绿色的四十度阴影

经过MIMITHORISSON.

麦克唐纳先生的方法

“快乐的妻子,幸福的生活!”麦克唐纳先生说(令人难以置信的快速)在他从都柏林开车(令人难以置信的快速),以10月下旬的一个非常灰色但绿色的下午的梅赛克利克。这是他在星期六向都柏林机场开车3个小时,然后返回3个小时,这是他准备好3个小时的方式,一直到爱尔兰另一边的格林城堡。这并不是说,他不是一个忙碌的人,因为一个伟大的大牛农场的所有者有事情要做,即使在星期六,但“我总是很乐意帮助”。和三天后,当他开车到机场时,虽然是一个更接近的机场,我们已经明白他的口头禅是真正的爱尔兰人真实。他们很乐意帮忙!

I had wanted to visit Ireland for most of my adult life and while it’s close enough to France, and even closer to England, where I lived for many years, I never had a good enough reason – sometimes you need a reason to do things, even things you desperately want to do. It turned out, in the end, that there were two reasons. Mr McDonnell’s wife, Imen, and her partner in crime Cliodhna. They’ve been doing their best for Ireland for years now, drawing attention to their respective home towns, local producers and traditions. Their joint enterprise, the beautifully named “Lens and Larder” is a collection of workshops usually co-hosted by them and people they invite, like Oddur and I, who also live and breathe in the world of food and photos.

场地是不可抗拒的,一个真正的城堡,历史丰富,花园辉煌。充满烹饪和饮食的日子的承诺以及据称在爱尔兰的一些最好的吉尼斯壮观的历史公毒吧 - 而不是其他的。最后一部分足以让我的丈夫说服,以及他们最近在冰岛发现的事实,他们的遗产比以前认为但相当多的爱尔兰人的遗产远不那么挪威。冰岛的遗传公司解码,通过广泛的研究发现,冰岛民族约占80%挪威人,凯尔特妇女多达60%至70%。也许不是最浪漫的统计数据,实际上是一个残酷的统计数据,但它可以解释为什么冰岛人看起来不那么像瑞典人,更喜欢,爱尔兰人。

在我赶走我的盛大卧室之前,我们赶走了Glin Castle,一间四柱床,一个巨大的铺有地毯的浴室(带1岁的人旅行时令人难以置信的)和一桶香槟最丰富的餐厅里最可爱的晚餐。我们的主人那天晚上是凯瑟琳,其父亲是林林的最后一个骑士和她的演员丈夫的多米尼克西部。我们已经开始了一个傻瓜鸡尾酒(即使是我不是杜松子酒的粉丝)喝完了茶杯,这是一个非常迷人和古怪的茶杯,但很快就搬到了我们带来的波尔多葡萄酒,几葡萄酒Château Lafon-Rochet – Merci Basile – which everybody loved. When it comes to wine, nobody does it better than “us” Bordeaux people. The evening ended with a “professional” game of Charades, led of course by Dominic but by then I was safely tucked away in that four-poster bed, sleeping soundly with baby Lucian while the others moved on to Irish whiskey.

酒吧和厨房花园

也许整个周末的最受欢迎的一部分是第二天早上,当景观园丁凯瑟琳带来了家庭花园之旅,充满了几个世纪以来的异国情调的树木,令人惊讶的是,在多雨的爱尔兰完全茁壮成长。她对她的花园非常热衷,她正在加入和保留,使她在她面前的祖母这样的一生之一。想象一下童话故事中的英语/爱尔兰美女或凯瑟琳。我最亲爱的纪念品,我从她的厨房花园里带走。Classically seperated from the rest of the fields, so beautiful and practical at the same time – some of the best leafy greens and herbs I’ve ever had came from that garden and it’s inspired us to plant some new varieties in our own “potager” back home.

狩猎人(和他们的孩子)在全套制服中出来迎接我们,而那天没有实际的狩猎,我们有一个神奇的猎人午餐,配有鲭鱼,火腿和热嘟嘟。晚上,我们有一个酒吧晚宴,牡蛎和爱尔兰羊肉炖。那天晚上的音乐是传统的和美丽的,但也许来自那个晚上的最美丽的情绪来自酒吧的所有者或看护人托马斯奥卡尼西。He inherited the place from his father, a legendary figure, and while it wasn’t particularly his dream to run a pub (he has another full-time job and only opens when he can), he considers himself the caretaker of the place and his duty to preserve it. Later I found this quote from Thomas in an article about the O’Shaughnessy pub : “O’Shaughnessy was the name above the bar when I got it. And it’ll be the name above it when I go. That’s all I can do”. This is an endearing thought to me and I found a lot of encouragement in Ireland – people seem to understand and value their heritage which is paramount in these times of globalisation and consumerism. It isn’t easy to run a small business and a small village. But it can and must be done, and we should all support it.

最后,我们没有看到爱尔兰的大部分,只是一瞥和一个玫瑰色,在那里策划。但我们看到足以很快就要回来,一件事在全部突出 - 绿色岛屿真的是绿色的。一切都是如此(在当地说话)血腥绿色。我想我记得Imen的丈夫告诉我们Johnny Carm撰写了他的歌曲“四十个绿色”,因为他在飞机上起飞并飞过爱尔兰。难怪,这是你得到的印象,所以绿色和潮湿和诱人。唯一的是,阴影更像是一百万。

约翰尼·卡什的歌写得很漂亮,下面是歌词:


我闭上眼睛和照片
海的翡翠
从钓鱼船在丁格尔
到唐纳德的海岸

我想念香农河
和skibbereen的人
荒地和干涉
他们的四十个色调的绿色

但我最想念一个女孩
蒂珀雷里镇
我最想念的是她的嘴唇
像卑鄙一样柔软

我还是想看,想做
我们所做和看到的事情
那里的微风像沙利玛一样甜美
并且有四十个绿色

绿色,绿色,40度的绿色

我真希望我能花一个小时
在都柏林的教堂冲浪
我喜欢看农民
排出沼泽并将草皮铲起来

再看看茅草顶
稻草女性收集
我会从软木塞到Larne看看
四十岁的绿色色调

但我最想念的是一个女孩……

山姆和尼阿姆的民谣

我还没有提到的两个人,但是如果在爱尔兰的日子里轻轻地对我们的日子轻松安静的影响是山姆和尼阿姆的巨大的积极态度。他们住在克莱尔县克莱尔的大河香农队,但已经遇到了几天的时间来帮助Imen和Cliodhna的研讨会。他们为我们提供最好的早餐,午餐和晚餐,鸡尾酒和热脚趾,但大多数他们都很可爱。他是一个真正的文艺复兴时期的人,他的手好,他说,她在厨房里工作奇迹。我希望有一天能引诱他们,教我们一个伎俩(我的丈夫可以在园艺和木工上使用尖端或两次),但由于他们期待一个可能要等待的宝宝。One of my favorite things they made was a crab salad served on a fresh endive – I might add that recipe to this post later on – but for now, here is their recipe for the traditional Irish soda bread that I couldn’t get enough of during my stay at Glin castle.

传统的苏打面包食谱(见帖子的最后一张照片)

制作1个面包

总时间:55分钟

原料

225克/ 1 3/4杯子孔小麦(全麦)面粉
225 G / 1 3/4杯通用(平原)面粉
1茶匙盐
一茶匙小苏打(小苏打)
50克/ 3汤匙/混合种子,如芝麻,南瓜或向日葵,或金属亚麻籽(亚麻籽)(可选)
25克/ 2汤匙黄油,软化(可选)
一个鸡蛋
375-400 ml / 1 2/3杯酪乳或牛奶

预热烤箱180c / 350f

将干燥在一起,然后用油擦拭,然后尽可能少地捏住湿润。撒上种子或燕麦顶上,落在中间的锯齿刀。就像蛋糕一样,尽快进入罐子和烤箱里

在180℃/ 350F烘烤45分钟。

把大头针插在中间,如果取出来干净,就搞定了。

食用前放架上冷却。

向上和向上

那些有兴趣了解更多关于Imen和Cliodhna(或者我丈夫喜欢叫他们clien)的人可以去他们的网站镜头&食品室。他们总是策划一些东西,甚至可能会让我们回到春天的爱尔兰 - 这是非常诱人的,我们会看到

在另一个音符上,值得一提格林城堡这意味着,如果你有兴趣和一大群人一起去爱尔兰玩几天城堡,那是完全有可能的。我得补充一句,这是一个梦。

最后,关于我们自己在Médoc(和其他地方)的研讨会,自从我们去年夏天宣布,我们已经得到了巨大的响应,最令人感动的是,超过100个希望或至少考虑回来的人的请求。许多研讨会都是完全满的,但有些有一点杠杆(有时人们改变他们的计划等)-所以如果你感兴趣,不要犹豫写信,我们会看看我们能做些什么。