研讨会新闻2021.

亲爱的朋友们,

这是一个奇怪的、不寻常的、有时非常令人不安的时期。然而,也有反思、难以置信的善良、勇气和希望。我希望我们会变得更聪明,最终更强大,更专注于重要的事情,并愿意为之奋斗。
我们大多数人的计划都遇到过或大或小的挫折,无论是激动人心的冒险计划,还是仅仅是每天上班、上学或开门做生意的计划。
在封锁的两个阶段,我经常想起我在我们的工作室里遇到的那些不可思议的人,主要是在我们位于Médoc的房子里,但最近,也通过我们在意大利的旅行。
烹饪和分享几顿饭所产生的团结和友谊的巨大力量是我以前从未经历过的。
有时我们会有两个工作坊,一个接一个。当我们接近前者的结尾,也许在最后一个晚上,最后一个晚上的兴奋,说再见的温柔-我感到有点难过和紧张,我们不能再重现几天后到达的团队的相同的感觉。
然而,我们总是这样做。我的丈夫Oddur喜欢开玩笑说,这只是香槟的问题,虽然一点(或很多)香槟不会有坏处,但我们都知道不是这样的。这是志同道合的人的力量,寻找并发现把他们团结在一起的东西。烹饪,通过美食文化来接近生活,在一个美丽的背景下,慢生活的欣赏是一个强大的统一。

正如我所说,这些日子是我们在一年前无法想象的。我们大多数人在今年的部分时间里都处于某种形式的封锁之中,许多人仍然如此。我们所有人都在关注一些限制我们生活和计划的因素。

我们内心是乐观主义者,总是希望尽可能长时间地把可能出现的最好结果的前景摆在桌面上。今年情况开始恶化,但我们对明年仍然充满希望和信心。到明年春天,我们可能还不能完全战胜这种病毒,但我确信我们将找到一种更好的方法,有关治疗方法和疫苗的消息肯定令人鼓舞。

我们致力于尽可能少的改变,现实是,最终我们今年没有举办讲习班。我们的大多数客人都无法在今年旅行,最重要的是,我们非常专注于永不提供减少的体验。

当我们期待令人兴奋的2021年,充满希望和旅行,我们很乐意在明年宣布我们改进的计划。许多这些研讨会已经完全完全,并非最不重要的是Médoc那些 - 这主要是由于人们从2020年移动他们的日期。此外,我们一直在获得很多新的探究,这是鼓励和挑衅我们的乐观。

这是我们2021年的计划

如果您想预定,请随时联系我们:(电子邮件保护)

我们明年的第一个研讨会将在威尼斯。去年11月的亮点之一是11月的美妙威尼斯集团,吉斯思考它激起了如此多的感受和记忆 - 所有非常凄美,神秘,威尼斯往往是。
我们和我们的好朋友Romanellis,威尼斯的酒店经营者以及一些我们见过的最好的人共同举办了这些研讨会。

这些研讨会最初是今年11月的意图,但我们无法前进。相反,我们在明年宣布威尼斯的2个研讨会,一个在春天,一个在秋天:

2020年4月15-17日,威尼斯烹饪(摄影)研讨会,意大利

很难想象还有哪个城市比威尼斯更上镜、更神秘,它有如此多的空灵之美,令人难以置信的深度和层次。我们将花些时间来探索威尼斯的美食传统和威尼斯本身。我们会一起做饭,一起去市场买最新鲜的鱼和蔬菜,一起去参观威尼斯,但不是每个人都能去的。

我们被迫推迟了原定于11月在威尼斯举办的摄影研讨会,所以我们将把那个研讨会和这个研讨会结合起来,让它变得更有趣。我们以前在意大利举办过摄影工作坊,但从未在威尼斯举办过,所以对我们和我们的客人来说,这将是一次特殊的经历。食物和酒永远不会远离,要拍和安排也要吃和喝。我们期待着漫长而“紧张”的16个小时的一天,充满了探索城市、任务和有趣的比赛,同时也展示和发现我们所热爱的这个地方。我们会拍摄新鲜的农产品,一起做饭,在我们所有的午餐和晚餐中尽情享受我们的眼睛和胃。

在实践中,这意味着那些专注于烹饪的人将与我留在一起,摄影课将与我的丈夫一起度过的日子。然而,我们将大部分膳食作为课程加入车间部分的课程。

参与费用为3.800欧元,包括所有的食物和酒,现场交通和3晚的住宿。

2021年11月20-22日,意大利威尼斯烹饪研讨会

在威尼斯是威尼斯最安静的庆祝活动时,在“麦当娜·德拉致敬”庆祝活动中重新审视我们的2019讲师。我们将花些时间来探索威尼斯的美食传统和威尼斯本身。我们会一起做饭,一起去市场买最新鲜的鱼和蔬菜,一起去参观威尼斯,但不是每个人都能去的。我们会回家想要回来。

参与费用为3.800欧元,包括所有的食物和酒,现场交通和3晚的住宿。

2021年5月13-15日意大利那不勒斯摄影工作坊

非常遗憾,我们不得不推迟今年在那不勒斯的研讨会。我们期待在那不勒斯的日子已经很久了,但现在我们可以再次期待了
这次研讨会是关于发现这座真正精彩的城市的最佳最有趣的部分,拍摄其粮食文化,令人难以置信的人物,隐藏的街道和盛大建筑。我们将共有6顿令人难以置信的饭菜(不计算早餐),葡萄酒和披萨永远不会遥远

参与费用为3.800欧元,包括所有的食物和酒,现场交通和3晚的住宿。

5月19日至21日,意大利2021年Piemonte

这是我们今年不得不推迟的另一个研讨会。我们的意大利家乡皮埃蒙特,意大利一些最好的食物的家乡。都灵是意大利的第一个首都,我们将探索这座宏伟城市的秘密和美丽,以及周围的乡村,他们生产意大利最好的葡萄酒,巴罗洛和巴巴雷斯科。我们将一起做饭,一起吃,一起喝三天。

参与费用为3.800欧元,包括所有的食物和酒,现场交通和3晚的住宿。

2021年6月23-25日和2021年6月30 - 7月2日Médoc,法国

这两个讲习班是我们最传统和最成功的形式,对我们来说是一次回家。我们会在Médoc的家里一起做饭(我们在那里住了很多年,后来部分搬到了都灵)。我们会拜访酿酒师朋友,野餐,宴会,桌子很长,时间也更长。简而言之,我们将整天做饭、吃、喝,直到我们不能再这样做为止。

参与费用为2.500欧元,包括所有食品和葡萄酒。

2021年9月22日至24日Médoc,法国

我们在Médoc举办的秋季研讨会一直是一年中最精彩的活动之一,有志趣相投的人们一起烹饪、吃喝、品酒和各种郊游活动。那些日子里,长长的秋季餐桌上摆满了最丰富的农产品和一些我们最喜欢的菜肴。

参与费用为2.500欧元,包括所有食品和葡萄酒。

2021年10月7日至11日,意大利,伟大的意大利自驾游

这是一个烹饪奥德赛,一种食物冒险,将从意大利南部带来,从中间和结束,在Piemonte的家庭地区,我们一直在过去几年,在意大利人上工作烹饪书 - 老世界意大利。在许多方面,这次旅程回顾了我们制作书籍的步骤,并在我们最喜欢的一些贡献者到这本书中统一我们。我们将在罗马见面,然后在诺瓦利工作,然后向orino工作。

参与费用为4500欧元,包括4晚的住宿,旅行期间的所有旅行费用,当然还有所有的食物和酒。

请注意,所有定金概不退还。我认为这是避免混乱和无意义的预约的必要步骤。然而,应该防止你参加所预订的研讨会(并且我们当然从经验中知道这可能发生的经验)我会非常乐意找到未来为您工作的其他日期。
对于那些在Instagram上关注我的人,您可以瞥见我们以前的研讨会@MIMITHOR。

期待你们的来信,
咪咪xx

有关所有预订和进一步详细信息,请写信给我:
(电子邮件保护)

研讨会2020.


有一阵子了。事实上,这是一整年。时间,它在眨眼之间走了。一年前,我们宣布了2019年的研讨会,而我没有想到这么长时间没有在我的博客上发帖,有时休息一下,反思,发现新事物很好。
今年已被宣布致力于我即将到来的意大利食谱,这是一个令人难以置信的旅程,让我的灵魂和我的努力进入这个新的冒险。
与此同时,自去年7月以来,在意大利度过了这么多时间让我想念法国。他们说你不能一次是两个地方,但也许你可以。我在一个烹饪宇宙中花了很多时间,这意味着你可以去任何你想要的地方,传送自己通过食物爱的地方。居住在法国我们一直在寻找最好的意大利生产,一个伟大的Guanciale,最好的Pecorino,一瓶大瓶。现在朋友带给我法国黄油和奶酪到意大利。

在过去的五年里,我们举办了数百人,主要是在Médoc的家里,但最近也在Piemonte。很多这些人保持联系,请发送给我的笔记或评论。来自车间的美丽食物记忆或从波尔多打开一瓶酒 - 这些有时候被称为“咪咪餐”,这让我脸红了,但也让我快乐和自豪。
人们,我们学到了,因为我们的研讨会而出于不同的理由。许多人喜欢一起做饭,最喜欢喝酒,都喜欢吃。坐着太久了,在一张桌子上太饱了,与其他像志同道合的人分享那个桌子,当他们到达时,陌生人,朋友们离开。每次在3天的烹饪冒险中,每次你每次有多少人都能学到另一个人的惊人。雷竞技官网上不去

我也发现人们对他们带来了非常不同的东西。葡萄酒上的一些好指针。摄影的提示。一些新的烹饪技巧,发现一个新地区,十几个好食谱。雷竞技网页他们如何曾经回家一起娱乐。许多人认为我们的孩子表现得很好。我丈夫并不总是同意这一点。大多数人认为我们的狗表现得很糟糕(但可爱),我的丈夫当然不同意这一点。
虽然学习最多的人一定是我。有职业我不知道存在,我现在可以在鸡尾酒会派对的长度讨论,有些地方我从未听说过我现在梦想访问。如果这些研讨会展示了任何事情,这是多么不同的人,还有一次在桌子上,都是如此相似。

法国是我的血脉,我从出生起就一直在吃法国菜。意大利对我来说一直都在那里,但自从去年夏天我们搬到这里以来,我一直在学习。我想,写一本烹饪书是很容易的。一百个管用的食谱,一雷竞技网页些精彩的镜头。但一本对我来说真正有意义的书,一本对意大利公正的书,一本让人尊敬的书,一本让读者容易理解的书就更难了。有这么多选择,同样的东西有这么多不同的烹饪方法。当你对自己做的新菜感到满意的时候,尝试一下新菜。一种你认为不可能做得更好的酱汁突然就可以了。一种新的秘密配方,加一点。所有的一切终于汇聚在一起,迫不及待地想向你展示明年的结果。

当我们刚开始的时候,我们并没有计划在第一年之后继续这样做。每年的这个时候,我们都会问自己。明年呢?答案总是显而易见的。我们为什么不呢?对于我们和嘉宾来说,要说研讨会取得了成功,那就太保守了。我们仍然没有计划,生活充满了可能性。所有人都在猜测2021年会发生什么,但明年的节目会继续,我们会和以往一样热情。法国仍然是我们的家,意大利是我们的新家。我们喜欢分享这两者,并很高兴邀请您参加其中的一个或另一个。

这次我们决定只列出我们在法国和意大利举办的经典研讨会(许多读者一直要求我发布2020年的新日期)。我们发现,人们喜欢提前计划,很多甚至大部分的预订都是提前一年预订的。
然而,我们这样做是更多的想法,我们的袖子,一些不同的东西,一辆公路旅行(现在已经添加),访问了一个新的地方,但可能会或可能不会发生,并且将宣布更少注意。

2020年的研讨会

2020年代是我们的六年级举办讲习班,就像我去年说的那样,我认为我们已经举起了一个适用于大多数人,包括美国的梅德奇的公式。3似乎是神奇的天数。

Médoc研讨会的价格为每人2.500欧元,除了住宿选择自己 - 但别担心,我们有足够的选择。

意大利的工作坊是每人3500欧元,但我们还包括2晚的住宿、工作坊期间的交通(尽管你必须先自己往返都灵)、所有的食物和酒,还有一些在餐厅用餐的费用。

请注意,所有定金概不退还。我认为这是避免混乱和无意义的预约的必要步骤。然而,如果有什么事情阻止你参加你预定的研讨会(我从经验中知道这是可能发生的),我将非常高兴在未来为你找到其他合适的日期。

对于那些在Instagram上关注我的人,您可以瞥见我们以前的研讨会@MIMITHOR。

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咪咪xx

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在法国麦克约的讲习班

6月24日至26日,2020年“年夏季丰富的工作坊”

到目前为止,这次研讨会是一个经典,一年一度的主食,就像秋季收获车间一样。这种格式简单,烹饪,盛宴和饮用葡萄酒的漫长夜晚。一个看似无穷无尽的长桌子,从所有的善良,内部或壁画,一些惊喜当然,葡萄酒的品酒和非常有爱。虽然概述很清楚,但我们总是开放,即兴创作,最重要的成分是你,人物。就像一个新的最爱戏剧的新舞台。你喜欢它,因为它熟悉,你喜欢它,因为它是新的。

参与费用2.500欧元。

7月1日至3日,2020年“第二届年度夏季丰富工作坊”

由于6月Summer abundance研讨会很快就满了,我们不断收到请求和询问,我们很高兴在一周后增加第二个几乎相同的研讨会。当然会非常类似于第一个但经验告诉我,每一组都是不同的,创造了一个独特的动态组合的人,天气的影响,我们决定做哪几个菜和酒佳肴表——每个车间都是一个特殊的经历并不像任何其他。

参与费用2.500欧元。

9月16日至15日,2020年度秋季收获车间

每年的另一个经典节日是庆祝秋天。除了酒收获就是我们的地区都是关于我们将寻找蘑菇如果条件是正确的,我们将在森林里设置一个盛宴,我们将利用烹饪在这个丰富的时候,我们还剩下些番茄花园但无花果、南瓜和栗子已经到来。把这个研讨会的时间提前一点,可以增加天气变暖的机会,这意味着可以在户外用餐。

参与费用2.500欧元。

意大利Piemonte的研讨会

2020年皮埃蒙特春季研讨会

日期:2020年4月15日至17日

日期:2020年5月13-15日

秋季在Piemonte研讨会2020

日期:2020年9月23-25日

日期:2020年10月21日至23日

我们今年举办的Piemonte研讨会绝对可爱,是我的新热爱之一。一如既往,这些研讨会都是关于烹饪,吃,品尝葡萄酒,也可以发现意大利的这一部分较少。Torino是由法国的萨沃伊王朝建造的,他们将其资本从Chambery转移到Piemonte,并继续引领意大利的统一。因此,Torino是一个统一的意大利的第一个资本,令人惊讶地只发生在1861年.Piemonte是慢食物运动的家园,意大利的一些最好的葡萄酒,最有意义的是BaroLos和Barbarescos,我们的朋友等领先的咖啡馆vergnano家庭将为我们提供最衷心的咖啡课。Piemonte是新鲜面团,大肉类,榛子的土地,并拥有该球上最好的有机农民市场之一。Torino是Piemonte的区域首都,是他们发明了Aperitivo的地方,开始了意大利电影,这是一个为国王建造的雄伟的城市,散发着周围的乡村周围的辉煌城堡。
我们将在大帝本身的时间,部分地在朗厄洛耶的葡萄酒中。在美丽的地点将有手烹饪,而且还可以访问我们朋友的餐厅,我们会看到一些演示。将有摄影为那些想要的人,会有葡萄酒。这是关于通过其食物和葡萄酒来发现Piemonte,带回家一些食谱和记忆。雷竞技网页

参加皮埃蒙特所有工作坊的费用是每人3.500欧元,包括2晚的住宿。

伟大的意大利公路之旅2020

日期:2020年10月6日至10日

去年10月,我们举办了最令人惊叹的研讨会——从罗马到那不勒斯,从博洛尼亚到都灵的公路旅行。它是如此成功,以至于我们觉得我们必须在2020年再做一次,看看我们是否能做得更好。我们6号上午在罗马见面,但今晚不在那里过夜。我们更喜欢这样做,因为我们认为我们的客人至少会提前一天到达,并且会自己探索这个城市——当然,我们会给一些建议。我们将吃一顿丰盛的罗马午餐,然后登上开往那不勒斯的火车,在那里我们将住两个晚上。其中一个晚上我们一起做饭,另一个晚上我们在那不勒斯最好的地方上披萨课。Naples is so wonderful and has completely captured our hearts, a bit crazy but full of history, elegance, beauty and delicious food From Naples we’ll head to Bologna by train (quite fast 3 1/2 hours) and spend one night in Emilia Romagna. After that we shift to cars and will drive up through this endlessly rich food region, have a sumptuous lunch near Parma and then arrive in Torino (our adopted home town) for a late dinner. We’ll spend the following day in Torino (this will be Saturday the 10th) and then say goodbye after dinner. I imagine some people might want to extend their stay, some by 1 night and some for longer which is why we don’t take care of the accommodation after the workshop is finished.
因此,5天的盛会将我们从南到北到北到4个地区,每个都有令人愉快的多种多样和不同的烹饪传统。我们的许多人都包括在意大利食品世界中会见朋友和同事,有些人甚至为我未来发表的意大利语烹饪书籍甚至是未来十月出版的 - 我一定会在船上提前副本
一个人的全部价格为4.500欧元,提供4晚的住宿(在那不勒斯2晚,其中一个在博洛尼亚,一个在Torino)。我们在罗马见面的那一刻,我们在罗马见到的所有交通,直到我们在Torino和所有食物和葡萄酒中求求婚。2人分享房间的价格可降至8000欧元。

2020年摄影工作室

明年春天,我们将举办两个摄影研讨会,一个在那不勒斯,一个在巴黎——这将是一次真正特殊的经历。在巴黎做这样的事情一直是我们的梦想(我和Oddur在巴黎一起生活了7年,我甚至更早),现在一切都已就绪
我们喜欢初夏的巴黎,所有的时令农产品和空气中弥漫的乐观情绪,直到七月,一切才开始缓和下来,每个人都要去度假。我们从来没有住在那不勒斯,但我们绝对喜欢这座城市,所以充满活力和疯狂,五彩缤纷,完全不同于任何其他的经验你可以找到在意大利,我们继续,有好朋友和“食品连接”:)这是一个视觉工作室背景的映衬下巴黎的食物一方面和独特的城市那不勒斯的另一方面。在巴黎的研讨会上,我们的目标是拍出尽可能多的餐厅场景的好照片,从市场到厨房再到餐厅。厨师和服务员的肖像,氛围——餐厅是我们最喜欢的主题之一,这就像拍一篇法国餐厅的社论,里面有很多内部人士。那不勒斯也将有一个强大的食品存在,怎么会不呢,但这里的重点是城市,人民和文化,因为它的食物。很难想象有哪个城市比那不勒斯更上镜,优雅而粗糙,就像一个什么都可能发生的大舞台。有一天,我们会在城外,参观附近的一个岛屿,记录节日的感觉。我们将在一起待三天,从早餐到晚餐。所有的食物都将精心策划,并与我们的主题相关,我们将一起做两顿饭(想要的人——其他人将直接拍摄),作为食物造型和拍摄的一部分。我们将着重于葡萄酒,我们对葡萄酒的热爱,一些来自法国和意大利的我们最喜欢的葡萄酒的品酒会。白天会很长,大约12-14个小时计算所有的事情,但你回家时,不仅要增强对摄影的知识,还要了解这座城市,当地的美食和文化。参加这些车间的每人价格是3.800欧元当然,这比我们现在为Médoc研讨会收取的2500欧元要贵一些,但另一方面,这里包含了3晚的住宿和其他一些费用,比如研讨会期间的交通费用和包括美酒在内的所有餐费。两人合住一间房的价格可以降至7.000欧元。

2020年5月7日至9日,那不勒斯摄影研讨会

2020年6月17日至19日,巴黎摄影研讨会

2019年研讨会

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好主意——流动的盛宴

当我们第一次找到并爱上了大房子1 rue de loudenne这是一座有着丰富历史和过往生活的建筑,我们想把它的一部分改造成餐厅。这是个好主意,但我们很快就想出了更好、更亲密、更令人愉快的办法。一年有几次,有很多人来我们家,不是为了一顿饭,而是为了好几顿饭。和他们一起烹饪,了解他们,分享我们的生活,我们对食物、摄影、葡萄酒和法国的知识。我的博客,我开始几年前,让我占领了,快乐,与读者交流,分享食谱和我生命的一个非常令人满意的经验,但是我总是觉得需要增加的现实,谈论一个地方是一回事,实际上还有一个。雷竞技网页餐馆里的厨师很少会见他的用餐者,服务员会见,但通常只是在表面上。在一起吃很多顿饭,喝很多瓶酒,一起做饭,共享一张丰盛的桌子,似乎是个好主意,事实证明确实如此。这是我们主持研讨会的第四年,坦率地说,我很喜欢它。我一直觉得我的读者都是很棒的人,现在我发现他们确实是。你们来这里的人数很多,其中一些人每年都来(这肯定是一种赞美),事情没有变得厌倦或平淡,而是变得越来越好。 The basic idea remains the same, people come here in the morning, we cook, eat, drink and when we’re done we do it all over again. Of course there are all sorts of distractions, differently emphasized depending on the theme of the workshop, the time of year. Wine always plays a huge part, sometimes photography does too. Exploring the region, foraging, meeting our friends, sometimes cooking at their place, especially if they live on winemaking châteaux.

但是这个好主意已经进化了,有了它自己的生命——它现在几乎已经是一个概念了,1 rue de loudenne这是一座真正的房子,在这里你可以参观,品尝香槟,制作soufflés,品酒,在橄榄树下吃午餐,或者在炉火前喝上美味的波尔多葡萄酒,鸭子胸部在壁炉里的酒枝上咆哮。但它也是一个虚拟的地方,一个关于如何生活的想法,一个你可以带回家的东西,就像(一个比我好得多的作家曾经说过的)一个流动的盛宴。
我也发现好的想法可以旅行,他们不受房子的束缚,无论房子有多好。好的想法必须发展以保持年轻和新鲜。今年我再次使用新的食谱克拉克森波特(皇冠出版集团),这是一个我们非常关心的话题——意大利烹饪。我们的大部分假期,永远都是在意大利度过的。我们在那里到处旅行,花了很多时间,发现了很多地方,有时通过我们的工作Concédaast旅客我们从未想象过,但一直都知道它的存在(如果这说得通的话)。这样做的目的不仅是让读者了解我对意大利烹饪的看法,还有我的意大利朋友,他们帮助我发现了他们各自地区的创意和特色。为了做到这一点(如果这不是我的计划,我为什么要麻烦),我们已经决定在都灵(都灵),一个我们都爱上的城市。rue loudenne.仍然是我们的家,但这是我们生活中的新篇章,因为我曾经说过,为什么不呢?- 虽然我们还年轻。正如我所说,我相信好的想法可以旅行,想法是带来可移动的盛宴rue loudenne.去意大利参加一些特别的研讨会,因为我们将部分驻扎在那里。

在初期,参加曾经问过我的客人,“我有什么特别的东西,我需要带到车间吗?”我的答案然后“只是带着开放的心灵和空腹”。
这仍然是答案。

我希望你喜欢我们明年的计划,我知道这似乎很远,但一如既往地我已经收到很多请求的人比自己更有组织给的日期和我很高兴,很高兴有一些期待。

2019年讲习班

2019年是我们的第五年,我相信我们已经为经典的研讨会提出了一个很好的“公式”,它适用于大多数人,也很有趣。3天似乎神奇的天数,我们通常从早上10.30开始,做一个共进午餐然后休息2小时在下午召集会议之前,两杯香槟在一方面,其他的一些厨房用具(有时,厨房用具只是一个软木塞螺丝),做晚饭。

一个标准车间的价格是每人2000欧元,一切都包括在内,除了住宿客人自己选择-但不要担心,我们有很多好的选择为您,精彩的B&B,美丽的房子出租给朋友…

一些研讨会在成本方面具有额外的补充,通常是由于我们旅行的事实,包括一些或所有住宿,部分餐厅餐或运输。多少取决于哪个研讨会。这两条公路旅行也是更长的研讨会,因此更昂贵。

请注意,所有定金概不退还。我认为这是避免混乱和无意义的预约的必要步骤。但是,应该阻止你参加你预订的研讨会(而且我从经验中知道这可能发生的经验)我很乐意找到适合你的其他日期。

期待你们的来信,
咪咪xx

如需进一步查询,请联络:(电子邮件保护)

工作室在我家Médoc,法国

2019年5月15日- 18日“法国葡萄酒大师班”,自驾游

到现在为止,我们已经在波尔多葡萄酒中生活了近十年,一直热爱葡萄酒,与酿酒师成为最亲密的朋友,甚至自己酿造葡萄酒——可以肯定地说,我们在这一过程中学到了一两件事。葡萄酒在很多层面上都成为了我们的激情之源,它是一种充满历史、风味、风土和传统的甘露。虽然大部分的研讨会或多或少都会涉及葡萄酒这个主题,但4年后,我们又有了一个完整的研讨会,不仅是关于我们喜爱的波尔多,也包括我们喜爱的其他法国葡萄酒产区的葡萄酒。我们将从香槟开始,与一些我们最喜欢的生产商见面,品酒,最后在巴黎一家我们最喜欢的餐厅享用一顿盛宴,结束一天的旅程。第二天,我们将前往勃艮第,在那里继续学习/尽情享受,在品尝了一顿典型的里昂小酒馆餐后,在这个地区度过一夜。第三天,我们将前往波尔多(需要一点车程,所以请注意),从圣Émilion出发,在波尔多市过夜。在最后一天,我们会开车到Médoc,和我们的朋友见面,最后在我们位于圣伊赞斯Loudenne街1号的家里一起做最后一餐。

这是一个为期4天的研讨会,这是不寻常的,但我们只是不觉得我们可以在3天内妥善,愉快地做到这一点。该研讨会携带住宿,餐厅餐等。

•对于传统的详细信息和参与费用,请给我发电子邮件(电子邮件保护)

2019年6月12-14日“暑期工作坊”

这是一个我特别兴奋的研讨会。我们将烹饪菜肴的灵感来自我们最喜欢的“完美的Bistrots”。我们将组建群体并提出美丽的菜单,葡萄酒配对,表设置,花卉安排。这将是一个扭曲的经典车间。

•参与费用:每人2000欧元

2019年6月19日- 21日“年度夏季丰度研讨会”

可能是过去2年中最受欢迎的研讨会,这在2018年我们加入了第二个。这是夏季和季节性生产的庆祝活动,当时季节仍然年轻,充满了最新鲜的水果和蔬菜。夏季衣服的传统车间,搭配Al Fresco午餐和晚餐,长长的公共桌子,野餐和海滩和葡萄园的烧烤 - 这个研讨会的颜色是罗萨......

•参与费用:每人2000欧元

2019年9月25 - 27日“首届秋收葡萄酒工作坊”

梅多克葡萄酒产区高于其他,而讨论的大部分是除了酒(或者肉、蘑菇和牡蛎)收获都是9月的高潮——该地区真正活着,农民工涌向梅多克当天挑选,聚会在晚上,有无尽的宴会和活动,庆祝的时候,有时也担心。最重要的是Médoc。这将是一个经典的研讨会,在我们家里有很多烹饪和吃的东西,但最有趣的是采摘葡萄酒(我们也会参加),葡萄酒派对(我们也会参加),一些早期的采摘活动,一些夏末的庆祝活动。这是一年中我最喜欢的季节之一,那时我们还可以吃西红柿,还可以吃蘑菇和南瓜。

•参与费用:每人2000欧元

2019年10月2 - 4日“第二届秋收工作坊”

另一个被证明非常受欢迎的经典研讨会。类似的季节作为夏季充裕,但略有温暖的衣服和不同的颜色和口味。采摘蘑菇,在森林里享受盛宴,与当地猎人一起闲逛(有胆量的人可以),认真的品酒,富含秋季农产品和当地野味的食谱。雷竞技网页

•参与费用:每人2000欧元

2019年10月9-11日“新秋收工作坊”

由于前两个秋季收获研讨会的流行,我们最近决定增加第三个研讨会在相同的风格和主题,请联系我们的可用性。

•参与费用:每人2000欧元

车间在意大利

2019年4月17日至19日“皮埃蒙特的春天”

到那时我的意大利食谱将完成,我将充满知识,新技巧和灵感。Piemonteese Cooking真的让我受到风暴,我迫不及待地想分享我所有的新发现秘密。我们将留在Langhe - Roero葡萄酒酿造地区(在那里制作Barolos),并将我们的日子花在一起烹饪,一起饮食,访问一个或两个餐厅来样的地区。We have decided, for the sake of variety and to make everyone happy, that I’ll stay put in the kitchen while others, like my husband Oddur who is a photographer and who loves wine intimately – will take those who want on wine tours and offer photography classes – a sort of cooking relief for those who need it, or spouses and friends who come along for the ride but would rather taste wine than actually cook too much. It’s a something for everyone formula 

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2019年7月4日至6日“都灵的奥秘”

这是今年最不寻常的研讨会,也是最神秘的。都灵是一座传奇的城市,是世界上唯一一座同时坐落在所谓的黑白三角形上的城市。在三天的时间里,我们将纵情享受美酒佳肴,同时一头扎进这些谜团中,就像一本优秀的侦探小说(侦探喜欢吃喝),让自己沉迷于这些传奇故事:都灵裹尸布、意大利电影的起源、卡洛·莫利诺(Carlo Mollino)的传说。茱莉亚·查尔德遇见阿加莎·克里斯蒂的地方。写这个我都起鸡皮疙瘩了……

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2019年10月15日至19日,“伟大的意大利之旅”,重温烹饪书

多年来,我们幸运的是,在意大利的一些特殊的地方才能参观一些特殊的地方,随着我们在我的意大利食谱上完成触摸,将看到我们更加旅行。Come October 2019 we’ll be, not only celebrating the realisation of all that cooking and travel in the form of a book, but also inspired to revisit the settings of our food discoveries and photographing, sharing our favorite destinations with a few good and interested people who love Italy and want to know her better. We’ll start in Rome and work our way up through 5 regions until we’ll end up in Piemonte (of course) where we’ll have a farewell dinner (that we’ll cook together ) in our Turin apartment.

这是一个为期5天的“Extravaganza”的研讨会

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2019年11月21-22日“威尼斯工作坊”

我们一直在迎接威尼斯的卫队曾在过去的两年中迎来了一个研讨会,最后这颗明星对我们和我们最喜欢的威尼斯人(Romanellis)一致,他将在他们的物业,酒店Flora和Casa Flora主办我们。这次研讨会的第一天是“La Maddonna Della Sanute”的盛宴,因此这个神奇城市的气氛比平常更加特殊。3天和烹饪,盛宴和发现威尼斯。

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2019年12月5日至7日“皮埃蒙特节日”

白松露是世界上最受欢迎的食物之一。出于充分的理由,到了10月或11月,皮埃蒙特厨师和服务员会把松露磨碎或切成薄片,放在他们提供给你的任何食物上——这一切都会很美味。我们可以逃离人群,但可以在当地餐馆品尝松露,在厨房里做饭,探索皮埃蒙特的初冬乡村和节日美食。这将是一个可与“皮埃蒙特的春天”研讨会相媲美的研讨会,但将有截然不同的原料和天气,以及一些圣诞节早期的影响,以营造节日气氛。

•对于传统的详细信息和参与费用,请给我发电子邮件lol滚球 雷竞技

研讨会更新…还有一些关于食物摄影的内容

还有几个座位

第一个,美妙的早春研讨会已经结束,我必须说很高兴回到正轨,准备食物,共享我们的厨房,桌子,我们的区域。开始促使我组织起来,查看即将到来的研讨会的注册,联系人们等等。在做了一番计算并收到了一些不确定状态的人的回应后,以下是讲习班今年有一些(通常非常有限的)可用。

下周我们将前往皮埃蒙特参加一个非常激动人心的研讨会,与会者都是可爱的人,有些人还回来了。所以这里没有空格。

在那之后,我们有一个巴斯克的车间,这是相当满的,但我有一个人推迟,所以我可以增加1-2人到那个车间。5月16日至18日

接下来是夏季葡萄酒 - 有些预订已经证实了他们这次不能来的,所以我们还有一点空间。5月30日 - 6月1日

然后有夏季丰富的研讨会,这是如此热烈的流行,我们在接下来的一周增加了一秒钟的相同的工作室。我已经变成了很多人离开但是,当请求倾注时,我们在第一个甚至交换日期中添加了第二个和一些人。所以现在我们有两个,相当均匀地预订了夏天丰富的研讨会,而我完全乐意保持数字,他们现在仍然可以增加1-2人。6月20日至24日和27日至29日

Piemonte摄影和葡萄酒研讨会仍有一些空间于9月27日 - 29日

秋收车间是所有时间里预订最多的车间之一,所以不可能订到,我们本来可以订三次的。我一直在想办法再加一个,但现在我实在没时间了。10月10 - 12

秋季葡萄酒的预订少一些,接近满座,但10月24日至26日还不算满

此外,我收到了很多关于2019年日期的请求,所以我们现在正在考虑,我预计在5月或6月初宣布。

如需任何资料,请电邮至lol滚球 雷竞技

期待您的回音

咪咪xx

接下来是我丈夫,他有几句话要说,关于卷心菜洋葱公司。

周二蔬菜和其他东西

虽然咪咪和我都喜欢吃新鲜蔬菜,但我们与他们有一个明显不同的关系。在市场上,她正在寻找灵感,引起了她眼睛的东西,她可以带回家和切片的东西,煮沸,蒸汽或烤架,最终使它变得比开始更美味的东西。这是一种肠道的感觉 - 字面意思。我的唯一蔬菜狩猎是非常频繁的更像是铸造会话,但实用的蔬菜 - 没有出现故障,最新鲜的蔬菜也是最醒目的蔬菜,赛季的是什么脱颖而出。我试图寻找真正有趣的“面孔”,不仅仅是单调士兵的闪亮行,而是奇怪的研究员,略显变形 - 有机男孩。

我们的蔬菜交响曲以完美和谐的节奏进行着,房子里总是摆满了来自当地种植者的最新鲜的农产品,在夏天,还有来自我们菜园的新鲜农产品。棘手的一天是星期二。咪咪会把她周末买的东西都煮好,但我的很多东西还在那儿,一分钟一分钟地变差了。我经常告诉人们,虽然我的职业很可能是摄影师,但我真正的工作是种菜。而且大部分都不会被拍到。我用“安排”这个词来形容“把它们扔进去”更符合我的精神。我不相信过度的造型,但我确实认同运气和运气之类的元素。让胡萝卜顺其自然吧。

这让我们回到周二。确切地说,是上星期二。我们有一些可爱的绅士从巴黎来吃午餐——他们将是我们的“皮革伙伴”,比如围裙、狗绳等。我们花了很长时间才找到合适的人,约瑟夫·邦妮。
和往常一样,我们迟到了。遛完狗后,我不得不在洗澡和吃蔬菜之间做出选择。它们被装在板条箱里,慢慢地朝着审美美错误的方向发展。之后的光线也不会更好。明天,这些蔬菜将会成为最美丽的照片。有些花和蔬菜很容易老化。玫瑰就是这样。郁金香不是,至少在我看来不是。茎秆褪成黄绿色,我觉得难以忍受。苹果会变干,柠檬(如果它们没有放射性的话)会变成粉末状的绿色。芹菜萎了,胡萝卜软了,芦笋干了,樱桃发酵得很漂亮,但不是那种“我想吃它们”的样子。

长话短说,我把照片全扔在桌子上拍了下来,甚至拿出了相机而不是手机。结果并不壮观,但还不错。咪咪说:“亲爱的(我再一次插入了这句话),我在博客上发布了一些研讨会的更新——为什么我们不发布这些,也许你可以写一些关于它们的东西呢?”所以现在,当她在屋顶上,穿着比基尼看起来很可爱的时候,我在下面的休息室里打字——我打字很快,这是上商业学院的结果——他们也教簿记,但我肯定是在睡觉。是的,我面前放着一杯内格罗尼酒,不停地打字。现在已经跌了三分之二了,但我连一半都没写完,这对任何一个“作家”来说都是可怕的。

冰箱里有香槟,一个很好的Blanc de Noirs(意味着白色来自黑色,只有红葡萄,黑比诺·黑葡萄或者默诺里耶)。是的,冰箱,因为与一些聪明的人侍酒师相反,那些喜欢为香槟服务几乎温暖,所以它可以正确地“表达自己”我热切地认为香槟应该是冰冷的。对于那些喜欢它的人有几度温暖的人,他们可以等一下,但是没有坐在玻璃杯里却没有香槟。唯一的例外是,如果你有一个真正特殊的香槟,那些古老的东西,从一个难以得到的葡萄园,那么昂贵的东西,当软木塞穿过空气时,它感觉就像一颗子弹。那么,就是这样,你应该不要把它放在冰箱里。而这只是我的理论,不是一个事实 - 真正的好香槟的例子如果你能找到它们是来自Pol Roger的99个温斯顿丘吉尔,来自Jacquesson的单个葡萄园,沙龙是美丽的(但太贵),什么来自Selosse,Egly Ouriet, especially the blanc de noirs I’m in love with – Drappier Brut Nature might be the best buy on the planet – Ulysse Collin is hard to find but worth the search and out of the very big houses I favor Bollinger over anybody. As did James Bond. Like everybody I love Krug but you can find the same quality for less. And yes, Dom Perignon is actually very good. As is Cristal – I love the 2002.

抱歉,我有点忘乎所以了。我们在谈论蔬菜。我的简报是食物摄影。也许我们应该从头开始。我父亲在我14岁的时候给我买了一台很好的相机,我的家人都认为学术和艺术是…过去的时间。律师,医生等等——这是你赖以生存的工作。我上了法学院,我想补充一点(这对我的自尊心很重要)。但后来我意识到这并不适合我。一些比较文学作品(非常可爱,尤其是契诃夫),杂志、广告和摄影方面的工作。对我来说,最重要的是视觉效果。 But I was always interested in people. In portraits. Then I met Mimi who is, as you know, interested in food. Some people might call it an obsession. A healthy one. One day we were having a fairly good coq-au-vin (which is getting to be a rarity in Parisian restaurants), then a crème caramel. We were supposed to shoot the place and I took an overhead shot which in those days was not nearly as fashionable as it is now in the days of iPhones. It’s not a perfect shot but somehow it’s got all the element that define what I do. It’s classic. There’s a trace of the coq-au-vin pot. It’s simple and stylish. The floor is good, there’s a white napkin. I didn’t realize it then but that will always be the most important food picture I’ll ever take. And my style hasn’t changed much since or, which may be regrettable, improved. But none of that really matters, to me what matters is instinct.

我一直在读一本关于我最喜欢的画家的好书,早餐与卢西恩。它表明他并不是对内省的(鉴于他的家庭和名字的讽刺),而是本能的。Which is what I am too (and it’s very dangerous comparing yourself to a genius because it implies I’m putting us in the same category but I’m not … not yet anyway ha ha – just because I might say I like Champagne Pol Roger like Winston Churchill doesn’t necessarily imply that I think we’re cut from the same cloth, just that a small amount of our tastes and sensiblities are aligned). To me photography is instinct. Which is why I adore dogs. That, however, is another matter and a much longer story.

为了让你们开心,我还附上了一些其他的图片,它们以某种方式描绘了人和食物之间的关系。它们和头顶上的食物照片crème caramel是同一时间拍摄的。如果没人吃食物,食物就什么都不是——最可怕的概念是食物摄影,食物变冷了,最后被扔进垃圾桶,也许还有一些光滑的、不能食用的油,这些油是出于审美目的而放在那里的。我的妻子喜欢美食图片,但她认为它可以也应该在从烤箱中滚烫出来和足够热可以吃之间的短时间内创作出来。作为一名优秀的冰岛士兵,我认为这是我的责任。

内格罗尼已经不在了,尽管我尽了最大的努力克制它,但它还是撑不下去了。在这个问题上,我有很多话要说,而且我很愿意说——我的首要任务是冰箱里的那瓶酒。

享受你的周末,我们的周末会很热,充满美食和美酒,最重要的是,家人和朋友。

狗的一年

今晚是中国农历的最后一天。我们正在进入狗的一年,特别是吉祥,因为我们在家庭(我的父亲,我的丈夫,我的儿子)中有这么多狗,从占星角度来看,还因为许多人实际上是......狗。

不管天气如何,我这一周心情都很好,做了一些中国人最喜欢的菜,欣赏了各种花枝——总是春天的第一个迹象。那些和含羞草鸡尾酒。这周早些时候,我做了小时候最喜欢吃的海南鸡,这是我能想到的最令人心旷神怡的食谱之一。雷竞技网页我今天想做一些亚洲菜放在博客上,虽然还有很多其他更有特色和风味的菜,但这道菜感觉刚好适合冬天最后几周(是的,我说的是最后一周)。里面充满了良善和所有让医生远离的东西,大蒜,姜,肉汤。

明天我要和全家人一起去威尼斯,在内河船上进行一场小冒险但我很高兴我信守了承诺,每周发布一份食谱。

祝大家春节快乐,健康,慈善,繁荣昌盛!咪咪X.

海南鸡饭(服务6)

中国菜并不复杂,只要确保几步做对就行了!享受这美味的食谱,这是我的亚洲美食,这道菜有太多的回忆。我在香港长大,遇到最好的朋友时,我们会经常点这道菜(尤其是文华东方酒店(Mandarin Oriental hotel)的克利伯酒廊(Clipper Lounge),他们现在还供应这道菜吗?)我希望阿!)鸡肉焯过,放入冰浴中,这样可以保持水分。我觉得这个食谱做起来很漂亮,就像一种老式的仪式。最重要的是,这是一道非常健康的菜。

对于鸡肉和肉汤

整鸡1.5公斤
10瓣大蒜,对半切开
大块(关于你掌尺寸)的姜,切片
1大束春天(葱)
2汤匙邵兴米酒
2汤匙灯大豆
4茶匙芝麻油
1茶匙盐和胡椒

鸡肉和肉汤

去除鸡内脏。把鸡肉里里外外洗干净。去掉剩下的羽毛,修剪掉多余的脂肪(你会需要它来做米饭,所以放在一边)。
用粗盐擦拭鸡肉的内外,粗糙,以“去角质”在鸡上的皮肤。漂亮,拍干。鸡会顺利,准备烹饪。用盐和胡椒调味鸡肉。
将一大锅水烧开,加入几根葱茎、几片姜和5瓣去皮的大蒜。再在鸡肉里放入几片姜片、蒜瓣和葱。
将鸡肉放入大锅(颈部下),搅拌2分钟。从热水中取出热量并在冷水下冲洗。降低热量并将鸡肉返回到锅中,让它煮30分钟。关闭瓶子,用盖子盖住,让鸡肉留下30分钟。将鸡肉放入冰柱几分钟后,取下冰块,然后留下休息和冷却20分钟。在鸡肉上淋上一些芝麻油和轻豆酱。这种技术将使鸡额外招标。

2)吃米饭。

米洗净,浸泡20分钟。沥干备用。

在一个小锅中,用1汤匙水加热鸡肉,煮至脂肪融化。当脂肪很热时,加入几片生姜和大蒜,炒2-3分钟。将包含油的所有成分转移到电饭煲中,并在洗涤的米中混合。添加足够的鸡肉库存,按照你最喜欢的方法煮饭。我有一个经典的电饭煲,它需要大约。煮15-20分钟。

3)为肉汤

将鸡汤重新加热,根据口味加盐。我喜欢加几汤匙绍兴酒调味,但那是可选的。用香菜和葱花装饰即可食用。

4)调味汁

1大块姜(大约一半手掌大小),去皮切成小块
1束葱花,切碎
2茶匙海盐,如果你喜欢的话,可以加更多
150-200毫升/大约2/3杯花生油,如果你想要更松的酱汁,可以多加一点

将生姜放入食品加工机中加工,直到生姜被切碎。转到碗里。用同样的方法处理小葱(确保它们稍微切碎)。把它们和姜一起放入碗中。用大量的盐调味。
把花生油烧热,加入姜和葱。快速搅拌5秒钟,放入碗中。待凉后与鸡肉一起食用。

把鸡肉切成片(带皮)。淋上一点酱油和香油。配上一碗米饭,一碗汤,姜汁,配上新鲜香菜,黄瓜片,还有你最爱的辣椒酱!

美味的绿色汤

星期天raid

星期天到处都很安静,但是在Médoc,尤其是在冬天,特别安静。所有的商店都关门了,午饭后没有市场,什么都没有。当然,我们家里总是有美味的食物,所以我知道我们不会挨饿,那需要几周的时间,但虽然我们通常会计划周五和周六的晚餐,但周日是一个未知数——我喜欢看看会发生什么,挑战自己用我们现有的食物做饭。我必须承认,我们可能总是比大多数人有更多的食物,即使是在周日。这是一种口味的练习,而不是生存。今天早上吃过早餐(早餐是鳄梨、烟熏三文鱼、亚麻籽和一杯好茶)后,我走进了我们的食品储藏室——“boucherie”(以老屠夫的桌子命名)。肉汤总是很凉的,但到了二月份就很冷了,对于那些想保持年轻的蔬菜来说,这是完美的选择。对我来说,这有点像一个阿拉丁的洞穴,我不是每天都去那里,有些东西是我丈夫在我不知情的情况下带进来的。今天早上,我很高兴地在所有的常客中发现了一束新鲜的西洋菜、一点山萝卜和一些耶路撒冷洋蓟,比如芹菜、胡萝卜和洋葱。

一年中的第一周一直在平静和补充,可能对我的口味和我的屋顶有点太湿了,但如果对年度平直的开始,我的屋顶也是一个好的。偶尔会恢复一步一步一直很健康,花时间与你所爱的人一起赶上睡觉。并思考。

我也一直在考虑比平时更健康的饮食,虽然我认为我们通常都吃得很好,但这对提高你的水平总是有好处的。我们都知道规矩,少吃点法棍,多吃点蔬菜,肉类和面食少吃点,还是多吃点蔬菜。少点酒,多点水。

为夏天做好准备的小调整,让你看起来和感觉更好的小步骤。我不相信极端,但我相信极好的食物。

我们仍计划在今年春天推出我们的新网站,但我真的很想念你们,所以我决定发布一些随机的感觉合适或鼓舞人心的食谱——我会试着每周做一个,直到新网站上线并运行。雷竞技网页这样我们就可以保持联系了。

另外,六月的Summer Abundance研讨会有很多预定和请求,我们决定在接下来的一周——6月27日至6月29日增加第二个Summer Abundance研讨会。我们刚刚开始接受预订,但已经满了,所以如果你感兴趣,请不要犹豫写信。

您是否与牛奶有更多的钙,比菠菜更多的熨斗,并提高了你的肤色?这是必须制作这种寒冷的季节,这么简单和美味。我喜欢与曼陀林的切片蔬菜,它使一切都更加容易和厨师更快。添加耶路撒冷朝鲜蓟芯片与脆皮山羊混合的筹码使这汤如此豪华,我喜欢豆瓣味道的胡椒味。我已经添加了额外的香料,如姜黄,丁香和生姜,给予这冬季我们所需要的推动。

豆瓣汤与耶路撒冷朝鲜蓟和Chervil芯片

2束豆瓣菜(切碎,包括茎)
1个洋葱,切成薄片
2个赤褐色的小土豆,用曼陀林切片
475毫升/ 2杯鸡肉或蔬菜高汤,
150毫升霜剂/ crème entière(可选)
3丁香,碎
一块小立方体大小的新鲜姜,磨碎
一茶匙姜黄
盐和少许黑胡椒

对于芯片:
300毫升植物油煎炸
2耶路撒冷朝鲜蓟,用曼陀林尽可能精细切片
一小束新鲜的山萝卜
一个撒上的芙蓉德塞尔

将高汤倒入一个大炖锅中煮开。

切片(用曼陀碱)土豆和洋葱,并将它们放入库存中。覆盖并煮5分钟,降低热量,然后加入水豆瓣,姜,姜黄,丁香,盐和胡椒。再次覆盖并再煮6到8分钟,或直到所有成分都是嫩。

Purée把汤放入搅拌机,加入奶油。

将油状物加热到沉重的中尺寸罐中直至热轧,准备好,通过在一片耶路撒冷朝鲜蓟中投掷进行测试,如果它嘶嘶作响,则该温度已准备好煎炸。将耶路撒冷朝鲜蓟切片添加到小少数船上的油中,用铁丝器轻轻转动,直到浅金色和酥脆,大约45秒到好一分钟。将芯片转移到纸巾以排出,并撒上盐。与Chervil重复相同,不到15秒左右。将它们加入芯片板中,以便它们进行混合,这将产生很大的味道。

将汤放入低热并舀入碗中。将芯片和Chervil分开,立即发出。

水果D'Automne.

秋天的水果和冬天的蔬菜

几个星期前的一个星期天,女孩们在她们的房间里乱玩,还弄坏了一把用作课桌的旧椅子。很遗憾,因为这是一张很好的椅子……但这种事情时有发生。幸运的是,在我们村里,周日最容易更换的东西就是一把办公椅。在Médoc,周日什么都不开门,我们的村庄和周围的村庄根本没有商店。我们只有一家古董店,里面全是小宝石。最棒的是,它在周日下午开放。换句话说,在我们这个地区,在星期天,你不能买尿布或洗发水来救自己的命,但买一盏新的枝形吊灯或某人的祖父的肖像,这不是问题。午饭后,奥德前往圣克里斯托利,回来时拿着两把椅子(发生过的事总有可能再次发生,对吧?),一些不错的酒瓶和一幅美丽的画,画的是一位女士拿着一篮子苹果。在它下面,用斜体字写着:automne水果。句子旁边是一幅画,画的是一个戴着帽子的滑稽小个子男人。 I was immediately taken by the image, very nicely done, very carefree, very seasonal. Seasonal before it became a lifestyle, when it was simply life. I immediately decided to talk about the lady in the picture in my next blogpost – the timing was just so perfect, but she also made me think about our way of life. Now that we have lived in the countryside for 7 years, seasonal living has truly become a part of who I am and while I can still remember how it was living in Paris (and it was magical) I can’t really feel it. We cook with what we have and what we have is what’s in season. Writing a blog over a period of time, I’m sure I’m starting to repeat myself, thoughts much like fruits and vegetables are cyclical, but just like you can never eat the same apple twice – neither can a thought ever be exactly the same. We all feel a familiar feeling as Christmas approaches, we go through the same motions. Buying presents, setting up the Christmas tree, the old ornaments. Stocking up on Champagne, planning feasts. But something is always new, even if it’s just our own perspective … and in our case we usually have a new family member pretty much every year.

这次我决定做一份非常平易近人的菜单,不要太花哨,要在这所房子里经过反复试验。我想过去几周我们至少吃了5次所有的菜。这些食材都很普通,但质量很好,而且非常健康。Kakis是我最喜欢的水果之一,虽然我通常只是在一顿大餐后吃,当需要少量甜点时,用它来油炸也是非常美味的。说到新想法,我最近在都灵和来自基耶里(Chieri) Vergnano coffee family的朋友们做了一次特别的混合酒,有一天晚上我们在很棒的Al Gatto Nero餐厅吃了晚餐。在享用了太多白松露之后,那位出色的店主安德里亚(Andrea)(对我来说就是那个地方)建议我来点清淡的Kaki。他们上菜的方式是在朗姆酒中轻轻浸泡,中间放一小块冰淇淋。这是我吃过最完美的一顿饭的结尾。

沙拉是菜单上的第一道菜,也是我想到的第一道菜。我们最近非常喜欢这道菜,我的一位好朋友,来自冰岛的Hrafnhildur,最近和我的岳母一起来这里,她说:“这不仅是我吃过的最好吃的沙拉,也是最漂亮的。”这就是我所说的恭维。至尊鸡是我最喜欢的鸡肉,鸡胸肉和多汁的翼骨让所有东西都多汁。但至于甜点,我还在犹豫。画中的女士和她的苹果在给我打电话,但我说不清楚。法比恩走进来(他经常在我还穿着睡衣的时候走来走去,跟我打招呼,喝咖啡)。我记得他多年前说过,他童年最喜欢的记忆之一是他母亲做的苹果馅饼(煎饼)。已经排好序了。幸运的是,在他的château对面是另一处酿酒厂,有一棵美丽的卡卡树。 Fabien told us he’d arrange for a permit from the owner to pluck some, he also promised to lend us a ladder. As you can see from the photos, he couldn’t find a ladder and brought a chair, which was good enough and as my husband would say, more photogenic. (you can see Fabien sitting on that chair next to his sister Véronique)

在我写这篇文章中,我必须承认我错过了写这些帖子,我想念你们所有人,你的意见和想法。这是一种特殊的感觉,我不想失去。我也不会伤害我喝香槟,孩子们在表现。那种甚至稀有的狗也是如此。我的丈夫正在烹饪晚餐。意大利面配大蒜辣椒,然后鸽子。然后巧克力(他不做甜点)。它也意味着我们会迟到,这是他的特色之一,非常晚的晚餐。他招募孩子们,把它变成一场比赛,花费更多时间选择音乐而不是实际斩波。然后,选择相同的Opera。 I’m not complaining.

童话

从昨晚开始,我一直在摆弄播放列表。试着拼凑出一种像样的,与我们常听的节日音乐不同的音乐。到目前为止,我进展得还不错。一些法国人——米歇尔·莱格朗等人。一些最受欢迎的歌曲,比如猫王的《蓝色圣诞》。有很多六十年代的音乐,有时候感觉圣诞是六十年代发明的。这让你想起那些戴着帽子和烟斗的男人的海报,打开他们凯迪拉克的后备箱,拿出一个盒子,里面有一只小狗。一只叫巴迪的小狗,是送给杰克的礼物。没有颂歌的圣诞节算什么?点击在这里在Spotify上遵循我的播放列表,它被称为Mimi的圣诞节。

这是我直到10分钟前的地方,然后电话响了。“我们找到了你的小狗夫人”这位女士从兽医诊所说。我被震惊了。

7月份,我们漂亮的潘妮生了一窝8只小狗——光滑的狐狸梗。亨弗瑞·鲍嘉,家族之王是父亲。我们有7个男孩,都是棕色和白色的。一个女孩,黑人和白人。9月底灾难降临时,它们刚刚开始向新主人求助。小狗们被留在外面的时间比平时晚,那是一个温暖的夜晚,它们在橄榄树下玩耍,我们和工作坊的客人们在其他地方共进晚餐。我们回来的时候有一个不见了。纳尔逊。他是最外向,最无畏的。它是这群人中最漂亮的一只。如果有人想要带走一只小狗,他们就会打开大门,它永远是第一个接近的人。 We searched everywhere, Thorir, Oddur & Mathias spent most of the night driving, cycling, walking around the village, the vineyards. Not a trace. For a few days we were hopeful then we just hoped he was fine even if we’d never see him again.

现在这个。一个真正的圣诞节奇迹。它还在兽医医院,今晚去接它太晚了,因为医院关门了,我丈夫又不在。但明天会很有趣的。

就像六十年代的圣诞节一样。

看看2018年会发生什么吧

由于这是我认为我的最后一篇文章,我会分享一些事情。这次不是一个新的婴儿 - Phew

我一直很有前途,是一个新的网站,Rue Loudenne。我们很了解。抱歉,但它会值得。发布日期现在已于2018年3月厘定。它将是辉煌,非常不同。但正如我在饲槽居住的时候所说,每年四次。雷竞技raybet官方网站

很多项目正在筹备中,很多令人兴奋的合作,比如我们的咖啡项目CafféVergnano.意大利最好的咖啡家庭,他们煮的咖啡绝对是我喝过的最好的咖啡。

还有一本新的烹饪书在烤箱里慢慢地升起。你们都知道,我的心虽然是法国人,但已经在意大利语里跳动了一段时间了,所以我得写一本意大利烹饪书。明年我们会做的。

我们刚刚拥有“法国国家烹饪”的食谱近期出来(ÉditionsHachette),很快它也将在意大利语(@ Guido Tomasi)!

还有什么?好吧,我们自己的烹饪秀,很多礼品出售,当然我们令人兴奋讲习班(几乎都订满了!)…我等不及了!

圣诞快乐,恭贺新禧!享受播放列表!圣诞快乐!

非常爱,永远,咪咪x

ps: Louise和Gaïa的衣服来自Bonpoint,小奥黛丽是来自自由那件漂亮的酒红色小外套是amaïa.

耶路撒冷朝鲜蓟沙拉配菠菜,红洋葱,萝卜和核桃

这可能是煮这些小洋蓟最美味的方法了。它们酥脆可口。这道沙拉的颜色很精致,深棕色和粉红色。这将是我的圣诞沙拉,加入石榴籽来增加甜味和最好的红酒。

成份:
6-8耶路撒冷朝鲜蓟/餐馆,清洁和切片
1个大红洋葱,切成四瓣
一小束萝卜(优选圆形),减半
2大少数少数新鲜菠菜叶,
2少数新鲜的核桃,减半
一小枝新鲜的欧芹,切碎
特级初榨橄榄油
粗海盐和现磨黑胡椒
香醋(我喜欢用香醋的奶油)

烤箱预热至180°C/ 350°F

将耶路撒冷朝鲜蓟垂直切,将萝卜垂直,放在烘烤托盘上。淋上橄榄油,洒盐。烘烤15分钟,(或直到蔬菜是金色的)在烤箱180°C / 350°C。

洋葱切片,核桃切成两半,10分钟后放入烤盘。继续烤10到12分钟。让托盘冷却,把菠菜叶和额外的橄榄油和香醋拌在一起。相应的季节。

鸡肉suprême秋菜椰汁

这是我今年最喜欢的食谱之一。雷竞技网页总是受人喜爱的活动(这是特别给我所有车间客人等了这么长时间的配方!),鸡最高(这是鸡胸肉翼骨连接)是如此雅致的时令蔬菜,我喜欢用侏罗山脉黄酒(le vin du侏罗山脉),但白葡萄酒也会做漂亮。加奶油是可选的,但家里的每个人都要求加,所以一定会更好!最后再加,这样奶油就不会煮糊了。

成分(服务6):

6种鸡至上(鸡胸带翅骨或鸡排)
5根胡萝卜,去皮,纵向切片
4个中等大小的芜菁(navets),四分之一
欧洲防风(panais),去皮,纵向切片
200克去皮熟栗子,切成两半
10个萝卜,切成两半
1杯半白葡萄酒
橄榄油
无盐的黄油,约25克
粗海盐和现磨胡椒
几枝的新鲜欧芹,被切碎的装饰

烤箱预热至180°C/ 350°C

在一个大锅里,用中火加热橄榄油和黄油。

将面粉与胡椒和盐混合;轻轻地疏通面粉混合物中的鸡块。棕色鸡肉一边,直到金色。搁置。

将剩下的油倒入锅中,sauté将所有的蔬菜分批放入锅中,直到四周呈金黄色。所有的蔬菜都应该有嚼劲。

搅拌均匀,大火加热2分钟。加入白葡萄酒,轻轻搅拌。让酒量减少不到一分钟。用盐和胡椒调味。

在烤箱中放置约10分钟或直到鸡肉煮沸。搅拌奶油(可选)。

撒一些欧芹在上面。

即可食用。

苹果柿子煎饼

这是一道传统的甜点,简单又美味。我最喜欢的是这个食谱的灵活性,你可以用任何你想用的水果。联合国真的delice !

成份:

2个中苹果和2个柿子,切片

准备击球手:

250克/ 2杯面粉
2个蛋
200毫升/ 3/4杯半或全脂(全脂)牛奶
150米/ 2/3杯啤酒
50克/ 1/4杯砂糖
1茶匙香草提取物
1汤匙朗姆酒(可选)
1/2 TSP细盐
2 1/2杯植物油,用于烹饪油炸料
糖粉/糖果糖,尘埃灰尘

将面糊的所有成分混合在一个大碗中,直到您获得平稳的一致性。覆盖并留出休息30分钟至一小时。

在平底锅中加热油,大约1到1。5英寸深。煎几滴面糊,看看油是否熟了。如果它在几秒钟内发出咝咝声并变成金黄色,它就做好了。将苹果片和柿子片蘸入面糊中,沥干水分,分批(每批约3-4次)炸至金黄,每面约2分钟。用钳子或开槽勺取出油炸馅饼,用纸巾沥干油。食用前轻轻撒上糖霜或糖粉。

四十度绿

麦克唐纳先生的方法

“快乐的妻子,幸福的生活!”麦克唐纳先生说(令人难以置信的快速)在他从都柏林开车(令人难以置信的快速),以10月下旬的一个非常灰色但绿色的下午的梅赛克利克。这是他在星期六向都柏林机场开车3个小时,然后返回3个小时,这是他准备好3个小时的方式,一直到爱尔兰另一边的格林城堡。这并不是说,他不是一个忙碌的人,因为一个伟大的大牛农场的所有者有事情要做,即使在星期六,但“我总是很乐意帮助”。和三天后,当他开车到机场时,虽然是一个更接近的机场,我们已经明白他的口头禅是真正的爱尔兰人真实。他们很乐意帮忙!

I had wanted to visit Ireland for most of my adult life and while it’s close enough to France, and even closer to England, where I lived for many years, I never had a good enough reason – sometimes you need a reason to do things, even things you desperately want to do. It turned out, in the end, that there were two reasons. Mr McDonnell’s wife, Imen, and her partner in crime Cliodhna. They’ve been doing their best for Ireland for years now, drawing attention to their respective home towns, local producers and traditions. Their joint enterprise, the beautifully named “Lens and Larder” is a collection of workshops usually co-hosted by them and people they invite, like Oddur and I, who also live and breathe in the world of food and photos.

场地是不可抗拒的,一个真正的城堡有丰富的历史和辉煌的花园。这里的日子充满了烹饪和美食,还有一家历史悠久的酒吧,据说这里供应爱尔兰最好的吉尼斯黑啤,除此之外别无他选。最后一点足以让我丈夫相信,他们最近在冰岛发现,他们的血统比之前认为的挪威血统少得多,但爱尔兰血统却相当多。冰岛一家名为DeCode的基因公司通过广泛的研究发现,冰岛由大约80%的挪威男性和多达60-70%的凯尔特女性组成。也许这不是最浪漫的统计数据,实际上相当残酷,但它很好地解释了为什么冰岛人看起来不太像瑞典人,而更像,嗯,爱尔兰人。

在我赶走我的盛大卧室之前,我们赶走了Glin Castle,一间四柱床,一个巨大的铺有地毯的浴室(带1岁的人旅行时令人难以置信的)和一桶香槟最丰富的餐厅里最可爱的晚餐。我们的主人那天晚上是凯瑟琳,其父亲是林林的最后一个骑士和她的演员丈夫的多米尼克西部。我们已经开始了一个傻瓜鸡尾酒(即使是我不是杜松子酒的粉丝)喝完了茶杯,这是一个非常迷人和古怪的茶杯,但很快就搬到了我们带来的波尔多葡萄酒,几葡萄酒Château Lafon-Rochet – Merci Basile – which everybody loved. When it comes to wine, nobody does it better than “us” Bordeaux people. The evening ended with a “professional” game of Charades, led of course by Dominic but by then I was safely tucked away in that four-poster bed, sleeping soundly with baby Lucian while the others moved on to Irish whiskey.

酒吧和厨房花园

也许整个周末我最喜欢的部分是第二天早上,风景园艺师凯瑟琳带我们参观家庭花园,那里有几个世纪的珍奇树木,令人惊讶的是,这些树木在多雨的爱尔兰茁壮成长。她对她的花园充满热情,她不断地添加和保存花园,使其成为她一生的使命之一,就像她的祖母在她之前一样。想象一下童话故事或儿童读物中的英国/爱尔兰美女——那就是凯瑟琳。我从她的厨房花园拿走的最珍贵的纪念品。它与其他的田地有着经典的分离,既美丽又实用——我从那个花园中收获了一些最好的绿叶蔬菜和香草,这激发了我们在家乡的“potager”中种植一些新品种。

狩猎人(和他们的孩子)在全套制服中出来迎接我们,而那天没有实际的狩猎,我们有一个神奇的猎人午餐,配有鲭鱼,火腿和热嘟嘟。晚上,我们有一个酒吧晚宴,牡蛎和爱尔兰羊肉炖。那天晚上的音乐是传统的和美丽的,但也许来自那个晚上的最美丽的情绪来自酒吧的所有者或看护人托马斯奥卡尼西。He inherited the place from his father, a legendary figure, and while it wasn’t particularly his dream to run a pub (he has another full-time job and only opens when he can), he considers himself the caretaker of the place and his duty to preserve it. Later I found this quote from Thomas in an article about the O’Shaughnessy pub : “O’Shaughnessy was the name above the bar when I got it. And it’ll be the name above it when I go. That’s all I can do”. This is an endearing thought to me and I found a lot of encouragement in Ireland – people seem to understand and value their heritage which is paramount in these times of globalisation and consumerism. It isn’t easy to run a small business and a small village. But it can and must be done, and we should all support it.

到最后,我们并没有对爱尔兰有多少了解,只是瞥了一眼,看到了一个玫瑰色的、精心策划的爱尔兰。但我们看到的足够多,想要很快回来,其中一件事最突出的是-格林岛是真正的绿色。一切都(用当地人的话说)是那么的绿。我想我记得很清楚,伊曼的丈夫告诉我们,约翰尼·卡什(Johnny Cash)在乘飞机起飞飞越爱尔兰时写了这首歌“四十度绿”(forty shades of green)。难怪,这就是你得到的印象,那么那么绿,那么潮湿,那么诱人。唯一的问题是,这些阴影更像是一百万个。

约翰尼·卡什的歌写得很美,下面是歌词:


我闭上眼睛想象
大海的祖母绿
从丁格尔的渔船上
到多纳迪亚海岸

我想念香农河
还有斯基伯林的人们
荒原和多管闲事
他们的四十个色调的绿色

但我最想念的是一个女孩
蒂珀雷里镇
我最想念的是她的嘴唇
像卑鄙一样柔软

再说一遍,我想看,想做
我们所做和看到的事情
那里的微风像沙利马一样甜美
还有四十种深浅不一的绿色

绿色,绿色,四十个绿色

我希望我能花一个小时
在都柏林的教堂冲浪
我喜欢看农民
把沼泽地的水排干,把草皮铲干净

再看看茅草盖
女人们捡来的稻草
我会从科克走到拉恩去看
四十岁的绿色色调

但我最想念的是一个女孩…

山姆和尼阿姆的民谣

我还没有提到的两个人,但是如果在爱尔兰的日子里轻轻地对我们的日子轻松安静的影响是山姆和尼阿姆的巨大的积极态度。他们住在克莱尔县克莱尔的大河香农队,但已经遇到了几天的时间来帮助Imen和Cliodhna的研讨会。他们为我们提供最好的早餐,午餐和晚餐,鸡尾酒和热脚趾,但大多数他们都很可爱。他是一个真正的文艺复兴时期的人,他的手好,他说,她在厨房里工作奇迹。我希望有一天能引诱他们,教我们一个伎俩(我的丈夫可以在园艺和木工上使用尖端或两次),但由于他们期待一个可能要等待的宝宝。One of my favorite things they made was a crab salad served on a fresh endive – I might add that recipe to this post later on – but for now, here is their recipe for the traditional Irish soda bread that I couldn’t get enough of during my stay at Glin castle.

传统苏打面包配方(见帖子的最后一张图片)

制作1个面包

总制作时间:55分钟

原料

225克/ 1 3/4杯子孔小麦(全麦)面粉
普通面粉225克/ 13 /4杯
1茶匙盐
1茶匙小苏打(小苏打的小苏打)
50克/ 3汤匙/混合种子,如芝麻,南瓜或向日葵,或金属亚麻籽(亚麻籽)(可选)
25克/ 2汤匙黄油,软化(可选)
一个鸡蛋
375-400毫升/ 12 /3杯脱脂牛奶或酸牛奶

预热烤箱180c / 350f

将干燥在一起,然后用油擦拭,然后尽可能少地捏住湿润。撒上种子或燕麦顶上,落在中间的锯齿刀。就像蛋糕一样,尽快进入罐子和烤箱里

180C/ 350F烘烤45分钟。

在中间插一根大头针,如果出来的时候是干净的,那就完成了。

在服务前凉爽。

向前和向上

那些有兴趣了解更多关于Imen和Cliodhna(或Clioden,因为我的丈夫喜欢称之为他们)可以去他们的网站镜头&食品室。他们总是在策划一些事情,甚至可能在春天引诱我们回到爱尔兰——这是非常诱人的,我们拭目以待

另一方面,值得一提的是格林城堡,这有许多生命 - 作为酒店的一个 - 潜在的事件让,这意味着如果你有兴趣前往爱尔兰有相当大的群体和踢城堡,那么这完全可能。这是一个我可能会添加的梦想。

最后,关于我们在Médoc(和其他地方)的研讨会,自从我们去年夏天宣布以来,我们已经得到了压倒性的响应,最令人感动的是,有超过100个请求来自想要或至少考虑回来的人。很多讲习班都是满的,但有些有一点影响力(有时人们会改变他们的计划等)-所以如果你有兴趣,不要犹豫写,我们会看看我们能做什么。

2018年研讨会

2018年讲习班

当我们第一次参观这座位于卢丹街1号的房子时,也就是我们决定买下它的那天,我们被它的巨大震撼了。不知怎的,它从外面看起来小了一些。没有什么能真正显示出巨大的走廊,无数的大房间。那一天,我们知道我们想住在这里,但也想做点别的事情,把它变成现实。我们的一个想法是举办研讨会,把志同道合的可爱的人聚集在一起,他们喜欢烹饪和饮食,他们喜欢法国,葡萄酒,乡村,摄影。爱美的人。那些喜欢整天做饭、吃东西,然后去买古董,然后再做更多的东西的人,通常一手拿着香槟,一手拿着搅拌器。当我们在我的博客上发布第一个通知时,我有点犹豫。这真的是个好主意吗?人们会喜欢吗?我们想要吗? Would anyone want to come?

现在我们已经是第三年了,一切都很顺利。到这里来的人都很好,我早就不觉得奇怪了。他们度过了一段美好的时光,他们从经历中获得了一些有价值的东西,他们留下了自己的一小部分。一些可以记住他们的东西。我想每个人带回家的东西都不一样。当然是一些雷竞技网页食谱,但不止这些。分享瞬间的回忆。提高了对波尔多葡萄酒的认识。餐饮和娱乐技巧,也许如何在厨房的压力下放松一点。如何在举办派对时获得乐趣。 How to make perfect meringues.

我知道关于我从未想过的主题的好评,我什么都知道。如果我在挪威需要一名婚礼摄影师,就像如何在美国离婚或谁打电话。如果我有一个人,我知道如何投入我的财富,如果我需要重建手术,谁会打电话。我们有一个退休的国会议员,侍酒师,医生,律师,舞者,艺术家,所有年龄段的人和职业。一个可爱的男人从明尼苏达州带来了米饭。亲爱的女人在青铜制作了朝鲜蓟。我们的客人对我们的孩子很爱,他们已经采用了一些我们的狗。许多人已经返回,并且在该地区购买了很多东西。

去年我们宣布2017年讲习班时,我提到我们提到的2018年我们可能正在做较少的研讨会。我刚刚给了我的宝贝男孩,就像我喜欢那样的研讨会,我觉得我需要时间去参加其他事情。但现在我们正在接近举办研讨会的春季/夏季结束,这很糟糕,这么令人愉快,容易。这是正确的,我很乐意继续。

很高兴见到你们所有人,我相信一天我们会再见面。

2018年级

这是我们的第三个年头,我们找到了一个我们喜欢的模式,所有的工作坊都像今年一样是3天,参与的时间和价格将保持不变。但我们也不能太舒服,总有进化的空间,明年我们将多旅行一点,扩大我们的视野。

这就是明年的日期。我希望每个人都能有所收获。

4月11日至13日,“春季素食车间”

像往常一样,我们早上见面,一起做饭,吃午饭,然后休息一会儿。休息之后我们再从头开始。这是一年中关注蔬菜的最佳时间,因为冬天过后,春天带来了如此多的新鲜。芦笋(白色和绿色),蚕豆,豌豆,萝卜,洋蓟,甜菜,菠菜,草莓。这些是节目的明星,菜单将是百分百素食,这对我们来说是第一次。今年我们做了一个类似的研讨会,但也包括了一些肉,所以明年我们会一直做下去,但保持同样的美味。

4月26日 - 28日,“意大利烹饪车间”

我们在Médoc borders之外的第一次尝试将是在皮埃蒙特,一个我们已经爱上的地区。重点是意大利,地区烹饪,并将与当地烹饪人才合作。这意味着我必须提升我在意大利的表现,我喜欢挑战。我们将在都灵见面,一起在这个地区呆三天,至少在我们最喜欢的城市待一天。巴罗洛(Barolo)和巴巴雷斯科(Barbaresco)等当地葡萄酒将发挥作用,我们还将拜访一些酿酒师和生产商。皮埃蒙特毕竟是“慢食”之家,虽然整个意大利都充斥着美味的食物,但皮埃蒙特烹饪法非常接近我的心。

5月16日至18日,“巴斯克作坊”

这是一个我特别期待的研讨会,因为它包括我的朋友和法国最好的熟食店,埃里克医院。我们一半的时间在Médoc,在我的房子里做饭和吃饭,另一半,包括一晚,将在巴斯克地区度过。埃里克会带我们参观,我们会去他的地方他在那里为法国最好的餐厅制作火腿。我们会去海滩,在圣Jean de Luz吃海鲜晚餐,那是一个宝石般的地方。

5月30日- 6月1日“夏季葡萄酒工作坊”

众所周知,我们生活在世界上最著名的葡萄酒产区之一。本次研讨会将以波尔多葡萄酒为主题。我们会请一位客座侍酒师,参观一些友好的酒庄,品尝比任何人都多的好酒。Except they should Most of the meals will be had at my house in St Yzans but there will be plenty of fun outings.

6月20 - 22日,“夏日丰裕工作坊”

正如四月初的工作坊是对春天的致敬一样,这次的工作坊也是对盛夏的致敬。但是有很多肉!这个工作坊将会是关于桃子,杏子,樱桃和烧烤。预计会有大量的露天盛宴,餐桌上摆满了烤猪肉和鸭胸肉,奶油蛋糕,堆积如山的水果和大瓶葡萄酒。这个研讨会将在我们在圣伊赞斯的家里举行,但我们也会进行一些郊游和有趣的野餐。

6月28日 - 30日,“阿勒斯的摄影车间”

在过去的几年里,我们有乐趣定期参观阿尔勒。要简单地说,这是一个美妙的地区的一个凉爽的小镇,一个心脏的艰难的地方,特别是在文化意义上。Vincent van Gogh在他生命中非常富有成效的时期生活在阿勒斯,今天镇上每年都有一个伟大的摄影节。我们以为明年夏天我们正要参加阿尔勒,享受蓬勃发展的食物场景,喝一些当地葡萄酒,大部分拍照。

9月27日 - 29日,“意大利酒和摄影工作坊”

明年秋天,我们将返回皮埃蒙特参加第二届“年度”摄影研讨会。我的丈夫Oddur将会坐在驾驶座上,因为照片和酒是他的两大爱好。我们将在都灵见面,在那里呆上一天,一路穿过巴罗洛的葡萄园,直到我们到达利古里亚海岸,及时吃到一盘香蒜沙司。这次将有有限的烹饪,但大量的饮食。我们将参观酿酒师,但重点是摄影。我们会在海岸上告别,所以对于那些想要延长逗留时间、前往更远的南方或在利古里亚的海滩休息的人来说,这是一个理想的机会。

10月10日 - 12,“秋季收获车间

在Médoc,秋天是最丰富的季节,不仅所有的葡萄酒都在收获,这给这个地区带来了生机,同时也是Médoc盛产蘑菇、南瓜和野味的季节。这个工作坊将会在我们位于圣伊赞斯的房子里进行但我们会寻找蘑菇,跟随猎人,参与葡萄酒收获。最后将在森林里举行一整天的盛宴,享受季节的丰盛。

10月24日 - 26日,“秋季葡萄酒车间”

非常简单的“夏天葡萄酒车间”的复制品,但随着我们在另一个季节的情况下具有不同的基调。“更大”的食物,甚至更严重,旧葡萄酒。

所有研讨会都是3天,参与的价格为每人2.000欧元(具有一些名称的例外 - 我们旅行的研讨会和第二款葡萄酒研讨会)。请注意,所有定金概不退还。我认为这是避免混乱和无意义的预约的必要步骤。但是,应该阻止你在预订之日起来的事情我们会非常乐意试图找到适合您的其他日期。

如前所述,我们将非常乐意推荐在我家附近的住宿,我们有一个很好的清单和良好的联系人。

我也非常乐意回答任何关于物流和到达这里的最佳方式的问题。

期待很快可以收到你的来信,
咪咪xx

所有的预订和进一步的信息,请联系
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另外,如果你们中的任何一个人能聚集在一起,我可以为你们安排一些出版日期之外的事情,如果日期和星星对齐的话。

像这些这样的日子

“当天空是蓝色和田地的日子里,”绿色是绿色的“很难想象我们在冬天或早春的春天。在树木裸露的时候,葡萄园灰色和空虚。我们花园里的樱桃已经走了,草莓正在撤退,牡丹挣扎着热量。白色芦笋正在成为一个遥远的记忆力,蚕豆开始萎靡不振。现在我喝了一个冰,凉茶 - 真正的夏季饮料。我们的西红柿就在拐角处,李子和桃子也是如此。生活真的很快吗?春天真的发生了吗?

我猜它确实是因为我有摄影证据。几周前,当我们越来越厌倦冬天时,我计划了一点春天的博客。庆祝早春和所有它带来了。樱花是最好的,我正在玩几个我想分享的食谱。雷竞技网页我们最近的许多能量致力于其他事情,研讨会季节,开发我们的新网站,旅行。但在这里,终于,春天的一点纪念品,在他们是绿色之前,樱花的樱桃盛开。还有两种食谱,这雷竞技网页些食谱并没有真正依赖季节性成分,因此可以在一年中的任何时间进行。两个崩溃非常不同的起源。

本博客文章的开放线路从歌曲“如此之类的日子”中借来,在电影“意大利工作”的开放信贷期间的特征(由昆西琼斯除非)。当我的丈夫喜欢它(太多)时,它最近在我们的生活中扮演了一个很大的部分。最近他开车去荷兰拿起我们全新的Bracco Italiano Puppy,并根据他据他倾听了这首歌,以重复整个方式上下欧洲。这可能意味着接近一千次。来自没有耳机或发言者的iPod(可能意味着他并没有真正听到它 - 那个陆流浪者很响)。我很高兴我不在那次旅行,但我有多么高兴我们得到那只狗。如此美丽和温暖。我们让他在我们的床上睡在一天晚上,这是曾经发生过的第一次。将来你会看到很多蒙特克里斯托。

rue loudenne.

我一直在谈论我们的新人在线杂志在过去的一年里,他做了一些没有真正实现的声明。但是现在我们准备好了。几周之内,我们就可以开始运营了。先是在夏季试映,然后从9月份开始全面上映。This is not a hoax You can find us at www.rueloudenne.com The title is borrowed from our address, a simplified version.
我们将我们的房子视为家庭的家园,但它也是一所食物之家。食物,好生产和烹饪的地方是最重要的。我一直在考虑一下,因为人们有时问我,我的消息是什么,我想做什么,实现?当然,我非常喜欢法国,为这是烹饪传统感到骄傲,很乐意住在这里。如果人们来到我们美丽的地区,我很激动,因为他们通过我发现它。当人们喜欢我的食谱时,我喜欢它,发现我的书有用或有趣。雷竞技网页但这不是我的信息。

我最想遇到的一个点就是这样。煮真餐,然后坐下来和你的家人一起吃它。就那么简单。当然,有趣的是,有点精心制作或进入食物最好的食物,甚至自己养成它。但是烹饪不需要花哨或昂贵来服务其目的。在一天结束时与孩子们一起享用周到,简单的一顿饭,从未如此必要的危险。家庭用餐需要一个家。Rue Loudenne将尽力而为。但是我们不是一个讲道网站,没有禁忌,没有食物势利,没有排他性。这是一个食物的“房子”,对每个人喜欢吃饭和烹饪的人都很开放。
rue loudenne.将有2-3次每周有2-3次,而不是我的朋友,而是从我的朋友,从我的丈夫和我欣赏的各种各样的人。我们将拓宽视野,旅行一点。雷竞技网页食谱将更容易访问,更好地提交(因此您可以在季节等时找到朝鲜蓟的所有食谱。我们将有关于我们的活动和活动的信息,例如研讨会,我们未来的农民市场,我们正在计划的弹出和特殊活动。我们将在网上商店,我们会产生更多的东西来销售自己。将有一个酒角,狗角。也许甚至是鸡尾酒的角落。

大多数情况下,我们会定期去那里,那里的食物都很美味。

至于我的良人雷竞技raybet官方网站它不会不复存在,但将扮演一个不那么重要的角色。我们不会做任何改变,但是发帖的频率会降低(嗯,如果可能的话)。我的想法是一年写4篇博文,庆祝每个季节。我一直很喜欢写作和烹饪雷竞技raybet官方网站但是,尽管我们的模式已经证明是受欢迎和成功的,它也有限制。有些时候,我只是想分享我刚做的午餐,我听到的故事。

雷竞技raybet官方网站把我们带到了一起,给了我这么多机会。没有她(当然是她是一个女孩)我不会做任何我所做的事情,没有食谱,没有rue oudenne,没有电视节目。

她将永远成为食品委员会的荣誉女士 - 我的厨房女王。

谢谢我的朋友…

PS很快,我们将宣布2018年的研讨会日期。一如既往,我们将握出一点点,尝试新事物。我希望你能喜欢我们提供的东西。

女孩的衣服来自Marie Puce巴黎

韭菜榛子和山羊的奶酪碎片

25克/ 5盎司榛子,粗糙地
6个中型韭菜,洗涤和修剪
2个大蒜丁香,精细切割
1汤匙salted-butter
半杯白葡萄酒
半杯鸡肉或蔬菜高汤
230克/ 8盎司山羊奶酪(选择一个更坚定的人,在一件方面)
两根青葱,切条炸至金黄酥脆
橄榄油
少数沙拉(我用过Shiso Salad)
粗海盐和新鲜的黑胡椒

修剪韭菜深绿色的顶部和根部,并去除每一层的外层。用冷水冲洗。在一个大锅里,用中火加热橄榄油和黄油。加入大蒜,煮一两分钟。加入韭菜,加盐和胡椒粉调味,煮5分钟。倒入高汤,然后倒入酒,用文火炖约2-3分钟。调低火,盖上锅盖,煮至韭菜变软,大约10分钟。

另一个平底锅sauté,将葱放入橄榄油中炒至金黄酥脆。搁置。

崩溃:

在食品加工机中,将榛子和山羊的奶酪结合在一起,加入一汤匙橄榄油,盐和胡椒。脉冲几秒钟,直到你崩溃。

在一个小碗里,制作醋汁。搅拌橄榄油,芥末和醋。盐和胡椒季节。

将韭菜放入耐热盘中,将酥粒放在上面。放入烤架内烤几分钟至金黄色。将韭菜高汤倒入深盘或碗中,将金色的韭菜和碎料倒入碗中,撒上沙拉(可选)和葱。淋上醋汁,立即上桌。

鳕鱼和西班牙香肠gratinée

(6人)

6个鳕鱼片
230克/ 8盎司Chorizo
45克/ 1/2杯汤匙磨碎的帕尔马干酪
45克/ 3/4杯汤匙面包渣
15克/迷人的黄油
橄榄油
Piment d'Espelette.
粗海盐和新鲜的黑胡椒

烤箱预热到400F/200°C

煎在一个平底锅里的水丽皮,在中等热量上煮,直到它变成金色,约3到4分钟。搁置。
在食品加工机中,将香肠、帕尔马干酪和面包屑混合在一起。加入软化的黄油,搅拌直到混合物变碎。
将Cod Filet放在烘焙盘上,慷慨地平滑碎屑上的碎浓度混合物,将盘放入冰箱中30分钟。
将鱼放入预热的烤箱中烤10至12分钟,直到鳕鱼完全煮熟,西班牙辣香肠呈金黄色滋滋作响。撒上少许辣椒酱和少许橄榄油。
即可食用。

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