四十个色调的绿色

经过MIMITHORISSON.

麦克唐纳先生的方法

“老婆快乐,生活幸福!”十月下旬一个灰蒙蒙的下午,我们开着他的奔驰车(速度快得令人难以置信)从都柏林开往利默里克。这是他解释自己为什么要在周六开车3个小时去都柏林机场,然后再开3个小时回来,一路开到爱尔兰另一边的格林城堡。这并不是说他不是个大忙人,作为一个大牛场的主人有很多事情要做,即使是在周六,但“我总是很乐意帮忙”。三天后,当他开车送我们去机场时,尽管离机场很近,但我们逐渐明白,他的咒语对很多爱尔兰人来说都是真的。他们很乐意帮忙!

I had wanted to visit Ireland for most of my adult life and while it’s close enough to France, and even closer to England, where I lived for many years, I never had a good enough reason – sometimes you need a reason to do things, even things you desperately want to do. It turned out, in the end, that there were two reasons. Mr McDonnell’s wife, Imen, and her partner in crime Cliodhna. They’ve been doing their best for Ireland for years now, drawing attention to their respective home towns, local producers and traditions. Their joint enterprise, the beautifully named “Lens and Larder” is a collection of workshops usually co-hosted by them and people they invite, like Oddur and I, who also live and breathe in the world of food and photos.

场地是不可抗拒的,一个真正的城堡,历史丰富,花园辉煌。充满烹饪和饮食的日子的承诺以及据称在爱尔兰的一些最好的吉尼斯壮观的历史公毒吧 - 而不是其他的。最后一部分足以让我的丈夫说服,以及他们最近在冰岛发现的事实,他们的遗产比以前认为但相当多的爱尔兰人的遗产远不那么挪威。冰岛的遗传公司解码,通过广泛的研究发现,冰岛民族约占80%挪威人,凯尔特妇女多达60%至70%。也许不是最浪漫的统计数据,实际上是一个残酷的统计数据,但它可以解释为什么冰岛人看起来不那么像瑞典人,更喜欢,爱尔兰人。

我们刚到格林城堡,我就被带离我的大卧室,卧室里有一张四柱床,一个巨大的铺着地毯的浴室(带着一个一岁的孩子旅行时非常实用),还有一桶香槟,在最红的餐厅里享用最美味的晚餐。当晚的主持人是凯瑟琳她的父亲是最后一位格林骑士还有她的演员丈夫多米尼克·韦斯特。We had started with a sloe gin cocktail (which I liked even if I am not a fan of gin) drunk out of teacups which was quite charming and eccentric, but soon moved on to the Bordeaux wine we had brought with us, several vintages of Château Lafon-Rochet – Merci Basile – which everybody loved. When it comes to wine, nobody does it better than “us” Bordeaux people. The evening ended with a “professional” game of Charades, led of course by Dominic but by then I was safely tucked away in that four-poster bed, sleeping soundly with baby Lucian while the others moved on to Irish whiskey.

酒吧和厨房花园

也许整个周末的最受欢迎的一部分是第二天早上,当景观园丁凯瑟琳带来了家庭花园之旅,充满了几个世纪以来的异国情调的树木,令人惊讶的是,在多雨的爱尔兰完全茁壮成长。她对她的花园非常热衷,她正在加入和保留,使她在她面前的祖母这样的一生之一。想象一下童话故事中的英语/爱尔兰美女或凯瑟琳。我最亲爱的纪念品,我从她的厨房花园里带走。Classically seperated from the rest of the fields, so beautiful and practical at the same time – some of the best leafy greens and herbs I’ve ever had came from that garden and it’s inspired us to plant some new varieties in our own “potager” back home.

猎人(和他们的孩子)穿着全套制服出来迎接我们,虽然那天没有真正的狩猎活动,但我们享用了一顿极好的猎人午餐,包括鲭鱼、火腿和热棕榈酒。晚上我们在酒吧吃了一顿晚餐,有牡蛎和爱尔兰炖羊肉。那天晚上的音乐既传统又优美,但也许那晚最美妙的情感来自酒吧老板或管理员托马斯·欧肖内西。他从传奇人物父亲那里继承了这个地方,虽然经营一家酒吧并不是他的梦想(他有另一份全职工作,只有在他有能力的时候才开),但他认为自己是这个地方的管理员,有责任保护它。后来,我在一篇关于O’shaughnessy酒吧的文章中发现了托马斯的话:“我创办这家酒吧时,酒吧上方的名字是O’shaughnessy。当我走的时候,它会是上面的名字。这就是我所能做的。”这对我来说是一个可爱的想法,我在爱尔兰发现了很多鼓励——人们似乎理解和重视他们的遗产,这在全球化和消费主义时代是最重要的。经营一个小生意和一个小村庄并不容易。但这是可以而且必须做到的,我们都应该支持它。

最后,我们并没有看到太多的爱尔兰,只是一瞥,一个玫瑰色的,精心策划的。但我们看到了足够多的东西,想要很快回来,有一件事是最突出的——绿色的岛屿是真正的绿色。一切都是如此(用当地的话说)血腥的绿色。我想我记得很清楚,Imen的丈夫告诉我们约翰尼·卡什(Johnny Cash)在飞机起飞飞越爱尔兰的时候写了这首歌“40道绿色的阴影”。难怪,你会有这样的印象,如此的绿色,湿润,诱人。但唯一的问题是,阴影更像是一百万。

Johnny Cash的歌曲是精美的写作,这里是歌词:


我闭上眼睛和照片
海的翡翠
从丁格尔的渔船上
到唐纳德的海岸

我想念香农河
还有斯奇伯林的人
荒地和干涉
带着40种绿色的阴影

但我最想念一个女孩
蒂珀雷里镇
而且我最想念她的嘴唇
像卑鄙一样柔软

我再次想看和做
我们所做的和所见的
微风甜蜜的是Shalimar
还有40种绿色的阴影

绿色,绿色,40度的绿色

我希望我能花一个小时
在都柏林的教堂冲浪
我很想看农民
把沼泽地的水排干,把草皮铲掉

再次看到茅草屋
稻草女性收集
我会从科克走到拉恩去看
四十岁的绿色色调

但我最想念的是一个女孩……

山姆和尼亚姆的歌谣

我还没有提到的两个人,但是如果在爱尔兰的日子里轻轻地对我们的日子轻松安静的影响是山姆和尼阿姆的巨大的积极态度。他们住在克莱尔县克莱尔的大河香农队,但已经遇到了几天的时间来帮助Imen和Cliodhna的研讨会。他们为我们提供最好的早餐,午餐和晚餐,鸡尾酒和热脚趾,但大多数他们都很可爱。他是一个真正的文艺复兴时期的人,他的手好,他说,她在厨房里工作奇迹。我希望有一天能引诱他们,教我们一个伎俩(我的丈夫可以在园艺和木工上使用尖端或两次),但由于他们期待一个可能要等待的宝宝。One of my favorite things they made was a crab salad served on a fresh endive – I might add that recipe to this post later on – but for now, here is their recipe for the traditional Irish soda bread that I couldn’t get enough of during my stay at Glin castle.

传统的苏打面包食谱(见最后一张图片)

制作1个面包

总时间:55分钟

原料

225克/ 1 3/4杯子孔小麦(全麦)面粉
225 G / 1 3/4杯通用(平原)面粉
1茶匙盐
1茶匙小苏打(苏打水碳酸氢盐)
50克/ 3汤匙混合种子,如芝麻、南瓜、葵花籽或金色亚麻籽(亚麻籽)(可选)
25克/ 2汤匙黄油,软化(可选)
1个鸡蛋
375-400毫升/ 1 / 2杯脱脂牛奶或酸牛奶

预热烤箱180C/ 350F

将干燥在一起,然后用油擦拭,然后尽可能少地捏住湿润。撒上种子或燕麦顶上,落在中间的锯齿刀。就像蛋糕一样,尽快进入罐子和烤箱里

在180℃/ 350F烘烤45分钟。

把大头针插在中间,如果取出来干净,就搞定了。

在服务前凉爽。

向上和向上

那些有兴趣了解更多关于Imen和Cliodhna(或Clioden,因为我的丈夫喜欢称之为他们)可以去他们的网站镜头和垃圾。他们总是策划一些东西,甚至可能会让我们回到春天的爱尔兰 - 这是非常诱人的,我们会看到

另一方面,值得一提的是格林城堡,这有许多生命 - 作为酒店的一个 - 潜在的事件让,这意味着如果你有兴趣前往爱尔兰有相当大的群体和踢城堡,那么这完全可能。这是一个我可能会添加的梦想。

最后,关于在Médoc(和其他地方)的讲习班以来,我们去年夏天宣布,我们已经拥有压倒性的回应,最令人伤心地超过100多个来自想要或至少考虑回归的人。许多研讨会都完全满了,但有些人有点杠杆(有时人们改变他们的计划等) - 因此,如果您有兴趣毫不犹豫地写作,我们会看到我们能做什么。