和核桃

这可能是烹饪这些小朝鲜蓟最美味的方式。它们脆脆,充满了味道。这种沙拉的颜色是精美,深褐色和粉红色。这将是我的圣诞沙拉,添加石榴种子,为商业添加甜味和最好的红色。

原料:
6-8片耶路撒冷洋蓟,洗净切片
1个大红洋葱,切成四份
一小束萝卜(最好是圆的),切成两半
2大少数少数新鲜菠菜叶,
两把新鲜核桃,切成两半
切碎的新鲜欧芹
特级初榨橄榄油
粗海盐和现磨黑胡椒
香醋(我喜欢使用香醋的Crema)

将烤箱预热至180°C / 350°F

将耶路撒冷洋蓟垂直切片,将萝卜切成两半,放在烤盘上。淋上橄榄油并撒上盐。在180°C/350°C的烤箱中烤15分钟(或直到蔬菜变成金黄色)。

洋葱切片,核桃切成两半,10分钟后放入烤盘。继续烤10到12分钟。让托盘冷却,把菠菜叶拌上额外的橄榄油和香醋。相应的季节。

鸡肉suprême椰子和秋天的蔬菜

这是我今年最喜欢的食谱之一。雷竞技网页总是受人喜爱的活动(这是特别给我所有车间客人等了这么长时间的配方!),鸡最高(这是鸡胸肉翼骨连接)是如此雅致的时令蔬菜,我喜欢用侏罗山脉黄酒(le vin du侏罗山脉),但白葡萄酒也会做漂亮。添加奶油是可选的,但家里的每个人都要求添加奶油,所以它一定更好!一定要最后加奶油,这样奶油就不会煮了。

成分(6)服务:

鸡胸肉(带鸡翅骨的鸡胸肉或鸡排)
5根胡萝卜,去皮,纵切
4个中等大小的大头菜,切成四等份
欧洲防风草2只,去皮,纵切
200克去皮煮熟的栗子,切半
10个萝卜,切成两半
1和半杯白葡萄酒
橄榄油
无盐黄油,约25克
粗海盐和现磨胡椒
几枝新鲜的欧芹,切碎作装饰用

将烤箱预热至180°C / 350°C

在大锅中,热橄榄油和中等热量的黄油。

将面粉与胡椒和盐混合;将鸡块轻轻搅入面粉混合物中。把鸡的四面煎至金黄色。备用。

随着锅中的其余油,炒批次批次批次,直到所有的侧面都是金色的。蔬菜应该是铝牙。

把所有东西搅拌在一起,用大火加热2分钟。加入白葡萄酒,轻轻搅拌。让酒浓缩不到一分钟。用盐和胡椒调味。

放入烤箱约10分钟,直到鸡肉完全煮熟。加入奶油搅拌(可选)。

在顶部分散很多欧芹。

即可食用。

Apple和柿子Beignetet

这是一道传统的甜点,简单又美味。我最喜欢的是这个食谱的灵活性,你几乎可以用任何你想要的水果。联合国真的delice !

原料:

两个中等大小的苹果和两个柿子,切片

准备面糊:

250克/ 2杯普通面粉
2个鸡蛋
200毫升/ 3/4杯半或全(全奶油)牛奶
150米/ 2/3杯啤酒
50克/ 1/4杯砂糖
1茶匙香草提取物
1汤匙朗姆酒(可选)
1/2茶匙精盐
2 1/2杯植物油,用于烹饪油炸料
糖粉/糖果商的糖粉,撒在油条上

将面糊的所有成分混合在一个大碗中,直到您获得平稳的一致性。覆盖并留出休息30分钟至一小时。

在平底锅中加热油,大约1到1.5英寸深。为了测试油是否准备好了,煎几滴面糊。如果它嘶嘶作响,几秒钟内变成金黄色,那就好了。将苹果和柿子切片浸入面糊中,沥干水分,分批煎炸(每批大约3-4个),直到油条变成金黄色,每面煎约2分钟。用钳子或漏勺捞出,用纸巾沥干。食用前轻轻撒上糖霜。