水果D'Automne.

通过mimithorisson

秋天的水果冬天的蔬菜

几个星期前的一个星期天,女孩们在她们的房间里粗暴地玩耍,弄坏了一张用作课桌的旧椅子。遗憾的是,这是一把漂亮的椅子,但这种事情也时有发生。幸运的是,在我们村里周日最容易更换的东西就是一张办公椅。在Médoc,星期天没有商店开门,我们村和周围的村庄根本没有商店。我们只有一个古董店,满是小宝石。最棒的是,它在周日下午开放。换句话说,在我们这个地区,你不能在周日买尿布或洗发水来拯救你的生命,但一盏新吊灯或某人祖父的肖像,不是问题。午餐后,奥杜尔前往圣克里斯托利,回来时带了两把椅子(发生过一次的事总有可能再发生,对吧?)一些漂亮的玻璃瓶和一幅漂亮的画,画的是一位女士拿着一篮子苹果。下面用斜体字写着:秋天的果实。句子旁边画着一个戴着帽子的滑稽小男人。 I was immediately taken by the image, very nicely done, very carefree, very seasonal. Seasonal before it became a lifestyle, when it was simply life. I immediately decided to talk about the lady in the picture in my next blogpost – the timing was just so perfect, but she also made me think about our way of life. Now that we have lived in the countryside for 7 years, seasonal living has truly become a part of who I am and while I can still remember how it was living in Paris (and it was magical) I can’t really feel it. We cook with what we have and what we have is what’s in season. Writing a blog over a period of time, I’m sure I’m starting to repeat myself, thoughts much like fruits and vegetables are cyclical, but just like you can never eat the same apple twice – neither can a thought ever be exactly the same. We all feel a familiar feeling as Christmas approaches, we go through the same motions. Buying presents, setting up the Christmas tree, the old ornaments. Stocking up on Champagne, planning feasts. But something is always new, even if it’s just our own perspective … and in our case we usually have a new family member pretty much every year.

这次我决定做一个非常平易近的菜单,没什么太挑衅,在这所房子里非常审判和测试。我认为我们在过去几周里至少有5次的菜肴。食材都是非常谦虚的,但质量很高,很健康。kakis是我绝对最喜欢的水果中的一些,而我通常只会在一顿大餐后让他们平原,当需要一个灯光甜点时,它们也很棒。谈论新的想法,我最近在Torino与嘉里的Vergnano咖啡家庭的朋友一起做了一个特别的混合物,一天晚上我们在美妙的Al Gatto Nero餐厅吃晚餐。在白色松露的太多沉迷之后,安德烈,辉煌的老板,对我来说是这个地方,建议点亮的东西,kaki。他们服务的方式在中间的冰淇淋中的微小冰淇淋轻轻地浸泡。这是一个完美的结局,因为我所拥有的任何东西。

沙拉是菜单上的第一道菜,也是我想到的第一道菜。我们最近非常喜欢吃,一位来自冰岛的好朋友Hrafnhildur最近和我岳母一起来这里,她说:“这不仅是我吃过的最好的沙拉,也是最漂亮的。”这就是我所说的赞美。超级鸡肉是我最喜欢的一块鸡肉,鸡胸肉上有多汁的翼骨,让一切都多汁。但对于甜点,我却犹豫不决。画中的女士和她的苹果在叫我,但我不知道是什么。法比恩走了进来(很多个早晨,当我还穿着睡衣的时候,他真的走了进来,跟我打招呼,喝咖啡)。我记得他几年前说过,他最喜欢的童年记忆之一是他妈妈做的苹果馅饼。这是排序过的。幸运的是,在他的château对面是另一处酿酒厂,那里有一棵美丽的Kaki树。 Fabien told us he’d arrange for a permit from the owner to pluck some, he also promised to lend us a ladder. As you can see from the photos, he couldn’t find a ladder and brought a chair, which was good enough and as my husband would say, more photogenic. (you can see Fabien sitting on that chair next to his sister Véronique)

当我写这篇文章的时候,我必须承认我想念这些帖子,想念你们所有人,想念你们的评论和想法。这是一种我不想失去的特殊感觉。我喝香槟,孩子们表现很好,这也没什么不好。狗也是如此,更罕见了。我丈夫在做晚饭。蒜辣椒意大利面,然后是鸽子。然后是巧克力(他不做甜点)。这也意味着我们会吃到很晚,这是他的特色菜之一,很晚的晚餐。他招募孩子们,把它变成一个游戏,花更多的时间选择音乐,而不是实际切菜。然后选择相同的歌剧。 I’m not complaining.

的童话

从昨晚开始我就一直在摆弄播放列表。试着收集一种体面的,可以替代我们经常听的节日音乐的音乐。到目前为止,我进展顺利。一些法国风格-米歇尔·勒格兰等。一些一直都很受欢迎,比如猫王的蓝色圣诞节。很多60年代的音乐——有时感觉圣诞节是60年代发明的。它让你想起那些戴着帽子和烟斗的男人的海报,打开他们的卡迪拉克的后备箱,拿出一个盒子,里面有一只小狗。一只叫巴迪的小狗,是送给一个叫杰克的男孩的礼物。没有颂歌的圣诞节算什么?点击在这里在Spotify上遵循我的播放列表,它被称为Mimi的圣诞节。

10分钟前我还在这里,然后电话铃响了。兽医诊所的女士说:“我们找到了你的小狗夫人。”。我惊呆了。

7月,我们美丽的MoneyPenny有一个8只小狗的垃圾 - 光滑的狐狸犬。Humfri Bogart,房子的国王是父亲。我们有7个男孩,所有棕色和白色。一个女孩,黑色和白色。当灾难在九月后袭来时,他们刚开始去他们的新主人。小狗曾经晚些以后被遗弃,这是一个加州晚上,他们在橄榄树下玩,我们在别处享用了晚餐。当我们回来时,一个人失踪了。尼尔森。他是最外向的,无所畏惧。很多的最帅。 Had someone wanted to take a puppy they would have opened the gates and he would always have been the first one to approach. We searched everywhere, Thorir, Oddur & Mathias spent most of the night driving, cycling, walking around the village, the vineyards. Not a trace. For a few days we were hopeful then we just hoped he was fine even if we’d never see him again.

现在这个。一个真正的圣诞节奇迹。它还在兽医那里,今晚去接它已经太晚了因为他们要关门了,我丈夫又不在。但明天会很有趣的。

就像六十年代的圣诞节一样。

看看2018年会发生什么

由于这是我认为我的最后一篇文章,我会分享一些事情。这次不是一个新的婴儿 - Phew

我答应给你一个新地点,劳登街。我知道我们非常落后。很抱歉,但这是值得的。现在确定的发射日期是2018年3月。它将是辉煌的,非常不同的。但就像我之前说的,曼格会活下去,一年四次。雷竞技raybet官方网站

有很多项目在筹备中,很多令人兴奋的合作,比如我们的咖啡项目咖啡Vergnano是意大利最好的咖啡家庭,他们做的咖啡绝对是我喝过的最好的。

一本新的烹饪书在烤箱里慢慢升起。正如你们所知,我的心,虽然是法语,但已经在意大利语中跳动了一段时间,所以不得不写一本意大利语烹饪书。明年我们会做的。

我们的“法国乡村烹饪”烹饪书最近在法国出版了(Éditions Hachette),很快它也会在意大利出版(@ Guido Tomasi)!

,还有什么?我们有自己的烹饪节目,有很多礼物出售,当然还有我们的精彩节目研讨会我都等不及了!

圣诞快乐,恭贺新禧!享受播放列表!圣诞快乐!

很多爱,永远,咪咪x

附注:Louise和Gaïa的裙子来自Bonpoint,而小奥黛丽是从自由的那件令人惊叹的小勃艮第外套来自基本上.

耶路撒冷洋蓟沙拉配菠菜、红洋葱、萝卜和核桃

这可能是烹饪小洋蓟最美味的方法了。它们很脆,很有味道。这道沙拉的颜色很精致,深褐色和粉红色。这将是我的圣诞沙拉,加入石榴籽来增加甜味和最好的红色。

成份:
6-8片耶路撒冷洋蓟,洗净切片
1个大红洋葱,切成四分之一
一小把萝卜(最好是圆形的),切成两半
2大少数少数新鲜菠菜叶,
两把新鲜核桃,切成两半
切碎的新鲜欧芹
特级初榨橄榄油
粗海盐和新鲜磨碎的黑胡椒
香醋(我喜欢用香醋的精华)

预热烤箱至180°C/ 350°F

洋蓟垂直切片,萝卜对半,放在烤盘上。淋上橄榄油,撒上盐。烤15分钟,(或直到蔬菜变成金黄色)在烤箱180°C/ 350°C。

洋葱切片,核桃减半,10分钟后放入烤盘。继续烤10到12分钟。让托盘冷却,将菠菜叶与橄榄油和香醋混合。相应地调整季节。

秋菜鸡汤

这是我今年最喜欢的食谱之一。总是很讨人喜欢(尤其是对我所雷竞技网页有等了这么久才拿到菜谱的车间客人来说!),鸡肉suprême(是附翼骨的鸡胸肉)与时令蔬菜搭配非常美味,我喜欢用朱拉黄酒(le vin du Jura),但白葡萄酒也会做得很好。添加奶油是可选的,但家里的每个人都要求添加,所以一定会更好!一定要最后加,这样你就不会煮奶油了。

成分(6)服务:

鸡胸肉(带鸡翅骨的鸡胸肉或鸡排)
5个胡萝卜,去皮,纵向切片
4个中等大小的大头菜,切成四等份
2个防风草(panais),去皮并纵向切片
200克去皮熟栗子,减半
10个萝卜,切成两半
一杯半的白葡萄酒
橄榄油
无盐黄油,约25克
粗海盐和现磨胡椒
几枝新鲜欧芹,切碎作装饰

预热烤箱至180°C/ 350°C

在一个大锅里,用中火加热橄榄油和黄油。

将面粉与胡椒和盐混合;将鸡块轻轻搅入面粉混合物中。把鸡的四面煎至金黄色。备用。

将剩下的油倒入锅中,sauté将所有的蔬菜一批批地放入锅中,直到所有的蔬菜都变成金黄色。所有的蔬菜都要有嚼劲。

把所有的东西放在一起,加热2分钟。加入白葡萄酒,轻轻搅拌。让酒的浓度降低不到一分钟。用盐和胡椒粉调味。

放入烤箱约10分钟,直到鸡肉完全煮熟。加入奶油搅拌(可选)。

在上面撒一些欧芹。

马上上菜。

苹果柿子饼

这是一种老式的甜点,简单可口。我最喜欢的是这个食谱的灵活性,你几乎可以用任何你想要的水果。真是太棒了!

成份:

2个中等大小的苹果和2个柿子,切片

准备面糊:

250克/2杯普通面粉
2个鸡蛋
200毫升/ 3/4杯半或全脂牛奶
150M/2/3杯啤酒
50克/ 1/4杯砂糖
1茶匙香草提取物
1汤匙朗姆酒(可选)
1/2茶匙精盐
2 1/2杯植物油,用于烹饪油炸料
糖霜/糖果店的糖,用来抹去油条上的灰尘

将面糊的所有成分混合在一个大碗中,直到您获得平稳的一致性。覆盖并留出休息30分钟至一小时。

在平底锅中加热油,大约1到1/2英寸深。为了测试油是否准备好了,煎几滴面糊。如果它在几秒钟内发出嘶嘶声并变成金棕色,它就准备好了。将苹果和柿子片蘸在面糊中,轻轻沥干水分,分批(每批约3-4个)炸至面团呈金黄色,每面约2分钟。用钳子或开槽勺取下油条,用纸巾吸干。上菜前用糖霜/糖果糖轻轻抹去灰尘。