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亲爱的朋友们,

这是奇怪的,不寻常的,有时非常令人不安的时期。然而,也有反思、令人难以置信的善良、勇气和希望。我希望我们会从中变得更明智,更强大,更专注于重要的事情,并愿意为之奋斗。
我们大多数人的计划都有过小的或大的挫折,无论是激动人心的冒险计划,还是简单的上班、上学或每天打开公司大门的计划。
在封锁的两个阶段中,我经常想到我通过我们的工作室遇到的所有不可思议的人,主要是在我们位于梅多克的酒店,但最近,通过我们在意大利的旅行。
通过一起烹饪和分享几顿饭,可以创造出团结和友谊的巨大力量,这与我以前经历过的任何事情都不一样。
有时我们有两个研讨会,一个接一个。当我们接近前者的结尾时,也许是在最后一个晚上,最后一个晚上的兴奋,说再见的温柔——我感到有点悲伤和紧张,我们将无法在几天后与到达的团队重现同样的感觉。
然而,不知何故,我们总是这样做。我的丈夫奥德(Oddur)喜欢开玩笑说,这都是因为香槟的缘故,虽然喝一点(或很多)香槟没什么不好,但我们都知道不是这样的。这是志同道合的人的力量,寻找并找到团结他们的东西。烹饪,在一个美丽的环境中通过饮食文化接近生活,对慢生活的欣赏是一个强大的统一者。

当我们展望令人兴奋的2021年,充满希望和旅行的时候,我们很高兴地宣布我们为明年修改的计划。许多这样的研讨会已经座无虚席,尤其是Médoc的研讨会——这主要是因为人们把日期从2020年挪到了2020年。此外,我们已经得到了许多新的询问,这是鼓舞和充满了我们的乐观。

这是我们2021年的计划

如果您想预订,请随时联系我们:lol滚球 雷竞技

2021年11月20-22日,意大利,威尼斯烹饪工作坊

2019年,在“圣母颂”庆祝活动期间重温我们的研讨会,威尼斯是它最安静的结尾,美丽得出奇。我们将花时间探索威尼斯的美食传统和威尼斯本身。我们会一起做很多顿饭,去市场买最新鲜的鱼和蔬菜,看看不是每个人都能看到的威尼斯。我们回家的时候会想要回来。

参与费用为3.800欧元,包括所有食品和葡萄酒、现场交通和3晚住宿。

2021年9月15-17日Médoc,法国

我们今年的夏季研讨会无法继续,主要是因为太多人无法参加,还有一部分原因是规章制度,这会让我们很难提供我们想要的体验——我们决定在秋天增加这个研讨会作为替代——因为那时更多的人可以旅行,而且对旅行有信心。

参加费用是2500欧元,包括所有的食物和酒。


Médoc,法国

我们在Médoc的秋季研讨会总是一年中最精彩的活动之一,有志同道合的人在这里烹饪、吃喝、品酒和各种郊游。长长的秋日餐桌上摆满了最丰富的农产品和一些我们最喜欢的菜肴。

参加费用是2500欧元,包括所有的食物和酒。

伟大的意大利公路之旅,意大利

这是一次烹饪之旅,一次美食之旅,我们将从意大利南部出发,经过中部,最后到达我们的家乡皮埃蒙特,在过去几年中,我们一直驻扎在那里,致力于编写意大利烹饪书《旧世界意式》。在许多方面,这段旅程追溯了我们写这本书的步骤,使我们与一些我们最喜欢的书的作者团聚。我们将在罗马会面,然后是那不勒斯,一路前往都灵。

参加费用是4500欧元,包括4晚的住宿,旅行期间的所有费用,当然还有所有的食物和酒。

请注意,所有押金都是不可退还的。我认为这是避免混乱和无聊预订的必要步骤。但是,如果您无法参加您预订的研讨会(根据经验,我们当然知道这可能会发生),我将非常高兴在未来为您找到其他适合您的日期。
对于那些在Instagram上关注我的人,你可以瞥见我们之前的研讨会@mimithor。

期待你们的来信,
米米xx

所有的预订和进一步的详细信息,请写信给我:
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2020年研讨会


已经有一段时间了。事实上已经整整一年了。时间,一眨眼就过去了。一年前,我们宣布了2019年的研讨会,虽然我没想到这么长时间没有在我的博客上发帖,但有时休息一下,反思一下,发现新事物是很好的。
不可否认,今年是我即将出版的意大利烹饪书的一年,这是一次难以置信的旅程,将我的灵魂和努力投入到了这场新的冒险中。
与此同时,自去年7月以来,我在意大利呆了很长时间,这让我很想念法国。人们都说你不能同时出现在两个地方,但也许你可以。我花了很多时间在烹饪世界里,这意味着你可以去任何你想去的地方,通过食物把自己传送到你喜欢的地方。住在法国,我们总是在寻找最好的意大利农产品,上好的猪脸肉,最好的佩科里诺干酪,一瓶上好的巴罗洛酒。现在朋友们把法国黄油和奶酪带到意大利。

在过去的五年里,我们接待了数百人,大部分是在Médoc的家里,但最近也在皮埃蒙特。很多人会保持联系,给我发信息或评论。从一个研讨会或打开一瓶波尔多葡萄酒的美丽的食物记忆-这些有时被谄媚地称为“咪咪餐”,这让我脸红,但也让我高兴和自豪。
我们了解到,人们来参加我们的研讨会有不同的原因。许多人喜欢一起做饭,大多数人喜欢喝酒,所有人都喜欢吃饭。坐得太久,坐在一张坐得太满的桌子旁,和其他志同道合的人共用一张桌子,来的时候是陌生人,走的时候是朋友。每次在三天的烹饪历险中,你对另一个人的了解都让我感到惊讶。雷竞技官网上不去

我还发现,人们带回家的东西非常不同。关于葡萄酒的一些好建议。关于摄影的技巧。一些新的烹饪技巧,发现一个新的地区,一打好的食谱。雷竞技网页他们回家后会怎样招待客人。很多人认为我们的孩子很乖。我丈夫并不总是同意这一点。大多数人认为我们的狗很不乖(但很可爱),我丈夫当然不同意。
但学得最多的一定是我。有些职业我以前不知道,现在可以在鸡尾酒会上详细讨论;有些地方我以前从未听说过,现在却梦想着去参观。如果说这些研讨会展示了什么,那就是人们可以是多么的不同,然而一旦坐在桌子上,所有人都是如此的相似。

我的血液里流淌着法国的血液,我一出生就吃法国菜。对我来说,意大利一直都在那里,但自从我们去年夏天来到这里后,这是一个陡峭的学习曲线。我想,写一本烹饪书可能很容易。一百个有用的食谱,一雷竞技网页些不错的照片。但一本真正对我有意义、对意大利公平、尊重、读者容易理解的书就更难了。有那么多的选择,同样的东西有那么多不同的烹饪方法。当你对自己做的新菜感到满意时,就去尝试新菜。一种你认为做得再好不过的酱汁突然就做得更好了。一种新的秘密配料,稍微碰一下。一切终于都在一起了,迫不及待地想让你看看明年的结果。

当我们刚开始的时候,我们并没有计划在第一年之后继续这样做。每年这个时候,我们都会问自己。明年呢?答案总是显而易见的。我们为什么不能。对于我们和来宾来说,说研讨会成功是一种轻描淡写的说法。我们还是没有计划,生活充满了可能。2021年会发生什么谁都不知道,但明年的节目会继续,我们一如既往的热情。法国仍然是我们的家,意大利是我们的新家。我们都喜欢分享,并很高兴邀请你或其中之一。

这次我们决定只列出我们在法国和意大利的经典研讨会(许多读者要求我公布2020年的新日期)。我们发现,人们喜欢提前计划,我们的许多或大多数预订都是提前一年进行的。
然而,我们确实有更多的想法,一些不同的东西,公路旅行(现在增加了),访问一个新的地方,但这可能会发生,也可能不会发生,并将很少通知。

2020年研讨会

2020年是我们举办研讨会的第六年,正如我去年所说,我认为我们已经在Médoc中提出了一个适用于包括我们在内的大多数人的好公式。3似乎是神奇的天数。

Médoc研讨会的价格为每人2.500欧元,包括除客人自己选择的住宿以外的一切——但别担心,我们有很多不错的选择供您选择。

意大利工作坊每人3.500欧元,但我们还包括两晚住宿、工作坊期间的交通(尽管您必须先往返都灵)、所有食物和葡萄酒,以及在餐厅用餐。

请注意,所有的押金是不退还的。我发现这是避免混乱和无聊预订的必要步骤。然而,如果有什么事情阻止你参加你预定的研讨会(我从经验中知道这种情况会发生),我将非常高兴在未来找到其他适合你的日期。

对于那些在Instagram上关注我的人,你可以瞥见我们之前的研讨会@mimithor。

期待你们的来信,
咪咪xx

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在我们位于法国梅多克的酒店举办的研讨会

2020年6月24-26日“年度夏季丰度研讨会”

到目前为止,这个研讨会是一个经典的,每年的主食,就像秋天收获研讨会。它的形式很简单,昼夜不停地做饭、大吃大喝。看似无穷无尽的长桌,摇曳着所有的美好,无论是室内还是室外,当然也有一些惊喜,品酒和很多可爱的东西。虽然大纲很清楚,但我们随时欢迎即兴表演,最重要的是你,角色。就像旧剧的新舞台。你喜欢它,因为它熟悉,你喜欢它,因为它是新的。

参与费用为2500欧元。

2020年7月1-3日“第二届夏季丰度研讨会”

由于6月份的夏季丰度研讨会很快就满了,我们不断收到询问和加入的请求,我们非常高兴在一周后再增加一个几乎相同的研讨会。当然,它与第一个非常相似,但经验告诉我,每个小组都是不同的,创造了独特的动态,人的组合,天气的影响,我们决定烹饪哪些菜肴,哪些葡萄酒使我们的餐桌更加优雅——每个工作坊都是一种特殊的体验,与其他工作坊不同。

参与费用为2500欧元。

2020年9月16-18日

每年的另一大经典是秋季庆典。除了葡萄酒收获,这正是我们所在地区的特色。如果条件合适,我们将寻找蘑菇。我们将在森林里举办一场盛宴。我们将利用这个丰盛的时间烹饪,因为我们的花园里还有一些西红柿,但无花果、南瓜和栗子已经运到了。将这个工作坊在日历中向前移动一点,可以提高天气变暖的可能性,这意味着在壁画上用餐。

参与费用为2500欧元。

在意大利皮埃蒙特举办的讲习班

2020年皮埃蒙特春季工作坊

日期:2020年4月15日至17日

日期:2020年5月13日至15日

2020年秋天在皮埃蒙特工作室

日期:2020年9月23-25日

日期:2020年10月21日至23日

我们今年在皮埃蒙特举办的研讨会非常可爱,也是我的新最爱之一。一如既往,这些研讨会的主题是烹饪、饮食、品酒,同时也探索意大利这个鲜为人知的地方。都灵是由法国萨伏伊王朝建造的,他们将首都从尚贝里转移到皮埃蒙特,并领导了意大利的统一。因此都灵是意大利统一后的第一个首都,令人惊讶的是,这只发生在1861年。皮埃蒙特是慢食运动的发源地,意大利有一些最好的葡萄酒,最著名的是巴罗洛斯(Barolos)和巴巴斯科(Barbarescos),顶尖的咖啡烘焙师,比如我们的朋友韦格纳诺(Vergnano)家族,他们会给我们最衷心的咖啡课。皮埃蒙特盛产新鲜意大利面、大块肉类和榛子,还有世界上最好的有机农贸市场之一。都灵是皮埃蒙特的首府,在这里他们发明了开胃酒,开创了意大利电影,一座为国王建造的雄伟城市,周围的乡村散布着辉煌的城堡。
我们将一部分在都灵,一部分在朗赫罗罗罗酿酒山。我们将在美丽的地方亲自烹饪,还将参观我们朋友的餐厅,在那里我们将看到一些演示。我们将为想要的人拍照,那里将有葡萄酒。这是关于通过它的食物和酒,带回家一些食谱和记忆。雷竞技网页

参加皮埃蒙特所有工作坊的费用为每人3500欧元,包括两晚的住宿。

2020年伟大的意大利公路旅行

日期:2020年10月6日至10日

去年十月,我们举办了最令人惊叹的研讨会——从罗马到那不勒斯,从博洛尼亚到都灵的公路之旅。它是如此成功,以至于我们觉得我们必须在2020年再做一次,看看我们是否能做得更好。我们将于6日上午在罗马见面,但不会在那里过夜。我们更喜欢这样做,因为我们认为我们的客人至少会提前一天到达,并且会自己探索这座城市——当然,我们会给出一些建议。我们将在登上开往那不勒斯的火车前吃一顿丰盛的罗马午餐,我们将在那里住两晚。其中一个晚上我们会一起做饭,另一个晚上我们会在那不勒斯最好的地方上披萨课。Naples is so wonderful and has completely captured our hearts, a bit crazy but full of history, elegance, beauty and delicious food From Naples we’ll head to Bologna by train (quite fast 3 1/2 hours) and spend one night in Emilia Romagna. After that we shift to cars and will drive up through this endlessly rich food region, have a sumptuous lunch near Parma and then arrive in Torino (our adopted home town) for a late dinner. We’ll spend the following day in Torino (this will be Saturday the 10th) and then say goodbye after dinner. I imagine some people might want to extend their stay, some by 1 night and some for longer which is why we don’t take care of the accommodation after the workshop is finished.
这是一个为期5天的盛宴,我们从南方到北方,穿越4个地区,每个地区都有令人愉快的多样化和不同的烹饪传统。我们的许多行程包括与意大利美食界的朋友和同事见面,其中一些甚至为我即将出版的意大利烹饪书贡献了力量,这本书将于明年10月出版——我一定会在飞机上提前准备好
一人参与的全额费用为4.500欧元,包括4晚住宿(2晚在那不勒斯,1晚在博洛尼亚,1晚在都灵)。从我们在罗马见面到我们在都灵告别的所有交通费用以及所有食品和葡萄酒都包括在内。两人合住一个房间的价格可降至8000欧元。

2020年摄影工作室

明年春天,我们将举办两个摄影研讨会,一个在那不勒斯,一个在巴黎——这将是一次真正特别的体验。在巴黎做这样的事情一直是我们的梦想(奥杜尔和我在那里一起生活了7年,在此之前我甚至更久),现在一切都很顺利
我们喜欢初夏的巴黎,所有伟大的季节性农产品,以及在七月事情开始缓和之前空气中的乐观情绪,每个人都去度假。我们从未在那不勒斯生活过,但我们绝对热爱这座城市,它充满活力、疯狂、多彩,与你在意大利所能找到的任何其他体验都完全不同,我们会继续回去,在那里有好朋友,还有“美食联系”这是一个视觉工作室,一方面以巴黎美食为背景,另一方面以独特的那不勒斯为背景。巴黎研讨会的目标是尽可能多地拍摄餐厅场景,从市场到厨房再到餐厅。厨师和服务员的肖像、氛围——这家餐厅是我们最喜欢的主题之一,这就像拍摄一篇关于法国餐厅的社论,里面有很多内幕人士。那不勒斯也将有一个强大的食品存在,它怎么可能不,但这里的重点是城市,人民和文化,因为它是对食品。很难想象一个比那不勒斯更上镜的城市,既优雅又粗犷,就像一个可以发生任何事情的大舞台。有一天,我们将在城外度过,参观附近的一个岛屿……记录假期的感觉。我们将一起度过3天,从早餐到晚餐后。所有的饭菜都将精心策划,并与我们的主题相关,我们将一起烹调两顿饭(想吃的人——其他人会一走了之),作为食物造型和拍摄的一部分。我们将重点介绍葡萄酒,我们的热情,品尝我们最喜爱的法国和意大利葡萄酒。白天会很长,大约12-14小时,算上所有的时间,但你回家时不仅要了解摄影知识,还要了解城市、当地美食和文化。参加这些研讨会的人均价格为3.800欧元这当然比我们现在在Médoc研讨会收取的2500欧元要贵一点,但另一方面,这里包括3晚的住宿和其他一些费用,如研讨会期间的交通和所有餐费,包括好酒。两个人合住一间房的价格可以降至7000欧元。

那不勒斯摄影研讨会5月7日至9日,2020年

2020年6月17-19日,巴黎摄影工作室

2019年研讨会

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好主意-可移动的宴会

当我们第一次发现并爱上了大房子在洛登街1号我们想把它的一部分改造成一家餐厅。这是一个好主意,但我们很快就想出了一个更好、更亲密、更愉快的主意。一年有几次,一群人来我们家,不是吃一顿而是好几顿。和他们一起烹饪,了解他们,分享我们的生活,我们对食物、摄影、葡萄酒和法国的知识。我的博客,我开始几年前,让我占领了,快乐,与读者交流,分享食谱和我生命的一个非常令人满意的经验,但是我总是觉得需要增加的现实,谈论一个地方是一回事,实际上还有一个。雷竞技网页在餐馆里,厨师很少与顾客见面,而服务员会,但通常只是在表面上。在一起吃很多顿饭,喝很多酒,一起做饭,共享一张丰盛的餐桌似乎是个好主意,事实证明确实如此。这是我们举办研讨会的第四年,坦率地说,我很喜欢它。我一直觉得我的读者都是很棒的人,现在我发现他们真的是。你们很多人都来这里,有些人每年都来(这肯定是一种赞美),这里的一切非但没有变得乏味或平凡,反而变得越来越好。 The basic idea remains the same, people come here in the morning, we cook, eat, drink and when we’re done we do it all over again. Of course there are all sorts of distractions, differently emphasized depending on the theme of the workshop, the time of year. Wine always plays a huge part, sometimes photography does too. Exploring the region, foraging, meeting our friends, sometimes cooking at their place, especially if they live on winemaking châteaux.

但这个好主意已经进化了,有了自己的生命——它现在几乎是一个概念,洛登街1号这是一座真正的房子,在这里你可以参观,喝香槟,做蛋奶酥,品尝葡萄酒,在橄榄树下吃午餐,或者在火炉前品尝美味的波尔多葡萄酒,因为烤鸭的胸脯在壁炉的洒满葡萄酒的树枝上咆哮。但它也是一个虚拟的地方,一个如何生活的想法,一个你可以带回家的东西,就像(一个比我曾经称之为更好的作家)一个可移动的盛宴。
我还发现,好的想法可以传播,它们并不局限于房子,不管房子有多好。好的想法必须不断发展以保持年轻和新鲜。今年我又在和你一起写一本新的食谱克拉克森波特(英国皇家出版集团),关于一个我们非常感兴趣的话题——意大利烹饪。我们大部分假期都是在意大利度过的。我们去过那里很多地方,花了很多时间,发现了很多地方,有时是通过我们的工作康泰纳仕旅行者我们永远无法想象,但却一直知道它的存在(如果这有意义的话)。我的想法是,不仅要向读者介绍我对意大利烹饪的看法,还要介绍我的意大利朋友,他们帮助我发现了各自地区的原创性和独特性。为了做到这一点(如果这不是计划,我为什么要麻烦),我们决定在都灵(都灵),一个我们都爱上的城市,一个二级住宅。罗蒂尼街仍将是我们的家,但这是我们生活的新篇章,正如我曾经说过的,为什么不呢?-趁我们还年轻。就像我说的,我相信好的想法是可以传播的,这个想法就是带来流动的盛宴罗蒂尼街我们将在意大利进行一些特殊的工作。

在开始的时候,有一个出席的客人问我,“我有什么特别需要带到研讨会的吗?”我当时的回答是:“只要保持开放的心态和空着肚子就行了。”
这仍然是答案。

我希望你喜欢我们明年的计划,我知道这似乎很远,但一如既往地我已经收到很多请求的人比自己更有组织给的日期和我很高兴,很高兴有一些期待。

2019年研讨会

2019年是我们的第五个年头,我相信我们已经为经典研讨会提出了一个很好的“公式”,这对大多数人来说都是可行的,也是令人愉快的。3天似乎是神奇的天数,我们通常从早上10:30开始,一起做一顿午餐,然后在下午休息2小时,然后再回来,一只手拿着一两杯香槟,另一只手拿着一些厨房用具(有时厨房用具只是一个软木塞螺丝),煮晚餐。

一个标准的车间的价格是每人2000欧元,包括所有的费用,除了客人自己选择的住宿——但别担心,我们有很多不错的选择,精彩的B&B旅馆,朋友出租的漂亮房子……

一些研讨会在成本方面有额外的补充,通常是因为我们在旅行,包括部分或全部住宿,一些餐厅的餐食或交通工具。多少取决于哪个车间。这两次自驾游也是较长的工作时间,因此成本更高。

请注意,所有的押金是不退还的。我发现这是避免混乱和无聊预订的必要步骤。然而,如果有什么事情阻止你参加你预定的研讨会(我从经验中知道这种情况会发生),我将非常高兴找到其他适合你的日期。

期待你们的来信,
咪咪xx

有关所有预订和更多信息,请联系:lol滚球 雷竞技

我家的研讨会在法国Médoc

2019年5月15 - 18日“法国葡萄酒大师班”,自驾游

在波尔多葡萄酒的熏染下生活了近十年,一直热爱葡萄酒,与酿酒师成为最亲密的朋友,甚至自己酿造葡萄酒——可以肯定地说,我们在这一过程中学到了一些东西。葡萄酒在很多层面上都真正成为了我们的激情,一种充满历史、风味、风土和传统的甘露。虽然大多数研讨会或多或少地涉及葡萄酒的主题,但我们认为,四年后,是时候投入整个研讨会,不仅是我们深爱的波尔多,还包括我们喜爱的其他法国葡萄酒地区的葡萄酒。我们将从香槟开始,与一些我们最喜欢的生产商见面,品酒,并在巴黎的一家我们最喜欢的餐厅举行盛宴,结束一天的行程。第二天,我们将前往勃艮第,在那里我们将继续我们的教育/放纵,并在该地区度过一个晚上后,典型的里昂小酒馆的一餐。第三天,我们将前往波尔多(开车有点远,所以要注意),从St Émilion出发,在波尔多市过夜。在最后一天,我们将开车到Médoc,会见我们的酿酒朋友,并最终在我们位于圣赞斯1 rue de Loudenne的家里一起做最后一顿盛宴。

这是一个为期4天的研讨会,这是不寻常的,但我们只是觉得我们不能在3天内完成这项工作。由于住宿、餐厅用餐等原因,本工作坊提供了一份补充材料。

•更多的细节和费用的参与,请发送电子邮件给我lol滚球 雷竞技

2019年6月12日至14日“夏季研讨会”

这是一个让我特别兴奋的研讨会。我们将从我们最喜欢的“完美小酒馆”中汲取灵感,烹制菜肴。我们会组成小组,制定漂亮的菜单,配酒,餐桌布置,插花。这将是一个经典的工作坊。

•参与费用:每人2000欧元

2019年6月19日- 21日“年度夏季丰度研讨会”

这可能是过去两年最受欢迎的研讨会,事实上,我们在2018年增加了第二个研讨会。这是对夏季和季节性农产品的庆祝,因为这个季节还很年轻,充满了新鲜的水果和蔬菜。一个穿着夏装的传统工作坊,有户外午餐和晚餐,长长的公共餐桌,海滩和葡萄园里的野餐和烧烤-这个工作坊的颜色是rosé…

•参与费用:每人2000欧元

2019年9月25 - 27日“首届秋收葡萄酒工作坊”

梅多克是一个最重要的葡萄酒产区,虽然一年中的大部分时间都在谈论葡萄酒(也许还有肉、蘑菇和牡蛎),但9月份的收获是这一切的高潮——该地区真的充满活力,移民工人白天成群结队到梅多克采摘,晚上聚会——有无尽的盛宴和活动,庆祝的时候,有时也会担心。所有时期中最具魅力的医生。这将是一个经典的工作坊,在我们家里有很多烹饪和饮食,但有趣的是葡萄酒采摘(我们将参加)、葡萄酒派对(我们也将参加)、一些早期觅食、一些夏末庆祝。这是我一年中最喜欢的时间之一,那时我们仍然可以享用西红柿,并且已经有蘑菇和南瓜了。

•参与费用:每人2000欧元

2019年10月2日- 4日“第二届秋收工作坊”

另一个被证明非常受欢迎的经典研讨会。这一季与夏季的丰盛期相似,但衣服稍暖和,颜色和口味也不同。寻找蘑菇,森林里的一场盛宴,与当地猎人(为那些胆敢的人)闲逛,认真的品酒,富含秋季农产品和当地野味的食谱。雷竞技网页

•参与费用:每人2000欧元

2019年10月9-11日“新秋收工作坊”

由于前两个秋收工作坊的受欢迎程度,我们最近决定增加第三个同样风格和主题的工作坊,请与我们联系以获取可用性。

•参与费用:每人2000欧元

在意大利举办的讲习班

2019年4月17日至19日“皮埃蒙特的春天”

到那时,我的意大利烹饪书就完成了,我将充满知识,新技巧和灵感。皮埃蒙特烹饪真的让我着迷我迫不及待地想要分享我新发现的秘密。我们会待在朗赫-罗埃罗(Langhe - Roero)酿酒区(他们在那里酿造巴罗洛酒),一起做饭,一起吃饭,参观一两家餐馆,品尝该地区最好的葡萄酒。品种我们已经决定,为了让每个人都快乐,我就呆在厨房里,别人喜欢我的丈夫Oddur摄影师和热爱葡萄酒密切——将那些想要葡萄酒之旅,并提供摄影类——一种烹饪救济需要它的人,或者配偶和朋友一起来,但宁愿品尝葡萄酒,也不愿做太多饭。这对每个人来说都是一样的公式

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2019年7月4日至6日“都灵之谜”

今年最不寻常的工作坊,也是最神秘的。都灵是一座传奇的城市,世界上唯一一座同时坐落在所谓的黑白三角形上的城市。在三天的时间里,我们将沉浸在美食和美酒之中,同时深入到这些神秘事件中,就像在一本优秀的侦探小说中(侦探喜欢吃和喝),沉迷于各种传说,都灵的裹尸布,意大利电影的起源,卡洛·莫利诺的传奇。茱莉亚·查尔德和阿加莎·克里斯蒂相遇的地方。写这篇文章让我起鸡皮疙瘩…

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2019年10月15日至19日“伟大的意大利之旅”…食谱重温

在过去的几年里,我们很幸运地参观了意大利的一些特别的地方,在接下来的一年里,我们会看到更多的旅行,因为我们完成了我的意大利烹饪书的最后润色。2019年10月我们会来,不仅庆祝所有的烹饪和旅行的认识形式的一本书,也激发了重新设置我们的食品发现和拍摄,分享一些我们最喜欢的目的地爱意大利和良好的和感兴趣的人想知道她的好。我们将从罗马开始,一路走到5个地区,最后到达皮埃蒙特(当然),我们将在都灵的公寓里吃一顿告别晚餐(我们将一起做饭)。

这是一个为期5天的“奢华”工作坊

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2019年11月21日至22日“威尼斯车间”

在过去的两年里,我们一直渴望在威尼斯举办一个研讨会,最终,明星们为我们和我们最喜爱的威尼斯人罗曼内利斯(Romanellis)排好了队,他们将在他们的酒店Flora和Casa Flora招待我们。研讨会的第一天是“La Maddona della礼炮”盛宴,因此这座神奇城市的气氛将比平常更为特殊。3天3夜的烹饪、宴会和威尼斯之旅。

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2019年12月5-7日“皮埃蒙特节日”

阿尔巴白松露是世界上最受欢迎的食物之一。有充分的理由,在10月/11月,皮埃蒙特的厨师和侍者们会在他们提供给你的几乎所有东西上磨碎或切片松露——这一切都会很美味。我们将逃离人群,但在当地餐馆里吃块菌,在厨房里做饭,探索皮埃蒙特的初冬乡村和节日烹饪。这将是一个类似于“皮埃蒙特之春”研讨会的研讨会,但有着截然不同的成分和天气,以及一些圣诞节早期对节日气氛的影响。

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Workshop更新......以及食物摄影上的几句话

还剩几个座位

第一次精彩的早春研讨会已经结束了,我必须说,回到正轨真是太好了,准备饭菜,共享我们的厨房,我们的桌子,我们的地区。开始工作促使我组织起来,查看即将到来的研讨会的注册情况,联系人们等等。在做了计算并从一些处于尝试性状态的人那里得到了回应后,以下是车间今年有一些(通常非常有限的)可用性。

下周我们将前往皮埃蒙特参加一个非常激动人心的研讨会,会上充满了可爱的人,有些人还会回来。所以那里没有空间。

在那之后,我们有巴斯克工作室,那里已经很满了,但是我有一个人推迟了,所以我可以在那里增加1-2个人。五月十六日至十八日

接下来是夏季葡萄酒——一些预订确认他们这次不能来了,所以我们在那里还有一点空间。5月30日至6月1日

然后是夏季丰盛研讨会,它非常受欢迎,所以我们在接下来的一周增加了第二个相同的研讨会。我拒绝了很多人,但当请求不断涌来的时候,我们添加了第二个,第一个的一些人甚至交换了日期。所以现在我们有两个,相当均匀的预订夏季丰度研讨会,虽然我很高兴保持他们现在的数字,我仍然可以增加1-2人到每个。6月20-22日和6月27-29日

9月27日至29日的皮埃蒙特摄影与葡萄酒工作坊仍有一些空间

秋季收获车间是有史以来预订最多的车间之一,所以不可能有一个——我们本可以把它填满三次。我一直在努力寻找添加第二个的可能性,但现在我就是找不到时间。十月十日至十二日

秋季葡萄酒的预订量较少,接近满座,但不完全是10月24-26日

此外,我收到了很多关于2019年日期的请求,所以我们现在正在考虑这个问题,我希望在5月或6月初宣布。

有关所有信息,请发电子邮件至lol滚球 雷竞技

期待您的来信

米米xx

现在轮到我丈夫了,他有几句话要说,关于卷心菜,洋葱和其他东西。

星期二蔬菜和其他东西

虽然我和咪咪都喜欢吃新鲜蔬菜,但我们与他们的关系截然不同。在市场上,她在寻找灵感,寻找吸引她眼球的东西,她可以带回家切片、煮沸、蒸制或烧烤,最终做成比一开始美味得多的东西。这是她最喜欢的这是一种直觉——从字面上说。我唯一的蔬菜狩猎,非常频繁,更像是演员表演,但却是实际的——毫无疑问,最新鲜的蔬菜也是最引人注目的,时令最突出。我试图寻找真正有趣的“面孔”,不仅仅是一排排闪亮的单调士兵,还有那些古怪的家伙,那些略显畸形的——有机男孩。

我们的蔬菜交响曲在完美的和谐中前进,房子里总是挤满了新鲜的农产品,从当地种植者,在夏天,从我们的菜园。棘手的日子是星期二。咪咪会把她周末买的东西都煮熟了,但我的很多东西还在那里,越来越不漂亮了。我经常告诉人们,虽然我的职业很可能是摄影师,但我真正的工作是安排蔬菜。大部分都没被拍下来。我用“安排”这个词是松散的,因为“把他们扔进去”更符合我的工作精神。我不相信过分的造型,但我相信运气和运气之类的元素。让胡萝卜落在哪里就落在哪里。

这让我们回到周二。确切地说,是上周二。我们邀请了一些可爱的绅士从巴黎过来共进午餐,他们将成为我们的“皮革伙伴”,产品包括围裙、狗链等。我们花了很长时间才找到合适的人,约瑟夫·邦妮。
我们总是迟到,遛狗之后,我不得不在淋浴和蔬菜之间做出选择。他们坐在板条箱里,慢慢地朝着审美完美的错误方向走去。晚些时候光线也不会变好。明天,这些蔬菜将越过可拍照的美丽之山。某些花卉和蔬菜很容易陈化。玫瑰就是这样。郁金香不是,至少在我看来不是。麦秆褪成黄绿色,我觉得难以忍受。苹果干了,柠檬(如果它们没有放射性)变成了粉绿色。芹菜会褪色,胡萝卜会变软,芦笋会干瘪,樱桃会以一种美丽的方式发酵,但不是以“我想吃它们”的方式。

长话短说,我把它们都扔在桌子上拍了下来,甚至拿出了相机而不是手机。结果不是很好,但还不错。好到让Mimi说“我的爱(再次插入),我在博客上给一些研讨会更新-为什么我们不发布这些,也许你可以写一些关于他们的东西”。所以现在,当她在屋顶上,穿着比基尼,看起来很可爱的时候,我在下面的绿色房间里打字——我打字很快,这是上商业大学的结果——他们还教簿记,但我肯定是睡着了。是的,在我面前用内格罗尼打字机打字。现在已经下降了三分之二,但我甚至还没有完成一半,这对任何“作家”来说都是可怕的。

不过冰箱里有香槟,一种不错的白葡萄酒(blanc de noirs,意为只用红葡萄酿造的白葡萄酒,黑皮诺或莫尼耶皮诺)。是的,冰柜,因为与一些聪明的侍酒师相反,他们喜欢让香槟近乎温热,这样它才能恰当地“表达自己”,我强烈地认为香槟应该是冰镇的。对于那些想要温度升高几度的人来说,他们可以再等一会儿,但香槟放在玻璃杯里是不会变冷的。唯一的例外是,如果你有一瓶真正特别的香槟,年份久远,产自单一葡萄园,很难买到,价格昂贵到软木塞从空中射出时感觉就像一颗子弹穿过心脏。然后,也许你不应该把它放在冰箱里。这只是我的理论,不是事实——如果你能找到真正好的香槟,比如波尔罗杰的99号温斯顿丘吉尔香槟,杰克森的单一葡萄园,沙龙是美丽的(但太贵了),Selosse, Egly Ouriet,尤利西斯·科林(Ulysse Collin)很难找到,但值得一看。在这些非常大的房子里,我最喜欢布林杰(Bollinger)。詹姆斯·邦德也是。和所有人一样,我喜欢克鲁格,但你可以用更少的钱找到同样质量的酒。没错,唐培里侬香槟确实很不错。 As is Cristal – I love the 2002.

抱歉,我有点忘乎所以了。我们在谈论蔬菜。我的简报是食物摄影。也许我们应该从头说起。我父亲在我14岁的时候给我买了一个很好的相机,我的家庭是学术的,艺术被认为是过去的事情。律师、医生等等——这是你赖以为生的工作。我开始上法学院,我得补充一句,这已经足够好了(对我的自尊心来说,留下这一点很重要)。但后来我意识到它不适合我。一些比较文学(很可爱——尤其是契诃夫),在杂志、广告和摄影方面的工作。对我来说,最重要的是视觉效果。 But I was always interested in people. In portraits. Then I met Mimi who is, as you know, interested in food. Some people might call it an obsession. A healthy one. One day we were having a fairly good coq-au-vin (which is getting to be a rarity in Parisian restaurants), then a crème caramel. We were supposed to shoot the place and I took an overhead shot which in those days was not nearly as fashionable as it is now in the days of iPhones. It’s not a perfect shot but somehow it’s got all the element that define what I do. It’s classic. There’s a trace of the coq-au-vin pot. It’s simple and stylish. The floor is good, there’s a white napkin. I didn’t realize it then but that will always be the most important food picture I’ll ever take. And my style hasn’t changed much since or, which may be regrettable, improved. But none of that really matters, to me what matters is instinct.

我最近在读一本关于我最喜欢的画家的好书,早餐与卢西恩. 这表明他不是内省(鉴于他的家族和著名的名字,这很滑稽),而是本能。我也是这样(把你自己比作天才是非常危险的,因为这意味着我把我们放在同一个类别,但我不是……无论如何,现在还不是哈哈——仅仅因为我可能会说我喜欢香槟波尔·罗杰和温斯顿·丘吉尔一样,并不一定意味着我认为我们是从同一块布上剪下来的,只是我们的品味和爱好有一点点不同而已。)对我来说,摄影是一种本能。这就是为什么我喜欢狗。然而,这是另一回事,也是一个更长的故事。

我还包括了一些其他的图片,以某种方式描述了人与食物之间的关系。它们和上方crème焦糖的食物照片是同一时间拍摄的。如果没有人吃,食物就什么都不是——最可怕的概念是食物摄影,食物变冷,最后被扔进了垃圾桶,也许是为了美观而放了一些有光泽的、不可食用的油。我的妻子喜欢美食照片,但她认为这张照片可以也应该在从烤箱里冒出来的热气和还能吃的热气之间的短时间内拍摄出来。作为一名优秀的冰岛士兵,我认为这是我的职责。

内格罗尼不见了,即使我尽了最大的努力克制它,它也不能在那里再呆下去了,而我在这个问题上有很多话要说,我很想说——我的优先考虑的是冰箱里的那瓶。

享受你的周末吧,我们的周末会很热,充满了美食和美酒,最重要的是,还有家人和朋友。

狗年

今晚是中国农历的最后一天。我们即将进入狗年,从占星术的角度来看,我们家有很多狗(我的父亲、我的丈夫、我的儿子),这尤其吉利,也因为很多实际上是狗。

尽管天气不好,我整个星期心情都很好,我做了一些中国人最喜欢的菜,欣赏了各种各样的花枝——这总是春天的第一个迹象。还有含羞草。这周早些时候,我做了儿时最爱的海南鸡,这是我能想到的最抚慰人心的食谱之一。雷竞技网页我今天想做一些亚洲菜放在博客上,虽然还有很多其他菜更有品味和味道,但这道菜感觉正好适合冬天的最后几周(是的,我说的是最后一周)。里面有很多好吃的东西能让医生远离,大蒜,姜,肉汤。

明天我要和全家一起去威尼斯,在河上的小船上进行一次小冒险,但我很高兴我遵守了我的承诺,每周都要发布一份食谱。

祝大家新年快乐、健康、友爱、兴旺!咪咪x

海南鸡饭(6)服务

中国菜并不复杂,只是要确保走正确的几步!享受这道美味的食谱,这是我的亚洲美食,这道菜让我有很多回忆。在香港长大,我会遇到我最好的朋友,我们经常点这道菜(尤其是在文华东方酒店的快船廊,他们还为它服务吗?我希望O!)鸡被漂白,放入冰浴中,这样它就能保持水分。我觉得这个食谱做起来很漂亮,就像一个老式的仪式。最重要的是,这是一道非常健康的菜。

用来做鸡肉和肉汤

1.5公斤全鸡
10瓣蒜,切成两半
一大块(大约手掌大小)姜片,切成薄片
一大把葱(大葱)
2汤匙绍兴米酒
2汤匙淡酱油
4茶匙香油
一茶匙盐和胡椒

鸡肉和肉汤

取出鸡内脏。把鸡里里外外冲洗一下。去除所有剩余的羽毛,并修剪多余的脂肪(你将需要它的大米,所以放在一边)。
用粗盐充分摩擦鸡肉的内部和外部,以“去除”鸡肉上的表皮。冲洗干净,拍干。鸡肉会很滑,可以烹饪了。用盐和胡椒粉给鸡肉调味。
煮一大锅水,加入一些葱茎,生姜片和5瓣去皮的大蒜。在鸡肉里再放几片姜片、蒜瓣和葱。
将鸡肉放入大锅中(颈部朝下),焯2分钟。从火中取出,用冷水冲洗。把火关小,把鸡肉放回锅里,慢炖30分钟。把火关了,盖上盖子,让鸡肉再静置30分钟。将鸡肉放入冰碗中几分钟,取出冰块,放在一边冷却20分钟。在鸡肉上淋上芝麻油和生抽。这种方法会让鸡肉特别嫩。

2)为了大米

洗净米饭并浸泡20分钟。排水干燥并放在一边。

在一个小平底锅里,用一汤匙水加热鸡肉油,直到油融化。当油热时,加入几片姜和蒜,sauté烤2-3分钟。将所有食材(包括油)放入电饭锅,拌入洗净的米中。加入足够的鸡汤,按照你喜欢的方法来煮米饭。我有一个经典的电饭煲,大概需要。15-20分钟。

3) 为了肉汤

重新加热鸡汤,根据你的口味加盐。我喜欢加几汤匙绍兴酒来调味,但那是可选的。食用前用芫荽和葱片装饰。

4)做酱料

1大块生姜(大约你手掌的一半大小),去皮,切成小块
一束葱,切碎
2茶匙海盐,如果你喜欢,也可以加更多
150-200毫升/约2/3杯花生油,如果你想要更松软的酱汁,就多加一些

将生姜放入食品加工机中加工,直到生姜切碎。转移到碗里。对大葱重复同样的步骤(确保它们稍微切碎)。把它们和姜一起加入碗里。大量加盐调味。
将花生油加热,直到它非常热,加入姜和葱。搅拌5秒钟并转移到碗里。留下凉爽,用鸡肉服务。

把鸡肉切成片(带皮)。淋上少许酱油和芝麻油。与一碗米饭、一碗汤、姜汁一起食用,并用新鲜的芫荽、黄瓜片装饰一切,还有别忘了你最喜欢的辣椒酱!

美味的绿汤

周日突袭

每个星期天都很安静,但是在Médoc,尤其是在冬天,他们特别安静。所有的商店都关门了,午饭后没有市场,什么都没有。当然,我们家里总是有好吃的,所以我知道我们不会饿死,这需要几个星期的时间,但我们通常会计划周五和周六的晚餐,周日就不确定了——我喜欢看看会发生什么,挑战自己用我们有的东西做饭。我必须承认,我们可能总是比大多数人吃得多,即使是在星期天。这是一种口味的锻炼,而不是生存。今天早饭后的某个时候(吃的是鳄梨、烟熏三文鱼、亚麻籽和一杯好茶),我走进了我们的食品储藏室“boucherie”(以老肉铺的桌子命名)。肉汤总是很凉,但在2月份非常冷,对于想要保持年轻的蔬菜来说非常理想。这对我来说也有点像阿拉丁的洞穴,我不是每天都去那里,有些东西是我丈夫在我不知道的情况下带进来的。今天早上,我很高兴地发现一捆新鲜的豆瓣菜,一点山萝卜和一些耶路撒冷洋蓟,在所有的常规菜中,如芹菜,胡萝卜和洋葱。

一年的头几个星期平静而又充满活力,也许对我的口味和我的屋顶来说有点太潮湿了,但这是一个平安无事的好开端。偶尔退一步,花点时间和你爱的人在一起,补个觉,这总是很健康的。和思考。

我也一直在考虑比平时更健康的饮食,虽然我认为我们通常吃得很好,但提高饮食水平总是好的。我们都知道规矩,少吃法棍面包,多吃蔬菜,少吃肉和意大利面,多吃蔬菜。酒少一点,水多一点。

为夏天做准备的小调整,外观和感觉更好的小步骤。我不相信极端,但我相信非常好的食物。

我们仍然计划在今年春天推出我们的新网站,但我真的很想你们,所以我决定发布一些感觉合适或鼓舞人心的随机食谱——我将尝试每周发布一个,直到新网站上线运行。这样我们就可以保持联系了。雷竞技网页

另一则消息是,6月份的夏季丰度研讨会有太多的预定和需求,因此我们决定在接下来的一周——6月27日至6月29日——增加第二个夏季丰度研讨会。我们刚刚开始接受预订,但已经满了,所以如果你感兴趣,请不要犹豫写信。

你知道豆瓣菜比牛奶含更多的钙,比菠菜含更多的铁,并且能改善你的肤色吗?这是一个必须使这个寒冷的季节,如此简单和美味。我喜欢用曼陀林切菜,它能让一切变得更简单,煮得更快。加上耶路撒冷洋蓟片和香酥的切维,这汤非常奢华,我喜欢豆瓣菜的辣味。我添加了额外的香料,如姜黄、丁香和生姜,以增加我们今年冬天都需要的刺激。

豆瓣菜汤配菊芋和山萝卜片

2束西洋菜(切碎,包括茎)
1个洋葱,切成薄片
两个小红褐色土豆,用曼陀林切片
475毫升/ 2杯鸡肉或蔬菜汤,
150毫升奶油/全脂乳酪(可选)
3瓣,压碎
小块的新鲜生姜,磨碎
一茶匙姜黄
盐和少许黑胡椒

芯片:
300毫升植物油煎炸用
2个耶路撒冷洋蓟,用曼陀林切片
一小束新鲜的山萝卜
少许的鸢尾花

把高汤倒入一个大炖锅,煮沸。

将土豆和洋葱切成薄片(用曼陀林),然后放入汤汁中。盖上锅盖煮5分钟,降低温度,然后加入豆瓣菜、生姜、姜黄、丁香、盐和胡椒。再次盖上盖子,再煮6到8分钟,或者直到所有原料都变软。

Purée把汤放入搅拌器,然后加入奶油。

在一个重的中等大小的锅里加热油,直到油热,准备好,扔一片耶路撒冷洋蓟,如果它嘶嘶作响,温度已经可以煎了。小把洋姜片加入油中,用金属丝撇油器轻轻翻动,直到表面金黄酥脆,大约45秒到一分钟。将薯片放入纸巾中沥干水分,撒上盐。对山萝卜重复同样的步骤,持续时间不超过15秒。把它们加到薯条盘里,这样它们就会混合在一起,这会产生很好的味道。

用小火重新加热,将汤盛入碗中。将薯片和山萝卜撒在上面,立即上桌。

水果d 'Automne

秋天的水果冬天的蔬菜

几个星期前的一个星期天,女孩们在她们的房间里粗暴地玩耍,弄坏了一张用作课桌的旧椅子。遗憾的是,这是一把漂亮的椅子,但这种事情也时有发生。幸运的是,在我们村里周日最容易更换的东西就是一张办公椅。在Médoc,星期天没有商店开门,我们村和周围的村庄根本没有商店。我们只有一个古董店,满是小宝石。最棒的是,它在周日下午开放。换句话说,在我们这个地区,你不能在周日买尿布或洗发水来拯救你的生命,但一盏新吊灯或某人祖父的肖像,不是问题。午餐后,奥杜尔前往圣克里斯托利,回来时带了两把椅子(发生过一次的事总有可能再发生,对吧?)一些漂亮的玻璃瓶和一幅漂亮的画,画的是一位女士拿着一篮子苹果。下面用斜体字写着:秋天的果实。句子旁边画着一个戴着帽子的滑稽小男人。 I was immediately taken by the image, very nicely done, very carefree, very seasonal. Seasonal before it became a lifestyle, when it was simply life. I immediately decided to talk about the lady in the picture in my next blogpost – the timing was just so perfect, but she also made me think about our way of life. Now that we have lived in the countryside for 7 years, seasonal living has truly become a part of who I am and while I can still remember how it was living in Paris (and it was magical) I can’t really feel it. We cook with what we have and what we have is what’s in season. Writing a blog over a period of time, I’m sure I’m starting to repeat myself, thoughts much like fruits and vegetables are cyclical, but just like you can never eat the same apple twice – neither can a thought ever be exactly the same. We all feel a familiar feeling as Christmas approaches, we go through the same motions. Buying presents, setting up the Christmas tree, the old ornaments. Stocking up on Champagne, planning feasts. But something is always new, even if it’s just our own perspective … and in our case we usually have a new family member pretty much every year.

这次我决定做一份非常平易近人的菜单,不要太花哨,在这所房子里非常久经考验。我想在过去的几周里,我们至少把所有的菜都吃了五遍。原料都很普通,但质量很好,而且非常健康。Kakis是我最喜欢的水果之一,虽然我通常只在大餐后吃,但当需要少量甜点时,它们也很好吃。说到新想法,我最近在都灵和我们来自基耶里的Vergnano咖啡家族的朋友一起做一种特殊的混合咖啡,有一天晚上我们在很棒的Al Gatto Nero餐厅吃晚餐。在沉迷于白松露之后,才华横溢的老板安德里亚(Andrea)——在我看来就是这里的主人——建议吃点清淡的Kaki。他们的做法是在朗姆酒中轻轻浸泡,中间放一小块冰淇淋。这是我吃过的最完美的一顿饭的结尾。

沙拉是菜单上的第一道菜,也是我想到的第一道菜。我们最近非常喜欢吃,一位来自冰岛的好朋友Hrafnhildur最近和我岳母一起来这里,她说:“这不仅是我吃过的最好的沙拉,也是最漂亮的。”这就是我所说的赞美。超级鸡肉是我最喜欢的一块鸡肉,鸡胸肉上有多汁的翼骨,让一切都多汁。但对于甜点,我却犹豫不决。画中的女士和她的苹果在叫我,但我不知道是什么。法比恩走了进来(很多个早晨,当我还穿着睡衣的时候,他真的走了进来,跟我打招呼,喝咖啡)。我记得他几年前说过,他最喜欢的童年记忆之一是他妈妈做的苹果馅饼。这是排序过的。幸运的是,在他的château对面是另一处酿酒厂,那里有一棵美丽的Kaki树。 Fabien told us he’d arrange for a permit from the owner to pluck some, he also promised to lend us a ladder. As you can see from the photos, he couldn’t find a ladder and brought a chair, which was good enough and as my husband would say, more photogenic. (you can see Fabien sitting on that chair next to his sister Véronique)

当我写这篇文章的时候,我必须承认我想念这些帖子,想念你们所有人,想念你们的评论和想法。这是一种我不想失去的特殊感觉。我喝香槟,孩子们表现很好,这也没什么不好。狗也是如此,更罕见了。我丈夫在做晚饭。蒜辣椒意大利面,然后是鸽子。然后是巧克力(他不做甜点)。这也意味着我们会吃到很晚,这是他的特色菜之一,很晚的晚餐。他招募孩子们,把它变成一个游戏,花更多的时间选择音乐,而不是实际切菜。然后选择相同的歌剧。 I’m not complaining.

童话

从昨晚开始,我就一直在玩播放列表。试图为我们经常听的节日音乐找一个像样的替代品。到目前为止,我进展顺利。一些法国风格——米歇尔·罗格朗(Michel Legrand)等。一些一直深受喜爱的风格,如猫王的蓝色圣诞节。很多六十年代的音乐——有时感觉圣诞节是六十年代发明的。这会让你想起那些带着帽子和烟斗的男人的海报,他们打开凯迪拉克的后备箱,拿出一个盒子,里面装着一只小狗。一只叫巴迪的小狗,是给一个叫杰克的男孩的礼物。没有颂歌的圣诞节是什么?点击在这里收听我在Spotify上的播放列表,它叫咪咪的圣诞节。

十分钟前我就在这里,然后电话响了。“我们找到了你的小狗老板娘,”兽医诊所的女士说。我惊呆了。

七月,我们美丽的Moneypenny生了一窝8只小狗——光滑的狐狸梗。亨弗莱·鲍嘉,这所房子的国王是父亲。我们有7个男孩,都是棕色和白色的。一个女孩,黑人和白人。9月底灾难发生时,它们刚刚开始归新主人所有。这是一个温暖的夜晚,小狗们在橄榄树下玩耍,我们和工作室的客人们在别的地方吃饭。我们回来的时候少了一个。纳尔逊。他是最外向、最无畏的。他是这群人中最漂亮的。 Had someone wanted to take a puppy they would have opened the gates and he would always have been the first one to approach. We searched everywhere, Thorir, Oddur & Mathias spent most of the night driving, cycling, walking around the village, the vineyards. Not a trace. For a few days we were hopeful then we just hoped he was fine even if we’d never see him again.

现在这个。一个真正的圣诞节奇迹。它还在兽医那里,今晚去接它已经太晚了因为他们要关门了,我丈夫又不在。但明天会很有趣的。

就像六十年代的圣诞节一样。

看看2018年会发生什么

由于这是今年的最后一篇文章,我想分享一些事情。这一次不是一个新婴儿——呸

我答应给你一个新地点,劳登街。我知道我们非常落后。很抱歉,但这是值得的。现在确定的发射日期是2018年3月。它将是辉煌的,非常不同的。但就像我之前说的,曼格会活下去,一年四次。雷竞技raybet官方网站

有很多项目在筹备中,很多令人兴奋的合作,比如我们的咖啡项目咖啡Vergnano是意大利最好的咖啡家庭,他们做的咖啡绝对是我喝过的最好的。

一本新的烹饪书正在烤箱里慢慢升起。你知道我的心,虽然是法语,但已经在意大利语中跳动了一段时间所以一本意大利烹饪书就出现了。明年我们会这么做的。

我们最近刚刚出版了法语版的《法国乡村烹饪》烹饪书(Editions Hachette),很快它也将是意大利语版(@Guido Tomasi)!

,还有什么?我们有自己的烹饪节目,有很多礼物出售,当然还有我们的精彩节目车间我都等不及了!

圣诞快乐,恭贺新禧!享受播放列表!圣诞快乐!

很多爱,永远,咪咪x

附注:Louise和Gaïa的裙子来自蘑菇台灯,小奥黛丽来自自由的那件漂亮的勃艮第小外套是基本上

耶路撒冷洋蓟沙拉配菠菜,红洋葱,小萝卜和核桃

这可能是烹饪小洋蓟最美味的方法了。它们很脆,很有味道。这道沙拉的颜色很精致,深褐色和粉红色。这将是我的圣诞沙拉,加入石榴籽来增加甜味和最好的红色。

成分:
6-8耶路撒冷朝鲜蓟/朝鲜蓟,清洗并切片
1个大红洋葱,切成四份
一小把萝卜(最好是圆形的),切成两半
2大把新鲜菠菜叶
两把新鲜核桃,切成两半
一枝切碎的新鲜欧芹
特级初榨橄榄油
粗海盐和新鲜的黑胡椒
香醋(我喜欢用香醋的精华)

预热烤箱至180°C/ 350°F

将耶路撒冷洋蓟垂直切片,将萝卜切成两半,放在烤盘上。淋上橄榄油并撒上盐。在180°C/350°C的烤箱中烤15分钟(或直到蔬菜变金)。

洋葱切片,核桃减半,10分钟后放入烤盘。继续烤10到12分钟。让托盘冷却,将菠菜叶与橄榄油和香醋混合。相应地调整季节。

鸡suprêmecocotte与秋天菜

这是我今年最喜欢的食谱之一。总是很讨人喜欢(尤其是对我所雷竞技网页有等了这么久才拿到菜谱的车间客人来说!),鸡肉suprême(是附翼骨的鸡胸肉)与时令蔬菜搭配非常美味,我喜欢用朱拉黄酒(le vin du Jura),但白葡萄酒也会做得很好。添加奶油是可选的,但家里的每个人都要求添加,所以一定会更好!一定要最后加,这样你就不会煮奶油了。

配料(6份):

6个鸡首(带翅骨的鸡胸肉或鸡肉片)
5个胡萝卜,去皮,纵向切片
4个中等萝卜(肚脐),四分之一
欧洲防风草2只,去皮,纵切
200克去皮煮熟的栗子,切半
十个萝卜,切成两半
一杯半的白葡萄酒
橄榄油
无盐黄油,约25克
粗海盐和新鲜磨碎的胡椒粉
几枝新鲜的欧芹,切碎作装饰用

预热烤箱至180°C/ 350°C

在一个大锅里,用中火加热橄榄油和黄油。

面粉与胡椒粉和盐混合;将鸡块轻轻地放入面粉混合物中。把鸡的四周烤成金黄色。放在一边。

将剩下的油倒入锅中,sauté将所有的蔬菜一批批地放入锅中,直到所有的蔬菜都变成金黄色。所有的蔬菜都要有嚼劲。

把所有的东西放在一起,加热2分钟。加入白葡萄酒,轻轻搅拌。让酒的浓度降低不到一分钟。用盐和胡椒粉调味。

在烤箱中放置约10分钟,或直到鸡肉煮熟。搅拌奶油(可选)。

在上面撒一些欧芹。

马上上菜。

苹果柿饼

这是一种古老的甜点,简单和美味。我最爱的是这个食谱的灵活性,你可以使用你想要的几乎任何水果。联合国vraidélice!

成分:

两个中等大小的苹果和两个柿子,切片

准备面糊:

250克/ 2杯普通面粉
2个鸡蛋
200毫升/ 3/4杯半或全脂牛奶
150M/2/3杯啤酒
50 g/1/4杯砂糖
1茶匙香草精
1汤匙朗姆酒(可选)
1/2茶匙细盐
两杯半植物油,用来做油条
糖粉/糖果商的糖粉,撒在油条上

在一个大碗里把面糊的所有成分混合在一起,直到你得到平滑的稠度。盖上盖子,静置30分钟至1小时。

在平底锅中加热油,大约1到1/2英寸深。为了测试油是否准备好了,煎几滴面糊。如果它在几秒钟内发出嘶嘶声并变成金棕色,它就准备好了。将苹果和柿子片蘸在面糊中,轻轻沥干水分,分批(每批约3-4个)炸至面团呈金黄色,每面约2分钟。用钳子或开槽勺取下油条,用纸巾吸干。上菜前用糖霜/糖果糖轻轻抹去灰尘。

绿色的四十度阴影

麦克唐纳先生的方式

“幸福的妻子,幸福的生活!”我们开车时,麦克唐纳先生说(难以置信的快)在10月下旬一个灰蒙蒙的下午,他开着梅赛德斯从都柏林到利默里克。这是他解释为什么他准备在周六开车3小时到都柏林机场,然后3小时返回,一直到爱尔兰另一边的格林城堡。这并不是说他不是一个忙碌的人,作为一个大奶牛场的主人即使是在星期六,我们也有很多事情要做,但“我总是很乐意帮忙”。三天后,当他开车送我们去机场时,尽管离机场很近,我们终于明白他的咒语适用于许多爱尔兰人。他们很乐意帮忙!

我想去爱尔兰的大部分时间我的成年生活,虽然接近法国,甚至接近于英国,在那里我生活了许多年,我从来没有一个足够好的理由——有时你需要做事的理由,即使你迫切想做的事情。最后的结果是,有两个原因。麦克唐奈先生的妻子伊曼和她的犯罪搭档克里奥德娜。多年来,他们一直在为爱尔兰尽最大努力,吸引人们关注他们各自的家乡、当地的生产商和传统。他们的联合企业,美丽的名字“镜头和食品柜”,是一个工作室的集合,通常由他们和他们邀请的人共同主办,像Oddur和我,他们也生活在食物和照片的世界。

场地是不可抗拒的,一个真正的城堡,有着丰富的历史和辉煌的花园。在未来的日子里,你会享受到烹饪和美食,还有一家历史悠久的酒吧,据说那里供应爱尔兰最好的吉尼斯黑啤酒——除此之外,就没别的了。最后一部分足以说服我的丈夫,还有他们最近在冰岛发现的事实,他们的血统比之前想象的少得多,但更多的是爱尔兰血统。冰岛一家名为DeCode的基因公司通过广泛的研究发现,冰岛人由大约80%的挪威男性和多达60-70%的凯尔特女性组成。也许这不是最浪漫的统计数据,实际上是相当残酷的,但它可以很好地解释为什么冰岛人看起来不像瑞典人,而更像爱尔兰人。

我们刚到格林城堡,我就被带离我的大卧室,卧室里有一张四柱床,一个巨大的铺着地毯的浴室(带着一个一岁的孩子旅行时非常实用),还有一桶香槟,在最红的餐厅里享用最美味的晚餐。当晚的主持人是凯瑟琳她的父亲是最后一位格林骑士还有她的演员丈夫多米尼克·韦斯特。We had started with a sloe gin cocktail (which I liked even if I am not a fan of gin) drunk out of teacups which was quite charming and eccentric, but soon moved on to the Bordeaux wine we had brought with us, several vintages of Château Lafon-Rochet – Merci Basile – which everybody loved. When it comes to wine, nobody does it better than “us” Bordeaux people. The evening ended with a “professional” game of Charades, led of course by Dominic but by then I was safely tucked away in that four-poster bed, sleeping soundly with baby Lucian while the others moved on to Irish whiskey.

酒吧和厨房花园

也许整个周末我最喜欢的部分是第二天早上,园艺师凯瑟琳带我们参观了家庭花园,那里长满了数百年的异国树木,令人惊讶的是,这些树木在多雨的爱尔兰生长得非常好。她对自己的花园充满热情,她不断地增加和保护花园,像她的祖母一样,让花园成为她生命中的使命之一。想象一下童话或儿童读物里的英国/爱尔兰美女——那就是凯瑟琳。我从她的菜园里拿走的最珍贵的纪念品。从传统意义上讲,它与田地的其他部分分离开来,既美丽又实用——我吃过的一些最好的绿叶蔬菜和香草都来自那个花园,这启发了我们在家乡的“potager”中种植一些新品种。

猎人(和他们的孩子)穿着全套制服出来迎接我们,虽然那天没有真正的狩猎活动,但我们享用了一顿极好的猎人午餐,包括鲭鱼、火腿和热棕榈酒。晚上我们在酒吧吃了一顿晚餐,有牡蛎和爱尔兰炖羊肉。那天晚上的音乐既传统又优美,但也许那晚最美妙的情感来自酒吧老板或管理员托马斯·欧肖内西。他从传奇人物父亲那里继承了这个地方,虽然经营一家酒吧并不是他的梦想(他有另一份全职工作,只有在他有能力的时候才开),但他认为自己是这个地方的管理员,有责任保护它。后来,我在一篇关于O’shaughnessy酒吧的文章中发现了托马斯的话:“我创办这家酒吧时,酒吧上方的名字是O’shaughnessy。当我走的时候,它会是上面的名字。这就是我所能做的。”这对我来说是一个可爱的想法,我在爱尔兰发现了很多鼓励——人们似乎理解和重视他们的遗产,这在全球化和消费主义时代是最重要的。经营一个小生意和一个小村庄并不容易。但这是可以而且必须做到的,我们都应该支持它。

最后,我们并没有看到太多的爱尔兰,只是一瞥,一个玫瑰色的,精心策划的。但我们看到了足够多的东西,想要很快回来,有一件事是最突出的——绿色的岛屿是真正的绿色。一切都是如此(用当地的话说)血腥的绿色。我想我记得很清楚,Imen的丈夫告诉我们约翰尼·卡什(Johnny Cash)在飞机起飞飞越爱尔兰的时候写了这首歌“40道绿色的阴影”。难怪,你会有这样的印象,如此的绿色,湿润,诱人。但唯一的问题是,阴影更像是一百万。

约翰尼·卡什的歌写得很漂亮,下面是歌词:


我闭上眼睛,想象
海中的翡翠
从丁格尔的渔船上
到多纳迪亚海岸

我想念香农河
还有斯奇伯林的人
荒原和乱糟糟的地方
带着40种绿色的阴影

但我最想念的是一个女孩
在蒂普里镇
我最想念的是她的嘴唇
像羽绒一样柔软

我还是想看,想做
我们所做的和所见的
那里的微风像沙利玛一样甜美
还有40种绿色的阴影

绿色,绿色,四十种绿色

我真希望我能花一个小时
在都柏林的教堂冲浪
我喜欢看农民
把沼泽地的水排干,把草皮铲掉

再看看茅草顶
女人们捡拾的稻草
我会从科克走到拉恩去看
绿色的四十度阴影

但最重要的是我想念一个女孩…

山姆和尼亚姆的民谣

有两个人,我还没有提到,但他们对我们在爱尔兰的日子产生了巨大的、积极的影响,虽然有点安静,那就是山姆和尼亚姆。他们住在克莱尔郡的香农河对岸,但来这里几天,帮助伊门和克利奥德娜的工作室。他们为我们做了最好的早餐、午餐和晚餐,鸡尾酒和热棕榈酒,但最重要的是,他们很可爱。他是一个真正的文艺复兴式的男人,就像他们说的,他的手很好她在厨房里创造了奇迹。我希望能吸引他们过来一天,教我们一两个窍门(在园艺和木工方面,我丈夫可以得到一两个窍门),但因为他们要生孩子了,所以可能得等一等。他们让我最喜欢的一件事是蟹肉沙拉上新鲜的莴苣菜——我可能添加配方这篇文章以后,但是现在,这是传统的爱尔兰苏打面包的配方,我不能得到足够的在我呆在格林城堡。

传统苏打面包配方(见最后一张图片)

使1块

总时间:55分钟

成分

225克/ 1 /4杯全麦面粉
225 g/1 3/4杯通用(普通)面粉
1茶匙盐
一茶匙小苏打(小苏打)
50克/ 3汤匙混合种子,如芝麻、南瓜、葵花籽或金色亚麻籽(亚麻籽)(可选)
25克/ 2汤匙黄油,软化(可选)
一个鸡蛋
375-400毫升/ 1 / 2杯脱脂牛奶或酸牛奶

预热烤箱180C/ 350F

把干的混合在一起,然后抹上黄油,然后把湿的都加在一起,尽量少揉。在上面撒上种子或燕麦,用锯齿刀从中间切开。就像蛋糕一样,尽快把它放进烤盘和烤箱里

180C/ 350F烘焙45分钟。

在中间粘在一个别针中,如果它出来干净,它已经完成了。

食用前放架上冷却。

向前和向上

那些有兴趣了解更多关于Imen和Cliodhna(或者我丈夫喜欢叫他们clien)的人可以去他们的网站镜头&食品室.他们总是在策划一些事情,甚至可能在春天引诱我们回到爱尔兰——这是非常诱人的,我们会看到的

另一方面,值得一提的是格林城堡这意味着,如果你有兴趣和一大群人一起去爱尔兰玩几天城堡,那是完全有可能的。我得补充一句,这是一个梦。

最后,关于我们自己在Médoc(和其他地方)的研讨会,自从我们去年夏天宣布,我们已经得到了巨大的响应,最令人感动的是,超过100个希望或至少考虑回来的人的请求。许多研讨会都是完全满的,但有些有一点杠杆(有时人们改变他们的计划等)-所以如果你感兴趣,不要犹豫写信,我们会看看我们能做些什么。

2018年研讨会

2018年研讨会

当我们第一次参观位于Loudenne街1号的房子时,也就是我们决定买下它的那天,我们被它的体积所震撼。它从外面看起来更小。没有什么能真正显示出巨大的走廊,无数的大房间。那一天,我们知道我们想住在这里,但也想做些别的事情,让它活起来。我们的一个想法是举办研讨会,把志同道合的可爱的人聚集在一起,他们喜欢烹饪和美食,喜欢法国,葡萄酒,乡村,摄影。爱美的人。人们喜欢烹饪和吃一整天,然后去买古董,然后再做一些,通常是一手拿着香槟,一手拿着搅拌器。当我们在我的博客上发布第一个通知时,我有点犹豫。这真的是个好主意吗,人们会喜欢吗。我们喜欢吗? Would anyone want to come?

现在我们已经是第三年了,一切都很顺利。来这里的人都很出色,这一点我早就不感到惊讶了。他们度过了一段美好的时光,他们从经历中获得了一些有价值的东西,他们留下了自己的一小部分。一些可以记住他们的东西。我觉得每个人带回家的东西都不一样。当然有一些雷竞技网页食谱,但不止这些。共同的回忆。提高对波尔多葡萄酒的认识。用餐和娱乐的技巧,也许是如何在厨房里放松一点的压力。如何在举办派对时玩得开心。 How to make perfect meringues.

我知道很多我从没想过我会知道的东西。比如在美国如何离婚,在挪威如果我需要婚礼摄影师该给谁打电话。我知道如何投资如果我有财产,如果我需要重建手术该找谁。我们有退休的国会议员、酒侍、医生、律师、舞蹈家、艺术家,所有年龄和职业的人。一个可爱的男人从明尼苏达州带来了大米。一个可爱的女人给我做了个青铜洋蓟。我们的客人对我们的孩子很好,他们收养了我们的一些狗。所以很多人已经返回,相当多的人已经在该地区买了房子。

去年,当我们宣布2017年的研讨会时,我提到2018年的研讨会可能会减少。我刚刚生下了我的小男孩,虽然我很喜欢这些工作坊,但我觉得我需要时间来处理其他事情。但现在,我们即将结束举办研讨会的春夏季节,它进展得非常顺利,非常愉快和轻松。一切都很好,我很想继续。

很高兴见到大家,我相信我们将来还会再见面的。

2018级

在我们第三年的时候,我们已经找到了一个我们可以接受的公式,所有的研讨会将像今年一样持续3天,参与的时间和价格将保持不变。但我们不能太过舒适,进化总是有空间的,明年我们将多旅行一点,扩大我们的视野。

这就是明年的约会。我希望每个人都能有所收获。

4月11 -13日,“春季素食工作坊”

和往常一样,我们早上见面,一起做饭,吃午饭,然后休息一会儿。休息后我们重新开始。这是一年中关注蔬菜的最佳时机,因为春天在冬天过后带来了如此多的新鲜。芦笋(白色和绿色),蚕豆,豌豆,萝卜,朝鲜蓟,甜菜,菠菜,草莓。这些都是本节目的明星,菜单将是100%素食,这对我们来说是第一次。今年我们做了一个类似的工作坊,但包括了一些肉,所以明年我们将继续努力,但保持同样美味。

4月26 - 28日,“意大利烹饪工作坊”

我们在Médoc境外的第一次尝试将是在皮埃蒙特,一个我们深爱的地区。重点是意大利的地方烹饪,并将与当地的烹饪人才联合。这意味着我必须提高我的意大利比赛水平,我喜欢好的挑战。我们将在都灵见面,一起在这个地区呆三天,至少在我们最喜欢的新城市呆一天。巴罗洛(Barolo)和巴巴拉斯科(Barbaresco)等当地葡萄酒也会参与其中,我们还将拜访一些酿酒师和生产商。皮埃蒙特毕竟是“慢食”的故乡,虽然整个意大利都有美味的食物,但皮埃蒙特的烹饪非常贴近我的心。

5月16 - 18日,“巴斯克工作坊”

这是一个我特别期待的研讨会,因为它包括了我的朋友和法国最好的医生Eric Hospital。我们将在梅多克度过一半时间,在我家做饭和吃饭,另一半时间,包括一个晚上,将在巴斯克国家“支付巴斯克”。埃里克会带我们四处看看,我们会参观他为法国一些最好的餐馆做火腿的地方。我们将去海滩,在圣吉恩德卢兹吃海鲜晚餐,这是一个非常好的地方。

5月30日- 6月1日,“夏日葡萄酒工作坊”

因为你们大多数人都知道我们生活在世界上最着名的......和世界上最好的时期之一。该研讨会将致力于波尔多葡萄酒。我们将拥有一位客人侍酒师,参观一些友好的Chateaux,并尝试比任何人都应该更好的葡萄酒。Except they should Most of the meals will be had at my house in St Yzans but there will be plenty of fun outings.

6月20日至22日,“夏季丰度研讨会”

就像四月初的工作坊是向春天致敬一样,这是向夏天的荣耀致敬。但是有很多肉!这次工作坊的主题是桃子、杏子、樱桃和烧烤。你会看到很多颓废的露天宴会,桌上摆满了猪肉烤肉、鸭胸肉、奶油蛋糕、堆积如山的水果和大瓶葡萄酒。这个研讨会将在我们位于圣伊赞的家中举行,但我们也会进行一些户外活动和有趣的野餐。

6月28日至30日,“阿尔勒摄影工作室”

在过去的几年里,我们有幸定期访问阿尔勒。简而言之,它是一个美丽地区的酷镇,一个充满活力的地方,尤其是在文化意义上。文森特·梵高(Vincent Van Gogh)生活在阿尔勒(Arles),那是他一生中最多产的时期。如今,阿尔勒每年都会举办一场盛大的摄影节。我们想明年夏天去阿尔勒,享受这里蓬勃发展的美食,喝点当地的葡萄酒,最重要的是拍张照片。

9月27日至29日,“意大利葡萄酒与摄影研讨会”

明年秋天,我们将返回皮埃蒙特参加第二届“年度”摄影研讨会。我的丈夫奥杜尔(字面上)将坐在驾驶座上,因为照片和葡萄酒是他的两大爱好。我们将在都灵碰头,在那里呆上一天,穿过巴罗洛的葡萄园,直到我们发现自己及时来到利古里亚海岸享用一盘香蒜酱。这次将有有限的烹饪,但大量的饮食。我们将拜访酿酒师,但重点是摄影。我们将在海岸告别,因此对于那些想延长逗留时间、进一步南下或在利古里亚海滩休憩的人来说,这是一个理想的机会。

10月10日至12日,“秋收工作坊”

在梅多克,秋天是最丰收的季节,不仅是收获的所有葡萄酒使该地区充满生机,而且是梅多克盛产蘑菇、南瓜和野味的季节。这个研讨会将在我们位于圣伊桑的家中举行,但我们将寻找蘑菇,跟随猎人,参与葡萄酒收获。高潮将是一个全天的森林盛宴,享受季节的恩赐。

10月24日- 26日,“秋酒工作坊”

非常像“夏季葡萄酒工作坊”的复制品,但我们在另一个季节有不同的基调。“更大”的食物,以及更严肃的、更陈年的葡萄酒。

所有的研讨会都是3天,参加的价格是每人2000欧元(除了一些值得注意的例外——我们旅行的研讨会和第二个葡萄酒研讨会)。请注意,所有的押金是不退还的。我发现这是避免混乱和无聊预订的必要步骤。然而,如果在您预订的日期有什么事情使您不能来,我们将非常乐意设法找到适合您的其他日期。

和以前一样,我们很乐意推荐我家附近的住宿,我们有很好的名单和良好的联系。

我也将非常乐意回答任何关于物流的问题,以及到达这里的最佳方式。

期待尽快收到你的来信,
米米xx

所有的预订和进一步的信息请联系
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此外,如果你们中的任何一位能够召集一个由8人组成的小组,我可以在公布日期之外为你们安排一些事情,如果日期和星号一致的话。

在这样的日子里

“在这样的日子里,天空湛蓝,田野翠绿”很难想象我们曾经在冬天或早春。那些日子里,树木光秃秃的,葡萄园灰蒙蒙的,空荡荡的。我们花园里的樱桃来了又走了,草莓在凋谢,牡丹在高温中挣扎。白芦笋已成为遥远的记忆,蚕豆也开始枯萎。现在我正在喝冰镇的花草茶——真正的夏日饮品。我们的西红柿就在拐角处,还有李子和桃子。生命真的过得这么快吗?春天真的来了吗?

我想是的,因为我有照片作为证据。几个星期前,就在我们对冬天感到非常厌倦的时候,我计划写一篇春天的小博客。庆祝早春和它带来的一切。樱花盛开的时候,我摆弄着一些我想分享的小食谱。雷竞技网页我们最近把很多精力都花在了其他事情上,研讨会季,开发我们的新网站,旅行。但它终于出现了,这是春天的一个小纪念品,樱花还未结出果实,树枝还未变绿。还有两种不依赖时雷竞技网页令食材的食谱,所以一年四季都可以做。两种起源截然不同的碎片。

这篇博客文章的开头是借用了电影《The Italian job》(由昆西·琼斯创作)片头字幕中的歌曲“On days like these”。它在我们最近的生活中扮演了重要的角色,因为我的丈夫很喜欢它(太喜欢了)。最近,他开车到荷兰去接我们全新的Bracco Italiano小狗,据他说,他一路上都在重复听着这首歌。这可能意味着接近一千次。没有耳机和扬声器的Ipod(这可能意味着他听不太清楚——路虎太吵了)。我很高兴我没有参加那次旅行,但我很高兴我们得到了那条狗。如此美丽和温暖。有天晚上我们让他睡在我们的床上这还是头一次。你以后会经常看到基督山的。

罗蒂尼街

我一直在说我们的新在线杂志在过去的一年里,他发表了一些没有真正实现的声明。但现在我们准备好了。不出几周,我们就能开工了。首先是夏季的试营业,然后从9月开始全面营业。This is not a hoax You can find us at www.rueloudenne.com The title is borrowed from our address, a simplified version.
我们认为我们的房子是我们家庭的家和天堂,但它也是一个食物之家。在这里,食物、好的农产品和烹饪是最重要的。我一直在思考这个问题,因为人们有时会问我,我的信息是什么,我在努力做什么,去实现什么?当然,我非常喜欢法国这里有很多烹饪传统,我很高兴住在这里。如果人们来到我们美丽的地区,我很激动,因为他们是通过我了解到的。我喜欢人们喜欢我的食谱,觉得我的书有用或有趣。但这些都不是我真正要传达的信息。雷竞技网页

我最想说明的一点是。做真正的食物,然后和你的家人坐下来一起吃。就这么简单。当然,精心制作或竭尽全力寻找最好的农产品,甚至自己种植也是一件有趣的事情。但烹饪并不需要花哨或昂贵来达到它的目的。在一天结束的时候,和你的孩子们一起享受一顿周到、简单的晚餐,从来没有像现在这样必要,也没有像现在这样危险。家庭聚餐需要一个家。洛登街将尽其所能。但我们不是一个说教的网站,这里没有禁忌,没有食物势利,没有排他性。它是一个食物的“房子”,向所有喜欢吃和做饭的人开放。
罗蒂尼街每周会有2-3次,不仅是我写的,还有我的朋友,我的丈夫和各种我崇拜和喜欢的人写的。我们会开阔眼界,去旅行。雷竞技网页菜谱将更容易获得,并更好地归档(所以你可以找到所有的菜谱时,洋蓟等)。我们将有关于我们的活动和活动的最新信息,如研讨会,我们未来的农贸市场,弹出窗口和我们正在计划的特别活动。我们将有一个网上商店,我们将生产更多的东西来销售自己。会有一个酒角,一个狗角。也许还能有个鸡尾酒角。

大多数情况下,我们会定期去那里,而且都很美味。

至于我心爱的人雷竞技raybet官方网站它不会停止存在,但它将扮演一个不那么突出的角色。我们不会改变任何事情,但是发布的频率会降低(如果可能的话,ehrm)。我的想法是每年发4篇帖子,庆祝每个季节。我一直很喜欢写作和烹饪雷竞技raybet官方网站但是,虽然我们的格式已经被证明是受欢迎和成功的,但它也有限制。有时候,我只是想分享我刚做的午餐,我听到的故事。

雷竞技raybet官方网站让我们走到一起,给了我很多机会。没有她(当然她是个女孩),我不会做我做过的任何事情,没有烹饪书,没有劳登街,没有电视节目。

她将永远是食品委员会的名誉主席女士——我厨房的女王。

谢谢我的朋友…

我们很快就会宣布2018年的研讨会日期。和往常一样,我们会稍微改变一下,尝试一些新东西。我希望你会喜欢我们提供的东西。

女孩们的衣服是从玛丽·普塞巴黎酒店

榛子韭菜和山羊奶酪碎

25克/ 5盎司的榛子,粗磨
6个中等大小的韭菜,洗净并修剪
2瓣蒜,切成薄片
1汤匙salted-butter
半杯白葡萄酒
1/2杯鸡汤或蔬菜汤
230克/ 8盎司山羊奶酪(选择一种比较硬的,布里干酪风格的)
两根葱,切成片,炸至金黄酥脆
橄榄油
一把沙拉(我用的是紫苏沙拉)
粗海盐和现磨的黑胡椒

修剪韭菜和根的深绿色顶端,去掉外层。用冷水冲洗。在一个大锅中,用中火加热橄榄油和黄油。加入大蒜,煮一两分钟。加入韭菜,用盐和胡椒调味,煮5分钟。倒入高汤,然后用文火炖约2-3分钟。放低火,盖上盖子,煮10分钟,直到韭菜变软。

在另一个锅里,sauté用橄榄油把青葱煎至金黄酥脆。备用。

制作崩溃:

在食品加工机中,将榛子和山羊奶酪混合,加入一汤匙橄榄油、盐和胡椒。脉冲几秒钟直到你得到一个面包屑。

在一个小碗里,做调味汁。将橄榄油、芥末和醋搅拌在一起。用盐和胡椒调味。

将韭菜放在烤箱上,并将碎片放在上面。在烤架下放置几分钟,直到金色。将韭菜库存倒入深板或碗中,将金色的韭菜用碎片转移到碗中,并散布沙拉(可选)和青葱。用香醋淋上并立即发放。

鳕鱼配gratinée香肠

(供6人使用)

6鳕鱼块
230克/ 8盎司香肠
45克/ 1/2杯大汤匙磨碎的帕尔马干酪
45 g/3/4杯大汤匙面包屑
15克/无盐黄油
橄榄油
多香果d 'Espelette
粗海盐和现磨的黑胡椒

预热烤箱至400F/200°C

在平底锅中煎香肠,中火煎至金黄色,大约3到4分钟。备用。
在食品加工机中,将意大利面、帕尔马干酪和面包屑混合。加入软化的黄油并搅拌,直到你得到一个粉碎的混合物。
将鳕鱼鱼片放在烤盘上,将碎的巧克力混合物均匀地抹在鳕鱼上,然后将盘子放在冰箱里30分钟。
将鱼放入预热的烤箱中10到12分钟,直到鳕鱼完全煮熟,辣香肠呈金黄色,发出咝咝声。再撒上一点香油和橄榄油。
马上上菜。

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